『景德镇老厂后街鸡块街那里买｜老饕领路，，，，，教你一次买对不踩坑』
前几天在景德镇老厂后街的茶楼里，，，，，我正坐着品茗，，，，，隔邻桌几个外地来的小年轻举着手机，，，，，一脸茫然地问老板：“师傅，，，，，网上都说这边有条鸡块街，，，，，我们转了两圈了，，，，，究竟景德镇老厂后街鸡块街那里买才对路。。。？？？？？？”老板笑着指了指我：“你问这位老兄，，，，，他在这儿吃了十几年了。。。。”
我放下茶杯，，，，，跟他们说：“你莫看那些花里胡哨的攻略，，，，，什么网红店、打卡点，，，，，写得天花乱坠，，，，，效果去了不是排长队就是味道差池。。。。我给你说嘛，，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，这事儿你得先弄明确这条街的性情，，，，，否则你连门都摸不着。。。。”说完这话，，，，，我爽性拉他们坐下，，，，，把我知道的这点门道，，，，，掏心窝子都讲了一遍。。。。
许多人第一次听“鸡块街”这名字，，，，，以为是条专门卖炸鸡、卤鸡的街。。。。着实这条街是老厂后街的一段，，，，，早年间是瓷厂工人下班后觅食的地方，，，，，厥后逐步聚起了一排卖鸡块、鸭脖、卤味的小摊小店，，，，，各人叫着顺口就叫成了鸡块街。。。。以是你要问景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，第一步不是找门牌号，，，，，而是找那股子卤香和烟火气。。。。
景德镇老厂后街鸡块街那里买？？？？？？先拆穿三个最大误会
误会一：以为只有一家“正宗老店”。。。。我昔时也犯过这误差，，，，，以为网上说的那家就是唯一谜底。。。。着实这条街上七八家摊子，，，，，各有各的看家本事。。。。有的辣得够劲，，，，，有的卤香厚重，，，，，有的偏甜口。。。。你要是只认一家，，，，，即是把整条街的精彩都错过了。。。。为啥？？？？？？原因就在这儿——老厂后街的鸡块摊子，，，，，大多是以前瓷厂先生傅退休后支起来的，，，，，手艺是自祖传的，，，，，配方各有千秋。。。。
误会二：以为越往里走越正宗。。。。不少人以为，，，，，藏在巷子深处的才是老味道。。。。我告诉你，，，，，这想法太无邪了。。。。这条街的摊位流动性不小，，，，，有些看着破旧的小推车，，，，，着实是厥后才来的 ；； ；反而街口那几家不起眼的门脸，，，，，开了快二十年。。。。判断优劣，，，，，跟位置深浅没关系，，，，，得看摊前的老客多未几。。。。
误会三：以为晚上去才有气氛。。。。许多攻略说晚上灯火通明才热闹，，，，，这话没错，，，，，但你要是冲着买鸡块去，，，，，白天反而更好。。。。白天老主顾多，，，，，摊位备货足，，，，，老板也有空跟你聊两句，，，，，问问你吃辣照旧不吃辣，，，，，给你现调个蘸水。。。。晚上人挤人，，，，，老板忙得脚不沾地，，，，，哪有功夫招呼你？？？？？？
我见过的几种情形：别被外貌话术带着走
这些年我在老厂后街见过太多人，，，，，种种找法都有，，，，，我给你说几个典范的。。。。
有一回，，，，，一个从南昌来的小伙子，，，，，拿着手机导航，，，，，非要找一家“门头挂红灯笼”的店。。。。效果绕了半小时，，，，，发明那灯笼是暂时挂的，，，，，并且那家店早换了老板。。。。我拉他到旁边一家老摊子，，，，，跟他说：“你尝尝这个，，，，，比你看攻略那家强多了。。。。”他一吃，，，，，眼睛都亮了，，，，，问我为啥不早说。。。。我说，，，，，你光看门头不看人，，，，，哪能买对？？？？？？
尚有一次，，，，，几个女人在街尾一家新开的网红店排队，，，，，排了四十分钟买了一份鸡块，，，，，吃完直摇头，，，，，说太咸了。。。。我途经闻声了，，，，，跟她们说：“往前走到第三个路口左转，，，，，那家摆着大铁锅的，，，，，你试试。。。。”她们半信半疑去了，，，，，回来跟我说，，，，，那家确实香，，，，，并且老板还送了几块鸡肝尝。。。。你看，，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，真不是看谁家步队长。。。。
再说个反例。。。。有个外地老哥，，，，，从小吃这条街长大的，，，，，他跟我说，，，，，他买鸡块历来不看摊位巨细，，，，，就看老板手上那副手套。。。。终年卖鸡块的先生傅，，，，，手套上都是油亮亮的卤汁印子，，，，，洗都洗不掉。。。。这话听着糙，，，，，但理不糙——那是时间养出来的。。。。
真正有用的判断要领：看这三个硬指标
硬指标一：看老客比例。。。。你站在摊前视察十分钟，，，，，要是来买的都是熟面目，，，，，跟老板打招呼、不必报菜单老板就知道要啥，，，，，这摊子基本错不了。。。。要是清一色举着手机照相的游客，，，，，那你得掂量掂量。。。。
硬指标二：看卤汤颜色和状态。。。。正经老摊子的卤汤，，，，，颜色深沉，，，，，外貌浮着一层薄薄的油光，，，，，但不是污浊的。。。。要是汤色发亮、清汤寡水，，，，，那大都是当天现调的料，，，，，味道不敷厚。。。。老汤是时间熬出来的，，，，，这个骗不了人。。。。
硬指标三：看鸡块巨细和切法。。。。内行艺人切鸡块，，，，，巨细匀称，，，，，骨头断面整齐，，，，，不会碎成一堆渣。。。。并且会按部位脱离卖——翅、腿、胸、爪，，，，，价钱差别，，，，，不搞一锅端。。。。要是哪家不管什么部位都一个价，，，，，那大都是图省事。。。。
| 硬指标 | 怎么看 | 说明什么 |
|---|---|---|
| 老客比例 | 摊前熟面目多未几 | 转头客多说明味道稳固 |
| 卤汤状态 | 颜色深、油亮不污浊 | 老汤才够味，，，，，新汤寡淡 |
| 切工和分部位 | 巨细匀称、按部位定价 | 先生傅手艺，，，，，不瞎搅人 |
人设金句：买鸡块不是买牌子，，，，，是买那股子手感和火候，，，，，差一点都差池味。。。。
关于景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，各人还会问什么？？？？？？
问：这条街或许在什么位置？？？？？？怎么找？？？？？？
答：老厂后街在景德镇市区老厂片区，，，，，你导航搜“老厂后街”就行。。。。到了街口，，，，，你闻着卤味走，，，，，或者看哪一段路边停的电动车最多，，，，，大都就是鸡块街那段了。。。。
问：一般几点出摊？？？？？？去早了是不是吃不上？？？？？？
答：大部分摊子下昼三四点最先出，，，，，四五点工具最全。。。。你要是上午去，，，，，确实会扑空。。。。晚上七八点以后有些热门部位就卖完了，，，，，以是想买全，，，，，赶在下昼五六点之间去最稳。。。。
问：价钱贵不贵？？？？？？外地游客会不会被宰？？？？？？
答：这条街主要做街坊生意，，，，，价钱基本是透明的。。。。按斤称，，，，，鸡块或许二三十块一斤，，，，，部位差别略有浮动。。。。你只要别在摊前体现得太“游客”，，，，，正常问价、挑部位，，，，，没人会乱喊价。。。。
问：能打包带走吗？？？？？？要不要冰袋？？？？？？
答：可以打包，，，，，摊上都有食物袋和盒子。。。。炎天热的话，，，，，你要是路上凌驾两小时，，，，，建议跟老板要个泡沫箱加点冰，，，，，否则卤味容易变味。。。。
问：除了鸡块，，，，，尚有什么值得顺带买的？？？？？？
答：许多摊子也卖卤鸭脖、卤藕片、卤蛋这些。。。。我最推荐你带一份卤藕，，，，，吸饱了卤汁，，，，，又脆又香，，，，，配鸡块吃特殊解腻。。。。
最后给你几句掏心窝子的话
第一，，，，，别迷信网上那几张照片，，，，，景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，你得自己站到街上去闻、去看、去尝。。。。第二，，，，，第一次去别贪多，，，，，先买半斤试味，，，，，以为对路了再多买。。。。第三，，，，，跟老板多聊两句，，，，，问问今天哪批货新鲜，，，，，老主顾都这么干。。。。
人设金句：这条街的鸡块，，，，，吃的不是打卡照片，，，，，是几十年没断过的灶火。。。。
我跟你讲，，，，，我在景德镇老厂后街吃了十几年，，，，，眼看着这家搬走、那家新开，，，，，但真正能把人留住的那几家，，，，，历来不打广告。。。。你要问我景德镇老厂后街鸡块街那里买，，，，，我只能说：别怕走弯路，，，，，鼻子就是最好的导航，，，，，闻到那股子卤香，，，，，你就到了。。。。