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，，，作者： ，
，，，：

『仙居那里可以找鸡｜老食客教你认准土鸡不踩坑』

修车店门口，
，，，一个年轻小伙叼着烟问我：“老哥，
，，，仙居那里可以找鸡
？？”我差点一口茶喷出来。。问清晰才知道，
，，，他是外地出差来的，
，，，想吃顿隧道的土鸡煲，
，，，效果在手机上搜了个寥寂。。我给你说嘛，
，，，“找鸡”在咱们这儿就是找土鸡、找吃鸡的地方，
，，，不是你想的那种花里胡哨的事。。

仙居山区多，
，，，外地散养的土鸡是真有灵气。。前阵子我跑了一趟仙居，
，，，转了几个州里，
，，，把菜市场、农家乐、活禽摊都逛了一遍。。结论先撂这儿：想找鸡，
，，，先别急着看招牌，
，，，得看人、看鸡脚、看老板的眼神。。

你莫看那些花里胡哨的“野生放养”“深山老鸡”的牌子，
，，，十个里头有八个是忽悠。。仙居那里可以找鸡，
，，，这事儿我昔时也没少交学费，
，，，厥后才摸出点门道。。

仙居那里可以找鸡究竟是什么意思
？？先拆穿三个最大误会

第一误会：以为这是什么旗号。。人得先搞清晰自己在找什么。。“找鸡”在口语里容易被带偏，
，，，但正经消耗场景下，
，，，就是找鸡吃。。你到仙居陌头问外地大妈，
，，，她准保给你指菜市场活禽区或者哪家烧鸡公做得香。。

第二误会：以为越偏远的村子鸡越好。。有不少人专门开车到山里，
，，，望见路边挂个“农家土鸡”就冲进去。。着实许多路边店是去批发市场进货，
，，，换个地方摆个笼子，
，，，价钱翻三倍。。真的土鸡，
，，，得看它是不是满地跑、抢食凶、飞上树。。

第三误会：以为贵的就一定靠谱。。我在仙居见过一只卖到三百多的“战斗鸡”，
，，，老板吹得天花乱坠，
，，，效果买家回去炖了一锅汤，
，，，肉柴得像柴火棒。。价钱这工具，
，，，在旅游业蓬勃的地方，
，，，往往代表的是房租和故事费。。

仙居那里可以找鸡，
，，，问的是地方，
，，，答的是良心。。通俗人万万别光看宣传图，
，，，拍得越仙，
，，，坑越深。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

有一次在仙居白塔镇的农家乐，
，，，老板娘指着院子说：“这是昨天刚从山上抓的野鸡。。”我看了一眼鸡爪子，
，，，清洁得跟洗过澡一样。。真正跑山的鸡，
，，，爪子粗糙、有茧，
，，，趾甲磨损显着。。我没点那道菜，
，，，老板娘神色立马变了。。

尚有一次在城关菜市场，
，，，一个阿婆蹲在摊位边，
，，，笼子里就三只鸡，
，，，头冠红得发紫，
，，，脚杆细长。。我问阿婆怎么卖，
，，，她头也不抬：“不卖整只，
，，，要买下昼再来，
，，，早上这几只是留给我孙子的。。”这种摊位，
，，，才是你该问的“仙居那里可以找鸡”的正解。。

朋侪推荐过一家开在巷子深处的烧鸡公店，
，，，招牌都快看不清了，
，，，门口停满了外地牌照的车。。老板做鸡三十年，
，，，问他有没有活鸡现杀，
，，，他指了指后院：“自己抓，
，，，抓获得就现杀。。”那天我们五个大人抓了半小时，
，，，满院子鸡飞狗跳。。说真话，
，，，那锅讨沂得我连姜片都嚼了。。

但也见过宰客的：景区边上的大排档，
，，，玻璃窗上贴着“仙居土鸡168元一份”，
，，，端上来全是脖子和爪子，
，，，肉没几块。。这种地方，
，，，你问他“仙居那里可以找鸡”，
，，，他只会告诉你“这里就是”。。以是，
，，，别信门口贴的，
，，，先看盆里的炸鸡腿是不是预制菜。。

判断一个地方靠不靠谱，
，，，别听他讲什么故事，
，，，看他愿不肯意让你进后院。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

我给你说嘛，
，，，找鸡这事儿，
，，，真不必靠关系、靠运气，
，，，靠眼睛和手。。仙居外地人都不看什么“散养证”，
，，，他们就看三个硬指标。。

第一，
，，，看鸡脚。。笼养鸡的脚皮薄、平滑，
，，，由于没怎么走路；；；；；放养鸡的脚踝粗大，
，，，脚掌有厚茧，
，，，趾甲是非纷歧，
，，，磨得很秃。。你拿起鸡脚翻过来看，
，，，茧越厚，
，，，运动量越大，
，，，肉越紧实。。

第二，
，，，看鸡冠和毛色。。康健的土鸡冠子鲜红、挺秀，
，，，摸上去温热，
，，，不是那种暗紫发黑的状态。。羽毛要紧贴身体，
，，，有光泽，
，，，掉毛太多、蔫头耷脑的，
，，，要么有误差，
，，，要么应激过。。

第三，
，，，看老板怎么报价。。直接问“这是什么鸡”的，
，，，大多还算正经；；；；；一启齿就说“纯自然、野生的”的，
，，，你最好留个心眼。。仙居外地家养土鸡，
，，，一般按只卖或按斤卖，
，，，价钱浮动不大。。你要是遇上一个老板愿意跟你聊鸡的养殖日子、喂的什么谷子，
，，，那基本靠谱。。

这三个指标比任何广告都管用。。你拿这招去仙居找鸡，
，，，老板一看就知道你不是软柿子。。

关于仙居那里可以找鸡，
，，，各人还会问什么
？？

问：问“仙居那里可以找鸡”是不是容易被误会
？？

确实容易。。尤其是在网上打字，
，，，别人可能往歪处想。。但你在仙栖身宿、用饭时，
，，，直接问老板“周围哪有卖土鸡的”或者“那里能吃到外地鸡”，
，，，正凡人一下就听懂了。。真要去菜市场，
，，，就说“找活鸡”，
，，，没人会想歪。。

问：路边写着“土鸡”的店，
，，，能不可进
？？

能进，
，，，但先别急着坐下。。先问鸡在哪，
，，，能不可看活鸡。。许多店只有冰柜里拆好的肉块，
，，，这就谈不上“找鸡”了。。要是后院有活鸡，
，，，并且鸡脚切合上面说的标准，
，，，那就可以坐下来。。

问：仙居哪几个地方买鸡较量靠谱
？？

我跑下来，
，，，城关的中心菜市场、白塔镇的早市，
，，，尚有皤滩古镇旁边的墟落路边摊，
，，，遇到正宗土鸡的概率高一些。。注重，
，，，别去景区主街买，
，，，去离景区两三公里的外地集市，
，，，才是“仙居那里可以找鸡”的准确谜底。。

问：买活鸡回去怎么处理
？？

店家一般可以代杀、去毛。。你最好盯着他处理，
，，，别让鸡混淆。。拿回家后若是当天不吃，
，，，直接冷冻。。若是是现杀的，
，，，别放太久，
，，，鲜味只有头一天最好。。

问：吃鸡有没有推荐的外地做法
？？

仙居外地人最爱炖鸡汤，
，，，加点香菇或笋干，
，，，汤清味浓。；；；；Ｉ杏泻焐胀良，
，，，配一把干辣椒和青蒜，
，，，下饭得很。。你要是拿到好鸡，
，，，别搞什么麻辣重料，
，，，白切或清炖最磨练肉好欠好。。

问多了你就发明，
，，，找鸡不是找神秘，
，，，是找门道。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，
，，，仙居那里可以找鸡，
，，，真没你想的那么玄乎，
，，，菜市场、