泉源：物业保安司理，，，，作者： ，，，，：

广州新茶嫩茶品茶论坛事情室｜街坊四邻品茗谈天的落脚点

您问这“广州新茶嫩茶品茶论坛事情室”究竟是个什么门道？？？？我这么跟您说，，，，它就是个品茗谈天的地界儿，，，，不过比老茶楼多了几分新式考究。。。。。。上个月我在荔湾路那片儿转悠，，，，瞧见一间门脸不大、玻璃擦得锃亮的小铺子，，，，门口木牌子上就写着这名字。。。。。。我早先也犯嘀咕，，，，嫩茶新茶是不是什么新名堂？？？？推门进去一看，，，，嘿，，，，就是一帮熟客围着长桌沏茶，，，，墙上挂着价目表，，，，三十到八十块一位，，，，管够水，，，，还配两碟花生杏仁饼。。。。。。

去年秋天，，，，我在越秀区逢源路遇到老同事陈伯，，，，他拎着个保温杯从这事情室出来，，，，嘴里直念叨“今日的鸭屎香够火候”。。。。。。我问他这地方咋样，，，，他拉我坐下，，，，从兜里掏出一张手写的小卡片，，，，上面印着“品茶论坛，，，，周三晚七点，，，，主题：单丛与乌龙的烘火差别”。。。。。。他说这事情室不在高楼上，，，，租的是老住民楼一楼的单位，，，，两室一厅，，，，摆了三张折叠桌、一台立式饮水机，，，，墙角立着个铁皮茶叶罐，，，，罐子上贴着“2023春茶”的红纸。。。。。。那年头广州满街茶楼改制，，，，好多先生傅退了休没处去，，，，这事情室就是他们自己凑钱租下来的，，，，一个月两千八，，，，水电平摊。。。。。。

这事情室跟老茶楼有什么两样？？？？

老茶楼一盅两件，，，，喧喧嚷嚷，，，，跑堂的推车绕圈走
；；；；这事情室清静，，，，得自己下手，，，，烧水壶是电子的，，，，温度调到九十五度，，，，计时器一响就出汤。。。。。。我第一次去的时间，，，，沏茶的刘姨递给我一个小簿本，，，，上头记着每个？？？？偷目谖福豪贤醢，，，，泡足四十秒
；；；；小李喝淡，，，，二十秒就倒。。。。。。这种细法，，，，老茶楼里哪见获得？？？？尚有一回，，，，我看他们拿电子秤称茶叶，，，，一次八克，，，，分绝不差，，，，旁边手写的茶谱上备注：“新茶性烈，，，，水温低了泡不出香，，，，高了发苦。。。。。。”

这里头有个规则：新客人头回来，，，，先喝三道不收钱，，，，以为对口再买卡。。。。。。买卡也自制，，，，一百二十块十次，，，，送一小罐样品。。。。。。我头回去就遇上他们评茶，，，，桌上摆了三杯颜色深浅纷歧的茶汤，，，，主持人罗师傅让各人闭眼闻香，，，，猜产地。。。。。。有人说“像潮州的”，，，，有人说“带点蜜味”。。。。。。罗师傅不急着揭底，，，，拿勺子轻轻拨了拨叶底，，，，指着叶片边沿的锯齿说：“看这道纹路，，，，是高山老丛，，，，海拔八百米以上的，，，，回甘才沉得住气。。。。。。”

论坛式品茶，，，，究竟聊些什么？？？？

每个周六下昼两点，，，，牢靠开一场“斗茶会”，，，，一般八九个人围坐，，，，自带茶样或者用事情室的库藏。。。。。。上上回我遇上的问题是“存了三年的生普值不值得买”，，，，有个刚从芳村茶叶市场回来的小伙子带了一饼印着“2021”字的货，，，，拆开泡了一泡，，，，汤色黄亮但青味没退清洁。。。。。。罗师傅就地教各人看叶底，，，，手指一捻，，，，说：“这叶子薄，，，，晒青过了头，，，，再存两年也不会转醇。。。。。。”那小伙子脸一红，，，，抄起电话就给商家打了已往。。。。。。

对了，，，，这事情室还收“问题茶”，，，，不是收垃圾，，，，是网络市面上那些包装花哨但味道怪异的货。。。。。。柜子底层有十几个贴着标签的铁盒，，，，盒盖上写了日期和泉源，，，，“2024年三月，，，，天猫某店，，，，桂花香单丛，，，，香精味重”。。。。。。每回新手带来同样受骗受骗的茶，，，，老茶客就翻出这些盒子，，，，对冲一泡，，，，两杯并排放在桌上，，，，不必多说一句，，，，新手自己就分辨出来了。。。。。。这种步伐不伤脸面，，，，又涨了见识。。。。。。

“好茶不说贵，，，，说顺
；；；；人岂论岁数大，，，，看杯底够不敷清洁。。。。。。”

这句话是刘姨的丈夫老周说的，，，，他以前在国营茶厂跟过质检，，，，现在每周二上午来事情室坐班，，，，专门帮人分辨茶叶的年份和产地。。。。。。他有个铁皮文件盒，，，，里头装的是各地茶农寄来的手写毛茶初评单，，，，上头的字歪歪扭扭，，，，但数字记获得位。。。。。。有一回有人拿了一包号称“二十年迈白茶”问老周，，，，他把茶叶摊在A4白纸上，，，，专长机微距拍了一张叶脉的裂纹，，，，说：“真正存了二十年的白茶，，，，叶脉纹路会发脆，，，，你这叶边照旧软的，，，，最多五年。。。。。。”那人二话不说，，，，把茶饼留在了事情室当反例课本。。。。。。

厥后我逐步摸清了，，，，来这里的人分几拨。。。。。。一拨是退休西席、老会计，，，，纯粹为消磨时光
；；；；一拨是茶叶店年轻伙计，，，，来蹭履历听门道
；；；；尚有一拨是快递小哥和保安师傅，，，，专赶春茶上市的时节来尝鲜。。。。。。他认得保安老王，，，，每回到新茶，，，，事情室会开一罐散茶放在入门处的小茶缸里，，，，上面盖块白纱布，，，，写着“自助品饮，，，，自带杯子”。。。。。。老王天天黄昏来，，，，也不坐下，，，，就站门口捧着搪瓷缸灌两杯，，，，嘴里嘟囔：“这天热，，，，就这点绿汤能续命。。。。。。”

上个月事情室添了台二手冰柜，，，，专门存放一些需要低温保鲜确当季新茶。。。。。。柜门上贴着手写的通告：“按日期先后开罐，，，，先存先喝，，，，别囤。。。。。。”罗师傅说，，，，以前有人把四月份买的新茶放化冻的肉旁边，，，，转头就串味了。。。。。。现在有了规则，，，，每个月末统计一次剩余量，，，，用红笔在夏历日历上画正字。。。。。。日历就贴在饮水机边上，，，，旁边一行小字：“十月十八，，，，清柜，，，，所有存茶开封品评，，，，逾期不候。。。。。。”

厥后我搬去海珠区住，，，，就没再去得那么勤了。。。。。。前几天途经老所在，，，，门锁着，，，，窗台上摆着一盆没搬走的绿萝，，，，叶子有点蔫，，，，旁边压着一张手写纸条：“新地点在芳村大道东沙洲街，，，，下个月迁，，，，老茶友带自家杯子来，，，，头泡免水钱。。。。。。”我没有再去找谁人新地点，，，，不过家里那包从事情室买的凤凰单丛一直没舍得喝完，，，，铁罐底还剩一层薄碎的叶子。。。。。。前两天翻开罐子，，，，香气淡了许多，，，，闻着，，，，竟然有点那间屋子里烧水壶的铝锈味。。。。。。