spa三起三落是荤的照旧素的｜菜市场老澡堂子的大真话
“三舅奶，， ，，，您给评评理！我在网上跟人吵了一晚上——那‘spa三起三落’究竟是荤的照旧素的？？？？”卖豆腐的刘家小孙女举着手机，， ，，，隔着湿漉漉的摊位冲我喊。。。 。她围裙上沾着豆渣，， ，，，手机壳是亮粉色的，， ，，，贴满了水钻。。。 。
我正蹲在菜市场东头挑茭白，， ，，，闻声这话差点把手里的老姜扔出去。。。 。“丫头，， ，，，你说的‘spa’是谁人躺在热水里让人搓背的澡堂子服务？？？？照旧你们年轻人说的谁人按脚脖子的店？？？？”我把茭白根上的泥磕了磕，， ，，，“三起三落，， ，，，我头一回听这词儿，， ，，，是在1987年城南‘玉清池’澡堂的男汤池里。。。 。”
那时间国营澡堂子还烧大锅炉，， ，，，池子边沿铺着青灰条石，， ，，，水汽糊得扑面看不清人脸。。。 。老修脚工赵师傅蹲在条凳上，， ，，，给一个喝醉的搬运工捏脚底板，， ，，，嘴里嘟囔：“这酒劲儿上来，， ，，，跟泡澡一个理，， ，，，三起三落——先热得你冒汗，， ，，，再凉得你打激灵，， ，，，最后温吞水一样褪下去，， ，，，啥性情都没了。。。 。”
“那您说，， ，，，这是素的照旧荤的？？？？”小孙女把手机屏幕怼到我眼前，， ，，，上面是张外卖平台的暖锅截图，， ，，，红油锅里浮着几块白花花的工具，， ，，，图片问题写着“深海spa贝三起三落”。。。 。我眯眼一瞧，， ，，，原来是个海鲜拼盘。。。 。
“这有啥荤的素的，， ，，，就是个煮贝类。。。 。”我把茭白装进塑料袋，， ，，，“你奶奶那辈人管这叫‘文蛤’‘花蛤’，， ，，，再往前数，， ，，，1975年物资主要的时间，， ，，，这工具拿姜丝和紫菜煮汤，， ，，，能鲜掉眉毛。。。 。素得很，， ，，，配不上什么荤字。。。 。”我拎着菜往家走，， ，，，她追上来又问：“那‘spa’呢？？？？是不是澡堂子里谁人？？？？”
澡堂子里的三起三落
要说正经澡堂子里的“三起三落”，， ，，，得先讲清1993年城北开的第一家“桑拿spa中心”。。。 。那时经济刚刚活泛，， ，，，门口挂着红灯笼，， ，，，招牌上画着个穿浴袍的仙女。。。 。头一回进去，， ，，，前台小女人递上条毛巾，， ，，，说：“先生，， ，，，我们这儿有全身推拿，， ，，，尚有‘三起三落’——就是蒸三分钟、冷淋浴冲三秒、再进热水池泡六分钟，， ，，，循环三轮，， ，，，疏通经络。。。 。”
那会儿我四十七岁，， ，，，教初三物理，， ，，，职业病就是爱琢磨原理。。。 。蒸得全身汗，， ，，，往凉水池里一跳，， ，，，心脏“咚咚”擂鼓，， ，，，像拍篮球一样。。。 。第三次循环时，， ，，，隔邻池子里一个钢材厂老厂长跟我说：“老哥，， ，，，这跟咱们那会儿搞手艺攻关一样，， ，，，热胀冷缩，， ，，，重复试验，， ，，，才有韧性。。。 。”
他浸在热水里，， ，，，肚皮上叠着三道褶子，， ，，，指着自己胸口说：“我这心脏科医生说，， ，，，冷热交替容易失事。。。 。厥后我改成了——只蒸不冲冷水，， ，，，泡完就躺推拿床上喝白开水。。。 。什么三起三落，， ，，，命只有一条，， ，，，落下去起不来了，， ，，，那真是连屁股墩儿都朝西了。。。 。”
这话我记了三十多年。。。 。三起三落说的是个循环，， ，，，可人的筋骨不是铁皮。。。 。我见过隔邻中学的体育先生，， ，，，年轻时天天去“蒸桑拿”，， ，，，五十岁查出来膝盖半月板磨损严重。。。 。他拄着拐棍来菜市场遇见我，， ，，，说：“贾先生，， ，，，那时间我一口吻能做十个引体向上，， ，，，现在连蹲坑都费劲。。。 。你可别信沐浴中心那张宣传单啊。。。 。”
自助餐厅里的新解
到了2015年，， ，，，我家侄女开婚宴，， ，，，在城西一家海鲜自助旅馆。。。 。餐台上立着块牌子：“现捞spa贝——三起三落古法涮煮”。。。 。蒜蓉粉丝铺底，， ，，，贝壳在电磁炉上“壳口”一张一合，， ，，，水蒸气顶得锅盖“当当”响。。。 。侄女婿是搞水产批发的，， ，，，跟我诠释说：“这是养殖的沙螺，， ，，，在盐水里吐沙，， ，，，要捞起来过三遍清水，， ，，，再下滚锅汆三回，， ，，，才去净腥气。。。 。”
我夹了一颗放进嘴里，， ，，，肉质着实有点老。。。 。旁边桌一个小年轻跟朋侪炫耀：“这叫低温慢煮，， ，，，高级吧？？？？比路边摊烤鱿鱼细腻多了。。。 。”他手机架在醋碟后面录像，， ，，，嘴对焦得认真。。。 。我心想，， ，，，2008年在城南水产市场，， ，，，老周家卖“海丝螺”五块钱一斤，， ，，，煮面的时间扔两把，， ，，，哪有人管这叫“spa”。。。 。
- 素的：一份蒜蓉贝，， ，，，收十五块
- 荤的：现实就是花蛤，， ，，，批发价四块五
- 三起三落：捞三回水罢了，， ，，，图个悦目
我剥了颗花生米，， ，，，跟谁人拍视频的年轻人搭话：“你这贝，， ，，，‘spa’完了，， ，，，要不要‘马杀鸡’？？？？”他愣了愣，， ，，，我又补了一句：“就是吃完饭，， ，，，隔邻巷子有个瞽者推拿，， ，，，十五块钱捏半小时，， ，，，比蒸桑拿结实。。。 。”
他眨眨眼：“大爷，， ，，，您懂的挺多啊。。。 。”我摆摆手：“退休了，， ，，，就剩下逛菜市场这点门道。。。 。”
老伴儿的一锤子定音
回家路上，， ，，，我拐进药房称了四两干艾草。。。 。伙计认得我，， ，，，说：“贾先生，， ，，，又给师母熏脚呢？？？？”我颔首。。。 。老伴儿腿有风湿，， ，，，阴天就酸胀。。。 。晚上我烧了锅热水，， ，，，倒进塑料桶，， ，，，她把脚搁进去，， ，，，说：“你今天老琢磨‘spa三起三落’，， ，，，我告诉你——荤的素的，， ，，，最终都是凉水沏茶，， ，，，淡了就成了。。。 。”
她拿脚趾头搅动水花，， ，，，桶底一片艾叶打着旋子浮上来：“我十八岁跟你下乡，， ，，，生产队食堂一个锅里捞地瓜干，， ，，，那就是素的。。。 。厥后你调回城，， ，，，头一次带我去吃红烧肉，， ，，，那就是荤的。。。 。现在呢——”她指了指药房袋子，， ，，，“这个，， ，，，半荤半素。。。 。”
我拿干毛巾替她擦脚，， ，，，她突然问我：“你还记得前年社区组织去体验谁人“温泉spa康复疗养”吗？？？？水温四十度，， ，，，泡一小时。。。 。我跟你说了，， ，，，那叫‘三起三落’的话，， ，，，我先落了——躺池子边上的躺椅上，， ，，，晒着顶楼的太阳，， ，，，毯子一盖，， ，，，睡着了。。。 。什么张啊落啊的，， ，，，也没延伸我腰疼好转两天。。。 。”
窗外飘起毛毛雨。。。 。她脚擦干了，， ，，，缩进棉拖鞋里，， ，，，拖鞋面是老式红底印花，， ，，，掉了一颗小珠子。。。 。临睡前，， ，，，她望见菜筐里那袋花蛤还没吐沙，， ，，，提醒我：“拿淡盐水泡着，， ，，，明早炒韭菜，， ，，，要么就切点姜丝煮豆腐——素确当鲜，， ，，，荤确当饱，， ，，，你爱怎么折腾都行。。。 。”
我点颔首，， ，，，盆里水龙头开成细线，， ，，，花蛤壳轻轻碰着搪瓷盆底，， ，，，发出“啪嗒、啪嗒”的声响。。。 。隔邻楼有户人家在剁饺子馅，， ，，，刀落在砧板上，， ，，，像倒计时一样，， ，，，一下，， ，，，又一下。。。 。