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，，，作者： ，
，，，：

『菏泽火车站周围小胡同｜外地老炮儿教你少走弯路找吃的』

前阵子我一个外地朋侪来菏泽出差，
，，，刚下火车就发微信问我：“哥们儿，
，，，火车站周围那几条小胡同究竟能不可钻？？
？
？我看网上有人说全是坑，
，，，有人说藏着好工具，
，，，我该信谁？？
？
？”我一看这问题就乐了，
，，，这不就是昔时我刚跑菏泽时间的我自己嘛。。。今天我就坐在修车店门口的小马扎上，
，，，给你把这菏泽火车站周围小胡同的事儿掰开揉碎了讲清晰。。。

我给你说嘛，
，，，菏泽火车站周围小胡同这事儿，
，，，你莫看那些花里胡哨的攻略。。。外地人心里都有杆秤，
，，，火车站周边周遭一公里，
，，，那真是“一半是烟火，
，，，一半是套路”。。。你拖着行李箱往胡同口一站，
，，，左边是拉你住宿的大姐，
，，，右边是吆喝“正宗单县羊汤”的小伙，
，，，脚下还踩着油腻腻的传单——这时间你万万别慌，
，，，掏脱手机看看我下面说的这几条，
，，，包管你少花冤枉钱。。。

为啥我敢这么说？？
？
？由于我在这片区跑了十几年，
，，，从最早蹬三轮收旧货，
，，，到厥后帮朋侪看店面，
，，，这些犄角旮旯我比自家厨房都熟。。。菏泽火车站周围小胡同里，
，，，有破晓三点就起来熬汤的老店，
，，，也有专坑过路客的“游击店”，
，，，要害就看你有没有那双“火眼金睛”。。。

菏泽火车站周围小胡同究竟是什么意思？？
？
？先拆穿三个最大误会

人设金句：先下结论——这六个字不是地名，
，，，是“江湖旗号”。。。你得把它拆开看：火车站是流量入口，
，，，小胡同是生涯空间，
，，，组合起来就是“在重大客流里讨生涯的小生意生态”。。。

误会一：以为小胡同=脏乱差。。。网上不少帖子拍个下水道冒油、垃圾堆成山就说“万万别去”。。。我告诉你，
，，，那都是拿个体极端画面吓唬人。。。菏泽火车站周围小胡同里确实有卫生一般的店，
，，，但更多的是那种门脸旧、内里擦得锃亮的老字号。。。你光看门头就下结论，
，，，即是相亲只看照片，
，，，亏的是自己。。。

误会二：以为小胡同=自制没好货。。。这话一半对一半错。。。自制是真自制，
，，，事实房租比大马路低一大截。。。但好货也是真好货，
，，，许多先生傅就图这儿租金稳，
，，，一干就是十几年。。。我熟悉个做烧饼的，
，，，就在出站口往东第三个胡同拐角，
，，，三块钱一个，
，，，外酥里嫩，
，，，那手艺你在大阛阓花三十也吃不着。。。

误会三：以为小胡同=全是黑店。。。这个最冤枉。。。确实有那种“看人下菜碟”的，
，，，但你只要记着一条——通常拉客拉得特殊凶的、菜单上不写价钱的，
，，，扭头就走。。。剩下的，
，，，基本都是老忠实实做街坊生意的。。。为啥？？
？
？由于胡同里开店靠的是转头客，
，，，坑一个算一个的生意，
，，，在这儿活不过三个月。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

人设金句：话术再漂亮，
，，，不如看老板手上的茧子。。。这行当见多了，
，，，你就知道什么人玩什么鸟。。。

第一种：出站口“热心大姐”型。。。你刚出站，
，，，一位大姐迎上来：“小伙子找旅馆不？？
？
？前面胡同里，
，，，清洁又自制，
，，，五十块一晚。。。”你随着走，
，，，七拐八拐进了一个没招牌的院子，
，，，进门发明房间连窗户都没有，
，，，被褥潮得能拧出水。。。这种就是典范的“引流房”，
，，，赚的就是你人生地不熟的钱。。。我昔时刚来菏泽，
，，，就被这么“教育”过一回，
，，，现在想起来还牙痒痒。。。

第二种：菜单“双版本”型。。。这种店在菏泽火车站周围小胡同里不算少。。。墙上挂的菜单是印的，
，，，价钱正常；；；；但你一坐下，
，，，老板娘递过来的手写单上，
，，，同样的菜贵了五块八块。。。你要问，
，，，她就说“那是小份，
，，，这是大份”。。。咋办？？
？
？你直接专长机拍下墙上的菜单，
，，，指着说“按这个来”。。。大都时间她立马就改口了。。。

第三种：真·宝藏老店型。。。我常去的一家羊肉汤馆，
，，，藏在出站口正扑面那条最窄的胡同里，
，，，门头都褪色了。。。老板姓刘，
，，，五十多岁，
，，，天天就卤一锅羊，
，，，卖完收摊。。。你去晚了只能喝汤底。。。这种店不挂招牌，
，，，不搞宣传，
，，，靠的就是周围旅馆前台和出租车司机口口相传。。。你要是能摸进去，
，，，那算是摸到菏泽的根了。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

人设金句：别听故事，
，，，看秤杆子。。。判断一家店或一个胡同值不值得进，
，，，我教你三招，
，，，简朴粗暴。。。

第一招：看“外地浓度”。。。你站在胡同口视察十分钟，
，，，数数进去用饭的人，
，，，是拖着行李箱的多，
，，，照旧穿拖鞋遛弯的多。。。若是十个里有七个是外地口音，
，，，放心进；；；；若是全是背包客，
，，，我劝你拍张照就走。。。外地人用脚投票，
，，，比任何APP评分都靠谱。。。

第二招：看“透明水平”。。。不管吃什么，
，，，去操作间门口瞄一眼。。。敢让你看的，
，，，厨房再乱都不怕；；；；遮遮掩掩、挂着帘子不让进的，
，，，八成有猫腻。。。菏泽火车站周围小胡同里那些做了十几年的店，
，，，老板都敞亮——你站门口看他颠勺，
，，，他还跟你唠两句。。。

第三招：看“价钱锚点”。。。出发前用手机地图搜一下周边连锁快餐的价钱，
，，，心里有个底。。。胡同里若是比连锁还贵，
，，，那就没须要了；；；；若是自制三成以上，
，，，并且分量不减，
，，，那基本就是良心价。。。我列个表给你参考：

人设金句：价钱可以低，
，，，底线不可破。。。卫生条件、明码标价、现做现卖，
，，，这三条缺一不可。。。

关于菏泽火车站周围小胡同，
，，，各人还会问什么？？
？
？

问：火车站周围小胡同里究竟有没有正宗的菏泽小吃？？
？
？

有，
，，，但你要会找。。。我告诉你个土步伐——看哪家店门口停的电动车最多。。。菏泽外地人骑电动车，
，，，外地人打车。。。电动车多，
，，，说明周围街坊都来吃，
，，，味道错不了。。。我常去的那家烧饼铺，
，，，门口永远挤着七八辆电动车，
，，，那就是活招牌。。。

问：晚上十点以后，
，，，这些胡同还清静吗？？
？
？

说真话，
，，，菏泽火车站周围小胡同晚上十点以后，
，，，热闹的是主干道边上的，
，，，深胡同里确实冷清。。。我的建议是：晚上别往太深的巷子里钻，
，，，就在有路灯、有监控的主胡同里活动。。。清静这事，
，，，再小心都不为过。。。

问：怎么分辨拉客住宿的靠不靠谱？？
？
？

你就问三个问题：有窗户吗？？
？
？能看房吗？？
？
？价钱含不含热水？？
？
？对方要是支支吾吾，
，，，转身就走。。。正规的旅馆不怕你看房，
，，，怕你看房的，
，，，基本都有猫腻。。。

问：胡同口那些卖特产的是不是都坑人？？
？
？

不全是，
，，，但你要学会看。。。通常那种包装花里胡哨、印着“菏泽特产”四个大字、价钱还特殊统一的，
，，，基本都是批发市场拿货。。。真正外地人买特产，
，，，都去菜市场或者老字号门店，
，，，不在这火车站边上凑热闹。。。

问：第一次来菏泽，
，，，想体验隧道生涯，
，，，怎么逛这些胡同？？
？
？

我建议你早上六点半到七点去，
，，，那时间胡同里全是外地人吃早餐的，
，，，热气腾腾的，
，，，最有烟火气。。。你找个坐得满满的店，
，，，跟老板说“来份标配”，
，，，保准错不了。。。中午和下昼就别凑热闹了，
，，，那是客流岑岭，
，，，体验感差。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一句：菏泽火车站周围小胡同不是龙潭虎穴，
，，，也不是美食天堂，
，，，它就是一面镜子——你带着什么心态进去，
，，，就望见什么风物。。。

第二句：别贪小自制，
，，，也别怕花小钱。。。该省的地方省，
，，，好比矿泉水自己带；；；；该花的地方花，
，，，好比一碗正经的羊肉汤，
，，，那钱花得值。。。

第三句：记着一个原则：通常自动凑上来拉你的，
，，，一律先拒绝；；；；通常安平悄悄做生意的，
，，，值得多看一眼。。。

人设金句：我在菏泽火车站周围小胡同里吃过亏，
，，，也捡过宝，
，，，最后明确一个理儿——出门在外，
，，，心眼多不是坏事，
，，，但别把所有人都当坏人。。。你把姿态放低，
，，，脚步放慢，
，，，那些犄角旮旯里藏着的，
，，，往往才是这座城最真实的体温。。。下次你要是真到了那儿，
，，，别急着赶路，
，，，拐进胡同里，
，，，找个凳子坐下来，
，，，跟老板聊两句，
，，，你收获的绝对不止一顿饭。。。