震泽鸡窝最着名的三个地方｜老街、新棚、桥头摊，，，各有各的门道
我在这镇上开了十二年杂货铺，，，铺面正对着震泽老街的拐角，，，买针头线脑的主顾里，，，有一半是养鸡的。。。。他们来打酱油、买粗盐，，，顺嘴就聊鸡窝的事。。。。听多了，，，哪家的鸡窝着名，，，哪家的鸡窝有什么考究，，，我心里比谁都清晰。。。。说震泽鸡窝最着名的，，，跑不出三个地方，，，并且这三个地方，，，在行里人和外行人眼里，，，完全是两码事。。。。
第一家是街尾老周的“深坑窝”
老周的鸡窝不在平地上，，，是往下挖的。。。。你要是头一回去，，，在街尾那棵歪脖子槐树底下找，，，看看法面上一圈矮砖墙，，，中心凹下去半人多深，，，那就是了。。。。这种“深坑窝”早年是震泽北边蚕农发明的，，，由于镇子靠水，，，地气潮，，，鸡在地上蹲久了容易烂爪子。。。。往下挖半尺，，，垫上三层干稻壳，，，再铺一层河滩上晒透的粗沙，，，鸡踩上去，，，爪子缝里不积湿气。。。。
老周这个人，，，手上有准头。。。。他挖坑历来不量，，，拿眼睛一瞟，，，然后用铁锹铲出一个斜度，，，正好让鸡粪往低处淌，，，顺着墙角留的小沟流进一个瓦罐里。。。。那瓦罐里的鸡粪，，，他是不卖的，，，攒够了就倒进自家桑树根底下。。。。我问他为啥不卖，，，他蹲在坑沿上“吧嗒”一口烟说：“鸡粪这工具，，，养桑树是废物，，，卖出去，，，人家不懂配比，，，烧了根，，，那是造孽。。。。”这话在理。。。。
不过老周这窝着名，，，不是由于深，，，是由于他家的鸡“中计”。。。。他天天黄昏收鸡的时间，，，嘴里不吆喝，，，只拿一根竹竿在鸡窝口的半空中画圈。。。。他家的鸡一看谁人圈，，，自己就排着队往里跳。。。。扑面开裁缝铺的老李看了三年没看明确，，，说这鸡比人还认号子。。。。老周笑，，，说是鸡从小看谁人竹竿圈，，，以为是老鹰的影子，，，条件反射，，，躲进去就清静。。。。我寻思，，，这原理跟小孩听惯摇篮曲一个样。。。。来学这手艺的人不少，，，但都没他那份耐心，，，最后全改回平窝养了。。。。
第二家是东桥头下“新棚二嫂”的铁丝窝
新棚二嫂是个寡妇，，，三十岁上没了男子，，，一个人拉扯两个孩子，，，养鸡是她家主要的来钱路。。。。她的鸡窝着名，，，是由于用了跟别人纷歧样的料——废旧铁丝网。。。。那几年镇上翻修粮站，，，拆下来一大批编地笼的铁丝，，，二嫂去求了站长半天，，，花二十块钱买走泰半车。。。。她把铁丝网剪成一块块，，，弯成半圆的拱架子，，，像那种小孩玩的隧道，，，搭在砖基上，，，顶上铺油毡。。。。
这铁丝窝一共有三层，，，底下是粪槽，，，中心是蛋槽，，，最上面是鸡歇脚的横杆。。。。二嫂用铰链把铁丝网连起来，，，天天清粪的时间拿水管子往里呲，，，一涮就清洁。。。。要害是她那半圆拱形的架子，，，鸡进去躺蛋的时间，，，背部正好贴住铁丝，，，有那种微微的凉意。。。。老辈人说鸡受凉不下蛋，，，二嫂偏不信，，，她琢磨出一招——铁丝网上缠碎布条，，，弄成一条条布穗子，，，鸡钻进去的时间，，，布穗子正好蹭着鸡的脖子和同党，，，像有人给它瘙痒。。。。自从搞了这个，，，她家鸡下蛋的勤劲，，，比别家横跨两成不止。。。。
二嫂跟我说过一句着实话：“人以为铁丝冰冷，，，鸡不以为。。。。你把手伸进鸡肚子底下焐一会儿，，，再摸铁丝，，，你就懂了，，，那点凉气，，，鸡正惬意。。。。”她也不藏私，，，谁来问都教，，，但别人家里没那么宽的院子，，，搭不了三层，，，学了个形，，，学不到谁人“布穗子”的门道。。。。现在二嫂家的蛋，，，隔天早上就往我家铺子送一趟，，，不必称，，，我接过来数一数，，，她拿了钱就走，，，几多年没差过数。。。。
第三家是水码头边上“瞎爷”的水泥蛋窝
瞎爷不是真的瞎，，，他一只眼睛年轻时被鸡啄过，，，落了个白翳，，，看工具眯着眼。。。。他住在水码头最后一家，，，半截土墙塌了也不修，，，门口就摆着他的鸡窝。。。。谁人鸡窝容貌最怪，，，远看像一排倒扣的瓦缸，，，走近了才发明是水泥浇筑的，，，外头刷了石灰浆，，，里头的蛋槽是用粗瓷碗倒扣在湿水泥上做出凹坑。。。。每个凹坑拳头巨细，，，鸡进去趴在那儿，，，后身正好卡在凹坑里，，，蛋落下去的时间稳当，，，不会滚到一堆被鸡踩破。。。。
瞎爷的窝着名，，，不在结实，，，在“认蛋”。。。。他天天早晨蹲在窝边，，，把每一枚蛋拿起来看一遍，，，对着亮的缺口照一照。。。。有些鸡天生爱啄蛋，，，啄坏了蛋壳，，，瞎爷不换那只鸡，，，他捣鼓出一个水泥盖板，，，用铰链支在蛋槽上方五指宽的地方。。。。鸡再啄蛋，，，头碰的是水泥，，，怎么也够不着蛋壳。。。。这就是手艺人的步伐，，，用笨工具琢磨巧心思。。。。头两年各人都笑他瞎折腾，，，厥后看他家破蛋率险些为零，，，才服了气。。。。
要说三位里头，，，属瞎爷最不待见外人去“旅行”。。。。我们镇上曾有个杭州来的市井，，，他老远跑到震泽，，，堵在瞎爷家门口，，，摸脱手神秘拍谁人水泥蛋窝，，，说是回去∥拷寮”。。。。瞎爷拿烟杆子盖住镜头，，，眯着那只白翳的眼睛说：
“拍了也没用，，，你看着是个窝，，，我告诉你内里的道道，，，是个分寸。。。。水泥里掺了几多沙、灌浆后晾几天、盖板压多重，，，少一样都不可。。。。你拿照片回去，，，顶多学着做个一模一样的外壳，，，里头的松紧你学不去。。。。”
市井灰溜溜走了。。。。我厥后有次去瞎爷那儿买两块砖补灶台（他以前也做过泥瓦匠），，，顺嘴问他那水泥窝究竟几多考究。。。。他正拿那种打鞋底的白棉线往返拉扯，，，试着盖板的活动松紧。。。。他头也没抬说：“没考究，，，就是蹲得住。。。。”我再问，，，他就不言语了。。。。
门口水码头的石阶上潮了，，，几只麻色的母鸡溜出窝，，，在河滩的淤泥里刨食，，，爪子陷进黝黑的烂泥里，，，再拔出来，，，一起踩出碎印子。。。。瞎爷也不赶，，，就斜眼瞟着，，，手里那根棉线缠了一圈又一圈，，，像给这个下昼绕上什么看不见的码子。。。。