荆州鸡窝最着名的三个地方是那里｜三处地名活字典，，，，，，老板娘的干货清单
你们问荆州鸡窝最着名的三个地方是那里，，，，，，我先把话撂这儿：不是我卖关子，，，，，，是这个名字在荆沙老城区有正经泉源。。。上世纪八十年月，，，，，，沙市搞家庭养殖试点，，，，，，太师渊、章华寺、金龙巷三处平房区的住户带动搭鸡棚养蛋鸡，，，，，，街坊叫顺了嘴，，，，，，就把这几片棚户区统称“鸡窝”。。。到今天鸡棚拆清洁了，，，，，，地名反而成了老荆州寻根的地标。。。我店里的老主顾，，，，，，祖上三辈住那片儿的，，，，，，都爱点一碗早堂面，，，，，，跟我掰扯这几处的旧闻。。。
常来我店里送豆腐的老周，，，，，，老家就在太师渊。。。他讲那会儿家家户户拿竹篾片子围鸡舍，，，，，，粪筐扛到三板桥换菜秧子。。。太师渊的鸡窝里头，，，，，，最出挑的是碱水面晾晒架。。。由于养鸡的人家要做鸡食拌麸皮，，，，，，隔三差五得蒸面饼，，，，，，随手把压好的碱水面条挂竹竿上晾。。。那巷子宽缺乏两米，，，，，，晾面架子密密匝匝，，，，，，鸡在下面啄食掉落的碎面头，，，，，，现在想想，，，，，，也算是流水线作业。。。
一、太师渊：鸡鸣拌着面香，，，，，，百家共用一个馕坑
太师渊这个地名，，，，，，能一起追到明朝的藩王府。。。厥后所谓荆州鸡窝最着名的三个地方排第一的，，，，，，就是这片围了上百户人家的窝棚。。。我有个老熟客，，，，，，姓鲁，，，，，，七十多岁，，，，，，小时间就住在太师渊第三排棚屋。。。他说昔时这片棚屋最绝的是一个公用大瓦瓮——每家把剩饭剩菜倒进去，，，，，，甭管掺没掺泥沙，，，，，，沤一夜，，，，，，第二天禀到各家的鸡食槽里。。。
“那瓦瓮底的陈年酸味，，，，，，隔着两条巷子都闻得见。。。但鸡吃了不下软蛋，，，，，，铁硬。。。”老鲁咂着嘴说。。。
太师渊的鸡窝著名，，，，，，还得益于它地理位置稀罕。。。东靠长江码头，，，，，，西接中山路商业街，，，，，，船工和贩夫走卒打这儿过，，，，，，口袋里摸出几个铜板，，，，，，就能拎一只活母鸡走。。。我店里的庖丁老郑说，，，，，，他爸爸在太师渊门口卖过卤鸡爪，，，，，，一分钱一个，，，，，，卤水锅底冷静二十多味香料，，，，，，锅边结成黑亮的壳。。。那玩意儿看着埋汰，，，，，，但啃过的客人，，，，，，腿肚子能多走三里路才觉着饿。。。
太师渊的鸡窝住过的人物，，，，，，最神的是一个外地跑的滚灯艺人，，，，，，叫韩摆子。。。他爱清洁，，，，，，天天用淘米水刷鸡棚隔板，，，，，，棚里一粒粪蛋都找不到。。。有户常州皮匠来串门，，，，，，见了这清洁劲儿，，，，，，回去满口夸，，，，，，没两天传回他老家。。。不少外地流离艺人绕道沙市，，，，，，就为看韩摆子的鸡棚有多清新。。。
二、章华寺后街：香火气压骚气，，，，，，古井陈米养鸡神
第二处地名是章华寺的僧人塔后头那排矮脚平房。。。众人爱说荆州鸡窝最着名的三个地方里，，，，，，章华寺后街的鸡窝沾了仙气。。。确实，，，，，，那年头从古寺侧门溜出来的泼洒饭食，，，，，，都把周围的?鹅养得油光水滑。。。周围老街坊都信，，，，，，那口凸出地面的古辘轳井，，，，，，里头的井水在端午舔一口，，，，，，喂鸡可比料酒去腥还灵。。。
站我柜台前认真刮鱼鳞的翠兰姨妈，，，，，，她男子家就在那列灰瓦房最末一间，，，，，，门楣上现在还挂着一截桃木剑，，，，，，说是压鸡粪的臭气。。。她跟我形容过那种混淆味：清早五点，，，，，，开门第一股气，，，，，，真说不清是素蜡的残香、酸败的泔水，，，，，，照旧蒙着水汽的鸡笼竹栅栏。。。厥后羽士下山化缘，，，，，，闻到这股窜鼻的味道，，，，，，直念“善哉善哉，，，，，，祛除到洗脚水里去，，，，，，不算造孽。。。”
| 章华寺后街鸡窝细节 | 与别的街巷比照 |
| 井水温不烫喉，，，，，，煮的碎包头鱼下脚料 | 太师渊轧机井水硬，，，，，，煮出来有一股碱沫子 |
| 墙皮用黄泥混碎瓷片，，，，，，拦得住黄鼠狼 | 金龙巷双层砖垒高台，，，，，，护小狗，，，，，，倒防不了上门的猫 |
逢月朔十五，，，，，，后街鸡窝人家会给寺里送攒下的双黄蛋。。。鸡蛋搁在青皮南瓜叶上，，，，，，叶脉上挂了夜露，，，，，，颜色喜人。。。守门的师太接了蛋，，，，，，平摊在簸箕里数数，，，，，，凑够三百六十五只，，，，，，便在端午前一天所有换成素红包——内里是七颗腌梅子钱，，，，，，取酸（順）调之意。。。这民俗维持到一九九四年寺内拓建侧通，，，，，，才彻底锁门改了库房。。。
现在，，，，，，这些废弃的鸡棚地基上长满了旱莲草，，，，，，藤蔓攀过歪梁，，，，，，勾住了风油精空玻璃瓶和半支红塔山烟嘴。。。每次我把挑来的青豆瓣儿放墙角，，，，，，都回味那一股说不清的清凉与暖烘烘的交缠。。。
三、金龙巷：两层砖的高床暖炕，，，，，，黄猫担当保安官
第三个点金龙巷的鸡窝，，，，，，特点完全是另一种路数。。。这巷子地处老城区城墙根，，，，，，低洼湿润，，，，，，为防止返潮沤脚，，，，，，人家都把鸡架搭在人睡的踏板床上面三尺。。。木板壁隔三四层空间，，，，，，上层睡觉鼾声放屁，，，，，，下层鸡仔笃志吃稗子拉粪，，，，，，夜半分界只有一张旧苇帘。。。
我请来的洗碗嫂的大舅，，，，，，解放前是个白铁匠，，，，，，街坊外号叫快嘴白。。。他打的黄铜片小风扇，，，，，，早年间租给金龙巷东头院子的叶明宽管用。。。每年梅雨季过，，，，，，他的鸡窝里绝不可放干稻草，，，，，，必需铺一层旧棉絮票据攒着透气。。。有回三更鸡闹惊，，，，，，火光一举，，，，，，发明是条过墙的白背蛇缠住楼梯腿，，，，，，最后叫隔邻的高老爹从黄彪大衣里抽出一双生皮钉子鞋罩，，，，，，才逮住那孽障。。。
金龙巷一经阔过。。。那时的大户陈家，，，，，，有款佳肴**醉鸡仔**：仔鸡一只剖净，，，，，，塞进荷叶坛子封口，，，，，，埋地下借炉灶温吞烤一夜。。。鸡腔里塞槐花蕾、脂油浸过的兰州百合。。。这道暗菜都是店主跟鸡窝窝主私情，，，，，，端着二两青梅酒送进去请小灶收尾。。。鸡窝专给熟客弄的就是这风味，，，，，，一开坛盖混着米酒的甘稠酸融。。。
着实要挑这三个地方的餍足感，，，，，，各有各的顺口编
- 太师渊的周末热闹，，，，，，一家捉一只下蛋母鸡回奶孩子的尊长等着煲膏；；；
- 章华寺暖棚前总围着一堆用井水解渴的轿夫并挨一排，，，，，，就地引“炕谷香辣酱”沾窝头棒碴面霜边谈港腔笑话；；；
- 金龙巷三更可听鸡爪扣木板沙沙的声响伴一串黄老猫打呼的拖拍——连猫也是吃饱了睏迷糊。。。
东头剃头店宽叔的推子总沾着一两丝碎鸡毛，，，，，，他那段压箱底的龙门阵说了三十多遍，，，，，，开头是：
“要是早登十五年，，，，，，带着竹竿来，，，，，，架一根树枝等下一舀罩，，，，，，接着一把把硬苞米扬开。。。两指捏不下的肥膘，，，，，，踢它尾巴就抖兴起来的像椰子水——这那里挪过来的菩萨脚花哟。。。我得把那木栅窗子往上提三寸，，，，，，再熬获得日头落。。。”
他这话音一飘落，，，，，，我门顶那只枯春麻雀又飞进来歇到秤盘边上，，，，，，我索性舀剩的半勺阳春灰饭搅上两口猪糕搁在门台上，，，，，，不知这砂粒垒的好，，，，，，又引哪溜墙下脚听旧闻的新访客未来绕过半圈。。。