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佛山南海鸡窝在什么位置|找这处地方得先看老荔枝树

平洲永安路往东拐进夏西村,,,,第三个路口不设路牌,,,,只对着棵歪脖子老荔枝树。。。树下铁门终年半开,,,,门内直道二十米,,,,止境是排灰砖平房,,,,房顶搁着四个旧蜂窝煤炉,,,,炉上架着不锈钢大蒸笼。。。2011年盛夏我第一次去,,,,村口卖凉粉的阿婆拿蒲扇朝那偏向一指:“找鸡窝的???闻着蒸笼味走就对了。。。”

这地方没招牌。。。外墙上刷着褪色的“夏西副食加工组”,,,,白漆裂成蛛网纹。。。推门进去,,,,终年站着五到七个妇女,,,,全员白色围裙,,,,橡胶手套能从膝盖撸到肘弯。。。地上两只蓝色大胶盆,,,,一盆浸着新到的光鸡,,,,一盆泡发着切成指甲盖大的冬菇。。。她们手上的活计一直:鸡块裹浆、入油炸、码进搪瓷碗,,,,再撒一把剁碎的陈皮丝。。。

鸡窝卖的不是鸡,,,,是八宝冬瓜盅的底料

老佛山都懂“鸡窝”不指那地名。。。九十年月南海电子厂多,,,,夏西又靠玉器街,,,,夜班女工下了工想喝口热的,,,,暂时摊档就从货运棚里接电。。。第一档支锅的人姓彭,,,,原是澜石钢铁厂食堂的,,,,用两片大铁皮卷成烧旺的炉膛,,,,陈年米酒兑汤底,,,,蒸一窝药膳鸡。。。破晓四点半落灶,,,,到六点正好筷子一戳骨血疏散。。。女人们赶着交货前喝一碗,,,,就说那是“鸡窝出的一锅定神汤”。。。

现在灶换上数控蒸柜,,,,腊味糯米饭照旧用老式铜盆。。。要说鸡窝在佛山市南海区的详细坐标,,,,外地人指路经常比我东拐西弯的形貌利落——

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