泉源：亵服过敏，，，，，作者： ，，，，，：

『凤阁楼vip｜老食客才懂的包间门道』

上周三黄昏，，，，，我在城南一家修车铺等轮胎换好，，，，，隔邻茶桌两其中年人聊得正热。。。。一个说：“你订到凤阁楼vip没？？？？？我打了三天电话都说满。。。。”另一个嘬了口茶：“别提了，，，，，我让前台小哥资助盯，，，，，说是vip得提前一周排。。。。”我放下手机，，，，，插了句嘴：“你们说的凤阁楼vip，，，，，究竟是谁人带院子的包间，，，，，照旧那张能看戏的桌？？？？？”两人一愣，，，，，齐刷刷看我。。。。我笑了笑：“我给你说嘛，，，，，这事儿我琢磨了十几年，，，，，门道不在订不订得上，，，，，在于你懂不懂它究竟值在哪儿。。。。”

先说结论：凤阁楼vip不是单指一个房间，，，，，而是这家老馆子对熟客、长客和特殊需求客人的一套优先安排系统。。。。它包括牢靠包间、专属服务职员、菜单定制权和一些看不见的“弹性”。。。。你莫看那些花里胡哨的营销号吹什么“黑金会员”“帝王套间”，，，，，真正在凤阁楼吃过五年以上的人，，，，，心里都有一本账。。。。今天我就以行业内行的身份，，，，，掏心窝子跟你聊聊这个vip究竟怎么回事。。。。

凤阁楼vip究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

误会一：vip就是花钱买到的“插队权”。。。。这话只对了一半。。。。凤阁楼vip确实有充值门槛，，，，，但光有钱不敷。。。。我熟悉一个做建材生意的老板，，，，，头回去就拍出两万说“给我上vip”，，，，，效果前台女人礼貌谢绝：“先生，，，，，我们vip需要消耗满一定次数或由老会员推荐。。。。”为啥？？？？？原因就在这儿：老馆子怕生客砸招牌，，，，，vip实质是筛选“懂吃、守规则、能恒久来”的人。。。。

误会二：vip包间一定比大堂菜好。。。。这是最大的误解。。。。我昔时跟凤阁楼后厨一位退休师傅聊过，，，，，他说：“包间和大堂的食材统一批，，，，，区别在火候和摆盘。。。。vip的菜，，，，，师傅会多花三十秒收汁，，，，，摆盘多两片萝卜花。。。。但你要说味道天差地别，，，，，那是心理作用。。。。”以是，，，，，vip的焦点价值是“服务密度”，，，，，不是“食材升级”。。。。

误会三：vip必需提前良久订，，，，，通俗人没戏。。。。这也不全对。。。。凤阁楼vip分两类：牢靠vip（恒久包月或包年）和暂时vip（当天有空位时开放）。。。。我见过好一再，，，，，晚上七点半有人退订，，，，，前台会打电话给“候补名单”上的熟客。。。。你要是跟司理混个脸熟，，，，，留个电话，，，，，暂时捡漏的概率不小。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

第一种，，，，，是“商务充时势型”。。。。去年秋天，，，，，我在凤阁楼隔邻的茶楼等人，，，，，望见一个穿衬衫的年轻人，，，，，拿着手机对电话那头说：“王总，，，，，凤阁楼vip包间订好了，，，，，您放心。。。。”挂了电话，，，，，他转身问前台：“谁人……vip包间最低消耗几多？？？？？”前台说：“我们vip没有最低消耗，，，，，但人均建议三百起。。。。”年轻人神色变了，，，，，最后点了两瓶最自制的酒，，，，，菜只加了两道。。。。这事儿说明啥？？？？？有些人把vip劈体面工具，，，，，但老馆子不吃这套，，，，，你点菜抠搜，，，，，服务生照样热情，，，，，但下次vip申请可能就难了。。。。

第二种，，，，，是“家庭聚餐懂行型”。。。。我熟悉一位退休西席，，，，，每个月第二个周二，，，，，雷打不动带老伴来凤阁楼vip小包。。。。她不会点贵菜，，，，，但会跟司理说：“今天给我留谁人靠窗的位子，，，，，我老伴喜欢看院子里那棵银杏。。。。”司理每次都给她留。。。。她跟我说：“vip不是吃菜，，，，，是吃谁人‘你知道我要什么’的默契。。。。”这才是老客人的智慧。。。。

第三种，，，，，是“暂时客撞运气型”。。。。有次我陪外地朋侪去凤阁楼，，，，，没订位。。。。前台说大堂要等四十分钟，，，，，vip小包恰恰空一个，，，，，但只能用一个半小时。。。。朋侪问：“那vip和堂食价钱一样吗？？？？？”前台说：“菜品一样，，，，，茶水和果盘免费升级。。。。”朋侪眼睛一亮：“那必需vip啊。。。　毙Ч嵌俜梗，，，，我们吃出了“赚到”的感受。。。。说真话，，，，，这种暂时vip性价比确实高，，，，，但可遇不可求。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你问我怎么判断凤阁楼vip值不值？？？？？别听销售吹，，，，，看三个硬指标就行。。。。

第一，，，，，看“服务响应速率”。。。。vip包间按铃后，，，，，服务生多久到？？？？？通俗大堂可能五分钟，，，，，vip应该在两分钟内。。。。这个你可以视察：若是vip包间门口总有服务员候着，，，，，说明治理到位；；；；；若是半天没人，，，，，那这vip就是个空壳。。。。

第二，，，，，看“菜单无邪性”。。。。真正的vip，，，，，可以跟厨师提“少盐”“多辣”“某道菜换个配菜”。。。。通俗客人提这些，，，，，可能被拒；；；；；vip提了，，，，，后厨会记下来，，，，，下次来还能记着你的口胃。。。。这是判断vip含金量的焦点。。。。

第三，，，，，看“退改宽容度”。。。。vip订了暂时作废，，，，，收不收违约金？？？？？正规的vip，，，，，提前两小时作废应该免费；；；；；若是扣钱特殊狠，，，，，说明这vip不把你当自己人。。。。

这三个指标，，，，，比任何宣传册都管用。。。。你下次去凤阁楼，，，，，别急着问“vip几多钱”，，，，，先视察这三个细节，，，，，心里就有数了。。。。

关于凤阁楼vip，，，，，各人还会问什么？？？？？

凤阁楼vip需要充值几多钱？？？？？

据我相识，，，，，凤阁楼vip一般不设牢靠充值门槛，，，，，而是看消耗频次。。。。你一连三个月每月去两次，，，，，司理可能自动问你要不要办vip。。。。若是非要给个数，，，，，或许人均消耗累计到一定额度后，，，，，会收到约请。。。。详细金额欠好说，，，，，但绝不是“充五千就发卡”那种套路。。。。

vip包间有最低消耗吗？？？？？

凤阁楼vip没有硬性最低消耗，，，，，但人均建议在三百元左右。。。。你若是只点一碗面坐一下昼，，，，，服务员不会赶你，，，，，但下次vip续期可能就悬了。。。。老馆子考究“相互给体面”，，，，，你消耗太低，，，，，人家也欠好做。。。。

vip能带朋侪来吗？？？？？

可以，，，，，但要注重人数。。。。凤阁楼vip小包最多坐六人，，，，，大包最多坐十二人。。。。你带凌驾人数，，，，，服务员会建议你换到宴会厅。。。。另外，，，，，vip包间不允许自带酒水，，，，，这点规则得守。。。。

暂时vip和牢靠vip有啥区别？？？？？

牢靠vip有专属服务员、菜品定制权、优先订位权；；；；；暂时vip只是当天有空房时开放，，，，，菜品一样，，，，，但服务响应可能稍慢，，，，，且没有“记着你口胃”的待遇。。。。简朴说，，，，，暂时vip是体验装，，，，，牢靠vip是正装。。。。

凤阁楼vip能开发票报销吗？？？？？

能。。。。凤阁楼是正规餐饮企业，，，，，vip消耗全额开餐饮发票。。。。但注重，，，，，若是你用vip包间宴客送礼，，，，，发票内容只能写“餐饮服务”，，，，，不可写“聚会费”“礼物”之类。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，，凤阁楼vip不是身份象征，，，，，是“省心工具”。。。。你图的是不必等位、服务员记得你口胃、暂时脱期利便。。。。若是你不需要这些，，，，，那vip对你就是浪花钱。。。。

第二，，，，，别为了体面硬充vip。。。。我见过太多人办卡后一年去不了两次，，，，，最后心疼钱。。。。老馆子的vip，，，，，是给？？？？？偷母＠，，，，不是给路人的陷阱。。。。

第三，，，，，想体验凤阁楼vip，，，，，最靠谱的步伐是“混脸熟”。。。。去大堂吃三次，，，，，跟司理聊谈天，，，，，问问最近有什么新菜，，，，，走的时间说声“菜不错”。。。。第四次去，，，，，你可能会发明司理自动给你留了位子。。。。这就是凤阁楼vip的真相——它不看你钱包多鼓，，，，，看你有没有把这儿当自家食堂。。。。

我昔时跑过几个都会，，，，，见过种种“vip系统”，，，，，有的纯割韭菜，，，，，有的真做服务。。。。凤阁楼属于后者，，，，，但条件是你得懂它的规则。。。。最后送你一句话：真正的vip，，，，，不是进门时有人鞠躬，，，，，而是你还没启齿，，，，，他已经知道你要什么。。。。