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三亚站周围学生快餐｜一碗抱罗粉吃出老街的早晨

“你确定是这儿？？？”老陈把摩托车支在墙根，，，摘下头盔，，，头发被压成一圈软塌塌的湾。。“上回你说带我去吃那家学生快餐，，，拐了三个巷子，，，效果是个卖文昌鸡的。。”

我指着前面那排刷了绿漆的骑楼：“那不是，，，就第三间——‘阿莉饮食店’。。我盯了它半年，，，天天上午十一点二十，，，准有一拨穿校服的从后门溜进来。。”

“校服？？？”老陈眯眼看，，，“三亚一中？？？这离学？？？刹唤。。”

“走路十五分钟，，，骑车八分钟。。但他们偏要来。。”我推开那扇吱呀响的铝合金门，，，“你闻闻，，，这个点，，，卤汁刚熬到第二遍。。”

一碗粉的算术

学生快餐，，，听起来像食堂大锅饭。。但阿莉店里卖的，，，是三亚外地人真正吃的“高速粉”——抱罗粉。。汤底用猪骨熬四个钟头，，，加一勺蒜头油，，，浇在粗圆的米粉上，，，码上酸菜、花生米、竹笋丝，，，最后铺几片切得透光的猪杂。。

老板娘阿莉，，，五十多岁，，，扎着褪色的红头巾，，，手上终年戴两副手套——内里是白棉的，，，外面是橡胶的。。她嘴里含着半截槟榔，，，话未几，，，但记性好得吓人。。

“一中对吧？？？要大碗照旧小碗？？？加不加卤蛋？？？今天的酸笋有点老，，，我换成了萝卜干。。”

不问你怎么来，，，也不问你为什么跑这么远吃一碗粉。。她说，，，三亚站周围这七八年，，，学生换来换去，，，但“赶时间的服法”没变过。。

• 四点五十下课，，，出校门不拐弯，，，直接冲进巷子，，，坐下半分钟内报出“大碗，，，加蛋，，，辣少”
• 阿莉丈夫老康认真烫粉，，，一人同时捞五个漏勺，，，粉在水里转两圈就甩进碗
• 阿莉只认真配料，，，她舀汤的手势像量杯——舀两勺半，，，正好盖过粉，，，不烫嘴又不凉
• 学生全蹲在门口台阶上吃，，，碗垫在膝盖上，，，筷子插在粉中心，，，像三炷香

铁路宿舍楼下的旗号

这店开了九年。。之前的位置更靠里，，，在三亚站扑面那排铁路宿舍的杂物间里。。对，，，就是那种铁皮搭的暂时棚，，，下雨天漏雨，，，学生拿课本垫着碗口。。

厥后搬到现在这间骑楼，，，刷了绿漆，，，安了吊扇。。但老主顾照旧坐门口。。老陈问我：“这算不算外卖？？？”

“算半外送。。”我拉他蹲到台阶边，，，才五分钟，，，一个穿蓝白校服的男生跑过来，，，没进门，，，对着窗口喊了句：“姨妈，，，两份，，，打包，，，都是大碗，，，一放辣椒一不放。。”

阿莉头也不抬，，，从抽屉里抽出两个粉色塑料盆——那种九十年月洗脸用的款，，，边沿印着喜鹊登梅。。她往里套上食物袋，，，漏勺一抖，，，粉进去，，，汤进去，，，行动快得只望见手腕在转。。

男生掏出一张皱巴巴的二十元，，，扔进窗台的搪瓷缸里，，，转身就跑。。阿莉叫住他，，，从缸里摸出五块钱丢已往：“找你了——接住。。”

骑楼下用饭的人群结构

我数过，，，中午十一点半到十二点半，，，一小时进来的学生能有三四十个。。但坐下来的未几，，，大多打包带走。。真正坐下来吃的，，，是另一拨人——衣着铁路工服的师傅、扑面水果摊的老板娘、尚有像老陈这样闻着味摸过来的。。

老陈架不住馋，，，也点了一碗加卤蛋的。。他吸了一口粉，，，突然停。。骸罢馓赖子泄裳袒鹞，，，怎么形容——像小时间去外婆家，，，灶膛里柴火的余烬冒的烟。。”

我笑他瞎浪漫。。阿莉在旁边闻声，，，从后厨探出脑壳：“哪有什么烟火味，，，早年用蜂窝煤的时间倒尚有可能。。现在改燃气了，，，味就纷歧样了。。”

打包盒上的年月史

跟阿莉攀谈的一个钟头里，，，她换过三次打包盒。。

最早是谁人搪瓷缸搁零钱用，，，装粉用的是白色泡沫饭盒——就那种专长一捏就裂的，，，现在早就没了。。厥后换成透明PP塑料碗，，，配一根橡皮筋箍住。。

最近这一年，，，她用上了一种带小隔间的玄色纸碗，，，说是“从学校门口那家奶茶店学来的”。。但学生的习惯一直没变：吃完把纸碗揉成一团，，，瞄准街口的铁皮垃圾桶，，，投一个空心三分球。。

“倒是有一件事情的。。”阿莉料理茶缸，，，指给我们看缸底粘的一张旧贴纸，，，“那是2018年一个学生留下的，，，说等他大学放暑假回来，，，请全班喝清补凉。。”

那张贴纸已经褪成淡黄色，，，边沿卷起，，，内里写着日期——二零一九年六月，，，还没来得及比及暑假。。那年三亚站扩建，，，铁皮棚拆掉，，，贴纸被阿莉撕下来，，，贴进了她新店的搪瓷缸底。。她没说是谁贴的，，，只说不熟悉谁人男生了。。

下昼两点，，，店里清静下来。。老陈起身推摩托，，，临走时转头看了一眼那扇绿漆门。。门边用粉笔写着今天的菜单，，，字迹歪歪扭扭，，，最底下那行——“酸菜卖完了，，，芹菜煮汤。。”阿莉出来擦掉，，，又写上一行新的，，，粉笔灰落在她那双白棉手套上，，，没拍就进了后厨。。