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东莞长安乌沙那里有鸡｜菜市场活禽摊走访记

上午九点，，，，我从乌沙社区的综合市场北门进去。。。。门口卖甘蔗的摊主老黄正拿刀削皮，，，，见我探头探脑，，，，头也不抬：“又来找鸡？？？？？？老地方，，，，水产档后面那排铁皮棚。。。。”

老黄说的老地方，，，，年月不算长。。。。这个菜市场是2010年前后翻修的，，，，铁皮棚是最后搭起来的一溜，，，，约莫二十米长，，，，五六个摊位。。。。地上湿漉漉的，，，，积着些浅水洼，，，，踩上去要小心滑脚。。。。

走到棚子头一家，，，，招牌是红漆写的“川香卤味”。。。。老板娘姓周，，，，四川人，，，，今年四十八，，，，在乌沙卖了十三年卤鸡。。。。她正把一锅刚出锅的卤鸡捞起来，，，，油亮亮的，，，，热气顶着棚顶的日光灯往上蹿。。。。“要哪种？？？？？？”她拿筷子拨拉一下鸡身，，，，“老母鸡卤了两个钟头，，，，三黄鸡嫩些，，，，一个钟头出面。。。。”

我说先看看。。。。她也不恼，，，，继续手头的活，，，，拿铁钩把鸡一只只挂上架子。。。。架子是不锈钢的，，，，横杆上蹲着一排鸡，，，，光溜溜的，，，，同党张开，，，，像在排队晒太阳。。。。

旁边第二家是生鲜摊，，，，卖活鸡。。。。这家的笼子三层摞起来，，，，底下垫着纸壳子，，，，上面撒了米糠。。。。老板蹲在地上啃早饭——两个白馒头，，，，夹着咸菜。。。。“乌沙这一片，，，，养鸡场早没了，，，，全是从大岭山那里拉过来的。。。。”他掰开馒头，，，，嚼了几口，，，，“你要是买活鸡，，，，得及早，，，，七点半前我们这儿货最齐。。。。九点以后，，，，剩的都是挑剩的。。。。”

我问他今天来了几多只。。。。他伸出一只手，，，，张了张：“五笼，，，，一共三十来只。。。。散养的，，，，吃虫子长大的，，，，不是饲料鸡，，，，你摸脚爪子就知道，，，，糙得很。。。。”

笼子里的公鸡挤在一起，，，，冠子红的，，，，尾巴毛有几撮翘着。。。。母鸡蹲着，，，，眼皮半耷拉。。。。地上有把扫帚，，，，扫帚毛上粘着几根白色细毛，，，，风一吹，，，，滚到旁边的下水道铁篦子边上。。。。

这排棚子里最靠里的一家，，，，是个年轻小伙，，，，姓陈，，，，二十七八岁，，，，门口挂块白板，，，，用马克笔写着“土鸡蛋 一块二一个，，，，现捡现装”。。。。他眼前摆着三个竹筐，，，，筐里垫着稻草，，，，鸡蛋码得整整齐齐，，，，壳上有零星鸡粪，，，，干了，，，，发白。。。。

“鸡？？？？？？今天没剩了，，，，早卖完。。。。鸡蛋尚有，，，，要的话我帮你挑。。。。”他指了指笼子底下一只母鸡，，，，“这只下蛋勤，，，，一天一个，，，，不歇气。。。。”那只母鸡正垂头啄地上的菜叶，，，，菜叶是卖菜摊丢的，，，，芥蓝叶子，，，，蔫了，，，，但它啄得认真。。。。

或许十点，，，，市场里人少了些。。。。一个穿环卫服的大姐走过来，，，，在陈小伙摊前停下，，，，问有没有老母鸡，，，，炖汤用的。。。。陈小伙摇头：“今儿真没有，，，，明天你来，，，，我帮你留一只，，，，提前一天从大岭山那里说好。。。。”

环卫大姐没买着，，，，也不急，，，，靠在摊边的柱子上跟陈小伙谈天。。。。她说自己孙子长身体，，，，每周炖一回鸡汤。。。。问她买的哪家，，，，她说原来是北边巷子里那家“阿婆鸡”，，，，老伴走了以后，，，，阿婆关了店，，，，回广西了。。。。那位置现在成了卖手机的。。。。

大姐走的时间，，，，转头冲我说了句：“你要真的找好鸡，，，，去乌沙小学扑面那条巷子，，，，有个刘姐，，，，自己屋后面围了个小圈，，，，养了七八只，，，，不是卖的，，，，是她家孩子每个月要送两只去学校边上那家托儿所——人家要新鲜。。。。”她说详细的门牌她记不清，，，，只记门口有一颗番石榴树，，，，树底下压着两块红砖，，，，砖上晒着一只破胶鞋。。。。

往巷子里走了一圈

我按她说的地方找了找。。。。乌沙小学后门那条巷子窄，，，，电动车都难掉头。。。。巷子两侧是出租屋，，，，一楼门面开杂货铺，，，，杂货铺边上有两棵细叶榕。。。。树下确实有一户，，，，门口压着红砖，，，，但只有一块，，，，另一块不知什么时间被人拿走了，，，，砖印还留在泥地上。。。。

那户的屋后面有矮墙拦着，，，，墙头插着碎玻璃。。。。我走近几步，，，，听到几声鸡叫，，，，矮墙底下有个缺口，，，，能望见几只鸡爪在地上刨。。。。没人出来招呼，，，，我也欠好再探，，，，就是那一阵叫唤，，，，底气足，，，，跟菜市场笼子里的纷歧样。。。。

“要吃鲜的就得等，，，，活物不可急。。。。”一个途经的大伯搭了句话，，，，手里提着一兜菜心，，，，“我以前也在那里养，，，，厥后城管说不可，，，，就不养了。。。。现在想吃，，，，照旧去前面那家卤味档买，，，，她一天只做一锅，，，，卖完就收。。。。”

他说的是周老板娘的摊。。。；；；；；厝サ氖奔洌，，那锅卤鸡已经见底了，，，，铁盆里剩几根脖子，，，，几块鸡肝。。。。周老板娘正要收洗锅，，，，锅里一层黄黄的油花，，，，漂着八角粒。。。。她仰面看我一眼：“明天早点来，，，，儿子上午要送一批货到隔邻厂区的伙食团去，，，，晚了又是剩的。。。。”

白板上的留言

再走到陈小伙那摊时，，，，他在白板下面加了一行字：代找活鸡，，，，留电话就行。。。。字迹歪歪扭扭，，，，用的照旧那支红色马克笔。。。。有一个行人在看，，，，看了半天，，，，说了句：“你家在乌沙那里？？？？？？远不远？？？？？？”陈小伙说：“不远，，，，就在上头村那条水沟边，，，，屋子矮，，，，门口有口井。。。。”

没有听到确切回复。。。。那行人点颔首，，，，没留电话，，，，往西瓜摊去了。。。。西瓜摊老板正拿刀切一个熟过头的瓜，，，，切开的瓤白一块红一块，，，，他骂了一句天热，，，，把瓜扣进垃圾桶。。。。

我最后在菜市场后门停下。。。。后门正对着一排垃圾接纳点，，，，一个骑三轮车的人在倒纸箱，，，，纸箱里有不少鸡毛，，，，白的、灰的，，，，粘在箱壁上。。。。倒完纸箱，，，，他去边上的水管冲手。。。。水管下低洼处积了水，，，，水里泡着一根鸡毛掸子，，，，掸子毛掉了一半，，，，中段的铁丝露出来，，，，生了锈。。。。

我把买的两斤鸡蛋绑在电动车后座。。。。旁边开面馆的大姐出来倒洗菜水，，，，见我垂头看手机，，，，问我找什么鸡，，，，我说就是随便看看。。。。她说：“那你算来的巧了。。。。前两天有人在前面那条街口望见五六只小仔鸡跑过，，，，听口音是后面工地上谁养着玩的。。。。不卖，，，，就是养着，，，，喂到过年。。。。”

她的洗碗水顺着人行道坡面流，，，，经由谁人铁篦子，，，，渗下去，，，，发出一阵淡腥气。。。。她站在门门口，，，，面馆的蒸汽从她背后冒出来。。。。她没看我，，，，看着水流的走向：“鸡这工具，，，，可认家了。。。。你在这城里找个地方，，，，白天散出去，，，，晚上自己回窝。。。。有时间你都不知道它究竟养在谁家。。。。”