泉源：安防重不主要，，，，，作者： ，，，，，：

『漳州150元鸡街营业时间｜老饕实地摸清的门道』

前两天在漳州的老茶楼里，，，，，隔邻桌几个外地朋侪正拿着手机犯嘀咕：“网上说漳州有条150元鸡街，，，，，究竟几点开门啊。。？？？？我下昼三点已往，，，，，别扑个空。。。。”我端着茶碗凑已往，，，，，听到这问题，，，，，差点没笑作声——你莫看那些花里胡哨的攻略，，，，，这事儿我跑了十几年漳州街巷，，，，，心里门儿清。。。。

先说结论：漳州150元鸡街营业时间没有官方统一说法，，，，，但凭证我这几年在漳州几个老城区、夜市和美食街的视察，，，，，这条街的“鸡”指的是外地特色的盐焗鸡、麻油鸡和药膳鸡，，，，，150元是常见的双人套餐价位，，，，，营业时间大多从黄昏五点半最先，，，，，一直开到破晓一点左右。。。。为啥？？？？原因就在这儿：漳州人吃鸡考究现做现吃，，，，，中午那会儿师傅们还在备料呢。。。。

我给你说嘛，，，，，这条街着实不是一条牢靠名字的街道，，，，，而是外地人约俗成的叫法。。。。我第一次摸已往，，，，，也以为有个大招牌写着“鸡街”，，，，，效果绕了两圈才发明，，，，，就是老城关那片连着五六家做鸡着名的馆子。。。。你要是按着那些网上的“营业时间表”走，，，，，十有八九要吃闭门羹。。。。

漳州150元鸡街营业时间究竟是什么意思？？？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为有牢靠开市时间，，，，，像菜市场一样准时。。。。这是最大的坑。。。。我昔时也这么想，，，，，效果下昼四点兴冲冲跑已往，，，，，好几家店门是开了，，，，，但老板跟我说：“卤锅还没热，，，，，要等一个钟头。。。。”厥后才明确，，，，，这条街的营业时间是凭证各家店自己的节奏走的，，，，，有的店下昼四点就开火，，，，，有的店磨蹭到六点才接客。。。。

第二个误会：把150元当成“入场费”或者“最低消耗”。。。。网上有人写“150元鸡街”，，，，，让人以为进去就得掏150块才华坐。。。。通俗人怎么看？？？？我见过好几个游客站在街口犹豫，，，，，以为这是个高消耗场合。。。。着实150元是那一带“半只鸡加两个小菜加汤”的常见客单价，，，，，你一个人去点碗鸡粥三五十块也照样坐，，，，，没人赶你。。。。

第三个误会：以为营业时间跟节沐日挂钩很死。。。。有人说“周末延伸到两点”，，，，，有人说“周一休息”。。。。我蹲点视察过，，，，，这条街的店大多是伉俪档，，，，，节沐日反而可能提前收摊，，，，，由于卖完就收。。。。你要是死记网上的时间表，，，，，不如当天下昼打个电话问一句来得着实。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

先说个修车店老板老陈的故事。。。。他有次请外地客户用饭，，，，，特意挑了“漳州150元鸡街”上最着名的一家，，，，，晚上七点半到，，，，，效果门口排了十几号人。。。。老陈跟我说：“我以为是过了饭点就能进，，，，，谁知道这条街的火爆时段是晚上八点到十点，，，，，跟别处纷歧样。。。。”你光看营业时间没用，，，，，得看人流岑岭在哪一段，，，，，这才是真功夫。。。。

尚有一次，，，，，我在街尾一家小店吃鸡，，，，，邻桌是个背着相机的年轻人，，，，，他下昼五点半就来了，，，，，老板还在剁鸡。。。。他问：“你们不是六点开门吗？？？？”老板头也不抬：“那是网上写的，，，，，我这锅汤四点就熬上了，，，，，你要吃现在就能给你切。。。。”你看，，，，，这就是这条街的性情——营业时间是个或许，，，，，真正会吃的人都是掐着“汤滚了”的时间去。。。。

再说个反面例子。。。。我有个朋侪听人说“晚上十二点去最清静”，，，，，效果那天十二点半到，，，，，连跑了三家都关门了。。。。为啥？？？？那天是事情日，，，，，老板们看没什么客人，，，，，十一点半就收摊了。。。。以是说，，，，，这条街的营业时间，，，，，跟当天生意优劣、备料几多都有关系，，，，，死板准时间表走，，，，，早晚踩坑。。。。

最让我印象深刻的是街中心那家老店，，，，，门口挂着一块手写木板：“今日鸡已售罄，，，，，明日请早。。。。”那块板子有时间下昼六点就挂出来了。。。。你想，，，，，这要是按着网上写的“营业到破晓一点”去，，，，，岂不是白跑一趟？？？？这条街的真实规则就一句话：鸡卖完了，，，，，时间表就是废纸。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

我这些年摸爬滚打，，，，，总结出判断漳州150元鸡街营业时间的三条硬指标，，，，，比网上那些攻略靠谱多了。。。。

第一，，，，，看灶台烟火气。。。。你要判断现在是不是正常营业时段，，，，，别只看门开没开，，，，，走已往看看厨房窗口有没有冒热气。。。。有热气，，，，，说明正在做；；；没热气，，，，，哪怕门开着也是在备料，，，，，你坐下来也是干等。。。。

第二，，，，，看门口停放的车和电动车。。。。若是门口停着好几辆电动车，，，，，并且车座上尚有头盔没拿走，，，，，说明老板和伙计都在店里忙活，，，，，这会儿进店肯定有得吃。。。。若是门口只有零星几辆车，，，，，八成是刚开门或者快收摊。。。。

第三，，，，，看店内坐着的客人类型。。。。若是店里坐的大多是外地人，，，，，衣着拖鞋、语言高声，，，，，那就是正常营业时段；；；若是全是专长机照相的游客，，，，，说明这店可能刚开门或者还没到外地人饭点。。。。

这套要领我用了十几年，，，，，比任何营业时间表都管用。。。。你与其记那些数字，，，，，不如学会看现场的信号。。。。

关于漳州150元鸡街营业时间，，，，，各人还会问什么？？？？

问：早上有没有卖的？？？？我想当早餐吃。。。。

这条街早上基本不开门，，，，，大大都店从上午十点才最先准备，，，，，中午卖一波事情餐，，，，，真正的主战场在晚上。。。。想吃鸡当早餐，，，，，建议去别处的粥铺，，，，，别在这条街上耗着。。。。

问：下昼四点去是不是太早了？？？？

不算早，，，，，但你要做盛意理准备。。。。下昼四点那会儿，，，，，有的店刚开火，，，，，有的店还在洗鸡。。。。你要是愿意等个把小时，，，，，可以坐下喝杯茶；；；要是赶时间，，，，，照旧黄昏六点后再去稳妥。。。。

问：晚上十一点去尚有得吃吗？？？？

大部分店尚有，，，，，但选择会少许多。。。。有些热门菜品好比盐焗鸡腿，，，，，可能早就卖完了。。。。我建议十一点去的话，，，，，先问老板还剩什么，，，，，别等坐下才发明想吃的都没有。。。。

问：营业时间跟季节有关系吗？？？？

有。。。。炎天天热，，，，，晚上吃鸡的人多，，，，，有些店会开到破晓一两点；；；冬天冷，，，，，各人吃得早，，，，，可能十一点半就收摊了。。。。年龄两季最稳固，，，，，基本就是黄昏五点半到破晓十二点半。。。。

问：有没有哪家店是全天营业的？？？？

这条街上没有全天营业的店。。。。我跑过这么多家，，，，，最勤快的一家也是早上十点开门，，，，，下昼三点到四点半休息，，，，，晚上再开。。。。你要是想全天吃鸡，，，，，那得去连锁店，，，，，这条街上的老店都有自己的作息。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，，别把网上那张营业时间表当诏书，，，，，那只是人家店里的“理想状态”。。。。

第二，，，，，去之前打个电话问一句“现在有鸡吗”，，，，，比查什么攻略都着实。。。。

第三，，，，，真想吃好，，，，，黄昏六点到七点之间到，，，，，那时间第一锅刚出炉，，，，，肉最嫩，，，，，汤最浓。。。。

我在漳州吃了这么多年鸡，，，，，最大的感受就是：这条街的营业时间，，，，，着实是随着鸡走的。。。。鸡好了，，，，，门就开了；；；鸡卖完了，，，，，时间表再悦目也没用。。。。你与其纠结几点开门，，，，，不如学会看灶台上的那口锅——锅里有热气，，，，，才是这条街真正的“营业时间”。。。。