『景德镇老厂后街鸡块街那里买｜老饕领路 ，，，，教你一次买对不踩坑』
前几天在景德镇老厂后街的茶楼里 ，，，，我正坐着品茗 ，，，，隔邻桌几个外地来的小年轻举着手机 ，，，，一脸茫然地问老板：“师傅 ，，，，网上都说这边有条鸡块街 ，，，，我们转了两圈了 ，，，，究竟景德镇老厂后街鸡块街那里买才对路。。。 。。？？？？”老板笑着指了指我：“你问这位老兄 ，，，，他在这儿吃了十几年了。。。 。。。”
我放下茶杯 ，，，，跟他们说：“你莫看那些花里胡哨的攻略 ，，，，什么网红店、打卡点 ，，，，写得天花乱坠 ，，，，效果去了不是排长队就是味道差池。。。 。。。我给你说嘛 ，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，这事儿你得先弄明确这条街的性情 ，，，，否则你连门都摸不着。。。 。。。”说完这话 ，，，，我爽性拉他们坐下 ，，，，把我知道的这点门道 ，，，，掏心窝子都讲了一遍。。。 。。。
许多人第一次听“鸡块街”这名字 ，，，，以为是条专门卖炸鸡、卤鸡的街。。。 。。。着实这条街是老厂后街的一段 ，，，，早年间是瓷厂工人下班后觅食的地方 ，，，，厥后逐步聚起了一排卖鸡块、鸭脖、卤味的小摊小店 ，，，，各人叫着顺口就叫成了鸡块街。。。 。。。以是你要问景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，第一步不是找门牌号 ，，，，而是找那股子卤香和烟火气。。。 。。。
景德镇老厂后街鸡块街那里买？？？？先拆穿三个最大误会
误会一：以为只有一家“正宗老店”。。。 。。。我昔时也犯过这误差 ，，，，以为网上说的那家就是唯一谜底。。。 。。。着实这条街上七八家摊子 ，，，，各有各的看家本事。。。 。。。有的辣得够劲 ，，，，有的卤香厚重 ，，，，有的偏甜口。。。 。。。你要是只认一家 ，，，，即是把整条街的精彩都错过了。。。 。。。为啥？？？？原因就在这儿——老厂后街的鸡块摊子 ，，，，大多是以前瓷厂先生傅退休后支起来的 ，，，，手艺是自祖传的 ，，，，配方各有千秋。。。 。。。
误会二：以为越往里走越正宗。。。 。。。不少人以为 ，，，，藏在巷子深处的才是老味道。。。 。。。我告诉你 ，，，，这想法太无邪了。。。 。。。这条街的摊位流动性不小 ，，，，有些看着破旧的小推车 ，，，，着实是厥后才来的； ；；反而街口那几家不起眼的门脸 ，，，，开了快二十年。。。 。。。判断优劣 ，，，，跟位置深浅没关系 ，，，，得看摊前的老客多未几。。。 。。。
误会三：以为晚上去才有气氛。。。 。。。许多攻略说晚上灯火通明才热闹 ，，，，这话没错 ，，，，但你要是冲着买鸡块去 ，，，，白天反而更好。。。 。。。白天老主顾多 ，，，，摊位备货足 ，，，，老板也有空跟你聊两句 ，，，，问问你吃辣照旧不吃辣 ，，，，给你现调个蘸水。。。 。。。晚上人挤人 ，，，，老板忙得脚不沾地 ，，，，哪有功夫招呼你？？？？
我见过的几种情形：别被外貌话术带着走
这些年我在老厂后街见过太多人 ，，，，种种找法都有 ，，，，我给你说几个典范的。。。 。。。
有一回 ，，，，一个从南昌来的小伙子 ，，，，拿着手机导航 ，，，，非要找一家“门头挂红灯笼”的店。。。 。。。效果绕了半小时 ，，，，发明那灯笼是暂时挂的 ，，，，并且那家店早换了老板。。。 。。。我拉他到旁边一家老摊子 ，，，，跟他说：“你尝尝这个 ，，，，比你看攻略那家强多了。。。 。。。”他一吃 ，，，，眼睛都亮了 ，，，，问我为啥不早说。。。 。。。我说 ，，，，你光看门头不看人 ，，，，哪能买对？？？？
尚有一次 ，，，，几个女人在街尾一家新开的网红店排队 ，，，，排了四十分钟买了一份鸡块 ，，，，吃完直摇头 ，，，，说太咸了。。。 。。。我途经闻声了 ，，，，跟她们说：“往前走到第三个路口左转 ，，，，那家摆着大铁锅的 ，，，，你试试。。。 。。。”她们半信半疑去了 ，，，，回来跟我说 ，，，，那家确实香 ，，，，并且老板还送了几块鸡肝尝。。。 。。。你看 ，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，真不是看谁家步队长。。。 。。。
再说个反例。。。 。。。有个外地老哥 ，，，，从小吃这条街长大的 ，，，，他跟我说 ，，，，他买鸡块历来不看摊位巨细 ，，，，就看老板手上那副手套。。。 。。。终年卖鸡块的先生傅 ，，，，手套上都是油亮亮的卤汁印子 ，，，，洗都洗不掉。。。 。。。这话听着糙 ，，，，但理不糙——那是时间养出来的。。。 。。。
真正有用的判断要领：看这三个硬指标
硬指标一：看老客比例。。。 。。。你站在摊前视察十分钟 ，，，，要是来买的都是熟面目 ，，，，跟老板打招呼、不必报菜单老板就知道要啥 ，，，，这摊子基本错不了。。。 。。。要是清一色举着手机照相的游客 ，，，，那你得掂量掂量。。。 。。。
硬指标二：看卤汤颜色和状态。。。 。。。正经老摊子的卤汤 ，，，，颜色深沉 ，，，，外貌浮着一层薄薄的油光 ，，，，但不是污浊的。。。 。。。要是汤色发亮、清汤寡水 ，，，，那大都是当天现调的料 ，，，，味道不敷厚。。。 。。。老汤是时间熬出来的 ，，，，这个骗不了人。。。 。。。
硬指标三：看鸡块巨细和切法。。。 。。。内行艺人切鸡块 ，，，，巨细匀称 ，，，，骨头断面整齐 ，，，，不会碎成一堆渣。。。 。。。并且会按部位脱离卖——翅、腿、胸、爪 ，，，，价钱差别 ，，，，不搞一锅端。。。 。。。要是哪家不管什么部位都一个价 ，，，，那大都是图省事。。。 。。。
| 硬指标 | 怎么看 | 说明什么 |
|---|---|---|
| 老客比例 | 摊前熟面目多未几 | 转头客多说明味道稳固 |
| 卤汤状态 | 颜色深、油亮不污浊 | 老汤才够味 ，，，，新汤寡淡 |
| 切工和分部位 | 巨细匀称、按部位定价 | 先生傅手艺 ，，，，不瞎搅人 |
人设金句：买鸡块不是买牌子 ，，，，是买那股子手感和火候 ，，，，差一点都差池味。。。 。。。
关于景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，各人还会问什么？？？？
问：这条街或许在什么位置？？？？怎么找？？？？
答：老厂后街在景德镇市区老厂片区 ，，，，你导航搜“老厂后街”就行。。。 。。。到了街口 ，，，，你闻着卤味走 ，，，，或者看哪一段路边停的电动车最多 ，，，，大都就是鸡块街那段了。。。 。。。
问：一般几点出摊？？？？去早了是不是吃不上？？？？
答：大部分摊子下昼三四点最先出 ，，，，四五点工具最全。。。 。。。你要是上午去 ，，，，确实会扑空。。。 。。。晚上七八点以后有些热门部位就卖完了 ，，，，以是想买全 ，，，，赶在下昼五六点之间去最稳。。。 。。。
问：价钱贵不贵？？？？外地游客会不会被宰？？？？
答：这条街主要做街坊生意 ，，，，价钱基本是透明的。。。 。。。按斤称 ，，，，鸡块或许二三十块一斤 ，，，，部位差别略有浮动。。。 。。。你只要别在摊前体现得太“游客” ，，，，正常问价、挑部位 ，，，，没人会乱喊价。。。 。。。
问：能打包带走吗？？？？要不要冰袋？？？？
答：可以打包 ，，，，摊上都有食物袋和盒子。。。 。。。炎天热的话 ，，，，你要是路上凌驾两小时 ，，，，建议跟老板要个泡沫箱加点冰 ，，，，否则卤味容易变味。。。 。。。
问：除了鸡块 ，，，，尚有什么值得顺带买的？？？？
答：许多摊子也卖卤鸭脖、卤藕片、卤蛋这些。。。 。。。我最推荐你带一份卤藕 ，，，，吸饱了卤汁 ，，，，又脆又香 ，，，，配鸡块吃特殊解腻。。。 。。。
最后给你几句掏心窝子的话
第一 ，，，，别迷信网上那几张照片 ，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，你得自己站到街上去闻、去看、去尝。。。 。。。第二 ，，，，第一次去别贪多 ，，，，先买半斤试味 ，，，，以为对路了再多买。。。 。。。第三 ，，，，跟老板多聊两句 ，，，，问问今天哪批货新鲜 ，，，，老主顾都这么干。。。 。。。
人设金句：这条街的鸡块 ，，，，吃的不是打卡照片 ，，，，是几十年没断过的灶火。。。 。。。
我跟你讲 ，，，，我在景德镇老厂后街吃了十几年 ，，，，眼看着这家搬走、那家新开 ，，，，但真正能把人留住的那几家 ，，，，历来不打广告。。。 。。。你要问我景德镇老厂后街鸡块街那里买 ，，，，我只能说：别怕走弯路 ，，，，鼻子就是最好的导航 ，，，，闻到那股子卤香 ，，，，你就到了。。。 。。。