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深圳 龙光玖钻 搬到那里了 怎样品茶｜旧址寻茶与搬离后的时光泡法

你问龙光玖钻搬到那里了？？
？？？？我先说结论：那栋红砖老楼没搬，，，，是茶城搬了。。
。2019年秋天，，，，龙光玖钻茶城整体迁到了两站路外的梅林关旁，，，，新址叫“汇茗茶都会”，，，，招牌是蓝底白字，，，，一楼卖铁壶紫砂，，，，二楼全是散茶批发。。
。老地方现在改成了公寓样板间，，，，玻璃门擦得锃亮，，，，但进门还能闻到一股茶梗味——那是地板缝里浸了十年的普洱香气，，，，擦不掉。。
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一、老茶城还在时，，，，我常去的那家店

原来龙光玖钻二楼拐角有家“阿婆茶行”，，，，老板娘姓陈，，，，潮汕人，，，，六十多岁，，，，终年穿一件藏青布衫。。
。她的柜台底下压着一张1988年的《汕头日报》，，，，上头有她公公在凤凰镇收茶的合照。。
。我每次去，，，，她都不急着卖茶，，，，先烧水。。
。电炉是旧款，，，，铝壶烧水快，，，，水响得像远处打雷。。
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她教我认凤凰单丛的“山韵”：

• 第一泡洗茶，，，，水从壶口高冲，，，，茶叶在盖碗里翻个身就倒掉
• 第二泡闷十秒，，，，出汤要快，，，，碗底不可留水
• 第三泡最先，，，，每泡加五秒，，，，她数“一百零一、一百零二”当计时器

那茶汤入口，，，，先是一股蜜兰香顶住上颚，，，，过喉后舌根泛出乌梅酸。。
。她总说：“好茶不争第一口，，，，争的是喝完三杯后，，，，喉咙里那阵凉意。。
。”

搬走前一周，，，，我在她店里买了两斤老枞水仙。。
。她用旧报纸包茶，，，，外头扎尼龙绳，，，，报纸上印着昔时的国庆阅兵照片。。
。我问她新店开了还卖不卖这茶，，，，她拍拍柜台说：“茶跟人走，，，，店挪了窝，，，，茶味不肯挪。。
。”

她送我到楼梯口，，，，补了一句：“新地方有电梯，，，，不必爬这四十级台阶了。。
？？
？？？？晌艺獍牙瞎峭罚，，就喜欢听这木头楼梯响。。
。”

二、新茶都会怎么走？？
？？？？品茶有什么新考究

新地点在梅林关地铁站C出口往北三百米，，，，一栋灰色五层楼，，，，一层是物流区，，，，堆着麻袋装的毛茶。。
。电梯直上三层，，，，就是“汇茗茶都会”的中庭，，，，采光用天井，，，，下昼两点到四点，，，，阳光斜照在青石砖地面，，，，能望见茶尘在光柱里打转。。
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搬已往后，，，，品茶方式确实变了——老茶城靠嘴问，，，，新地方看手机。。
。每家店门口挂一块电子屏，，，，转动播放茶叶产地和采摘日期。。
。但真正品茗的行家，，，，照旧用老办法：

第一步，，，，看干茶

抓一小撮茶，，，，放在白瓷盘上，，，，对着北窗的自然光看。。
。茶条索紧不紧，，，，色泽匀不匀，，，，有没有茶；；；；
；；煸。。
。我常去的“陈记茶庄”老板五十岁，，，，戴老花镜，，，，看完干茶必说一句：“条索松的茶，，，，水路不会细。。
。”

第二步，，，，闻盖香

洗茶后的盖碗，，，，揭开盖子，，，，先热闻，，，，再温闻。。
。热闻是找香气冲不冲，，，，温闻是辨香气纯不纯。。
。有一回我闻到一股青草味，，，，老板说那是杀青不敷，，，，退了半斤货。。
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第三步，，，，喝杯底

茶汤喝完后，，，，端起空杯，，，，等三十秒再闻杯底。。
。好茶的杯底香是凉甜，，，，劣茶的杯底香是酸馊。。
。这一点从龙光玖钻老店到现在，，，，任何新式茶艺课都教不了，，，，只能靠舌头记。。
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但有一件事没变。。
。新店三楼东侧有排长条桌，，，，桌上放着六个白瓷盖碗，，，，旁边一桶纯清水，，，，免费供客人自己沏茶。。
。我上个月去，，，，望见一个穿外卖骑手服的年轻人，，，，坐在那儿泡铁观音，，，，手法生疏，，，，但第一泡洗茶倒得很爽性。。
。我走已往问，，，，他说刚送完单，，，，来蹭杯茶。。
。他喝完，，，，把盖碗洗净放回原处，，，，走时说了句：“这地方比老茶城亮堂，，，，但地板上少了茶香。。
。”我用脚蹭了蹭新地砖，，，，确实平滑如镜，，，，反照着吊顶灯管。。
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三、给你几条着实的建议

若是你专程去找龙光玖钻旧址，，，，别扑空。。
。坐地铁四号线到红山站，，，，从D出口出，，，，往前走五百米，，，，看到一个金色外墙的小区大门，，，，那就是原址。。
。门卫室师傅姓刘，，，，从2015年看到现在，，，，你问茶城，，，，他会指着地下车库偏向说：“原来二楼那家卖普洱的，，，，搬去梅林关啦。。
。”

但你若是想品茶，，，，我劝你直接去新茶都会。。
。三楼最内里的“龙光老茶铺”是原班人马，，，，老板收了龙光玖钻留下的几十斤老仓单丛，，，，用铁桶装着，，，，桶盖上贴着昔时的价签——最自制一斤八十块，，，，最贵的三百六。。
。他说这桶茶存了四年，，，，火气退了，，，，汤色像琥珀。。
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他沏茶有个习惯，，，，第一泡不给你喝，，，，倒在一个旧搪瓷杯里，，，，放凉后浇到门口绿萝盆里。。
。他说这叫“润土”，，，，茶味轮流转，，，，就像这茶城从红山搬到梅林关，，，，工具挪了，，，，办法没丢。。
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你要真想找到那种老味儿，，，，挑事情日下昼去，，，，人少，，，，店里清静到能闻声保温壶里水咕噜响。。
。老板会从柜子底翻出一包牛皮纸包着的散茶，，，，说这是从老库房角落里扫出来的不着名茶饼边角料，，，，掰碎了泡，，，，第一杯苦得皱眉，，，，第二杯甜得咧嘴。。
。他笑着给我续水：“茶这工具，，，，不管搬到那里，，，，最后都是跟人走的。。
。你看看这杯子——”他说着递给我一个粗陶杯，，，，杯底有裂纹，，，，用铁皮铆着，，，，那是他在龙光玖钻用了八年没舍得扔的老物件。。
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