惠州马安鸡窝小巷子着名的三个地方｜老街坊指路常念叨的三个老据点
你问马安谁人鸡窝小巷子？？？？ ？？那名字听着不体面，，，， ，，可老马安人都明确，，，， ，，那是早年巷口养鸡的人家多，，，， ，，七八十年月家家户户门口垒个鸡笼，，，， ，，日子久了，，，， ，，大伙儿就这么叫开了。。。。我在这片住了四十多年，，，， ，，你算问对人了。。。。这巷子窄窄的，，，， ，，从西头走到东头，，，， ，，慢悠悠抽两根烟的时光，，，， ，，可里头有三个地方，，，， ，，是整条巷子的脸面，，，， ，，外地人摸不着门，，，， ，，我带你捋捋。。。。
第一个地方：老徐修车铺，，，， ，，一个轱辘转出三代人
巷子口往里走二十步，，，， ，，左手边那棵歪脖子龙眼树下，，，， ，，就是老徐的修车铺。。。。老徐今年六十三，，，， ，，从1987年就在这儿支摊，，，， ，，那时间他骑着一辆凤凰牌二八杠，，，， ，，车架上挂个帆布工具包。。。。现在摊子照旧那么点大，，，， ，，水泥地，，，， ，，铁皮棚，，，， ，，地上永远铺着一层黑乎乎的废机油——那是成年累月滴出来的，，，， ，，擦不掉。。。。
老徐的手艺，，，， ，，头一条就是补胎。。。。别人补胎用胶水贴块皮子，，，， ，，他偏要先拿锉刀把破口周围毛边锉毛，，，， ，，再涂两遍胶，，，， ，，晾半分钟，，，， ，，贴上补。。。。，，， ，，拿小锤子敲十几下。。。。他总说：
“胎疼你也得让它疼透了，，，， ，，否则半路再漏，，，， ，，你骂我祖宗也没用。。。。”
铺子里那辆二八大杠还立在那儿，，，， ，，车铃铛是铜的，，，， ，，按下去“叮铃”一声，，，， ，，能传半条巷子。。。。前两年有个骑公路车的小伙子，，，， ，，链条断了推过来，，，， ，，嫌老徐修得慢，，，， ，，老徐眼皮不抬，，，， ，，回一句：
“你要赶时间，，，， ，，就去扑面买辆新的。。。。我这铺子修了三十六年的车，，，， ，，还没修坏过谁家轮子。。。。”
旁边有个木头架子，，，， ，，上头码着几十个旧内外胎，，，， ，，卷成一捆捆，，，， ，，跟懒龙似的。。。。他不出摊的日子，，，， ，，巷子里的中学生下学，，，， ，，书包带子断了也来找他——老徐管缝，，，， ，，用轮胎上拆下来的尼龙线，，，， ，，比针线结实，，，， ，，缝一道能撑一个学期。。。。这条巷子的人，，，， ，，鞋底磨穿了纷歧定找鞋匠，，，， ，，但车胎瘪了，，，， ，，准是找老徐。。。。
第二个地方：阿芬姐的竹篾摊，，，， ，，手指尖出细活
过了修车铺再走五十步，，，， ，，就是巷子中段的小空场。。。。阿芬姐的竹篾摊支在那儿，，，， ，，一张旧木桌，，，， ，，几把竹刀，，，， ，，地上堆着青竹筒。。。。她不是外地人，，，， ，，2003年从梅县嫁过来，，，， ，，老公在周围厂里干活，，，， ，，她闲着没事手痒，，，， ，，把外家带来的手艺拾了起来。。。。
她编的工具，，，， ，，不是那种游客买的花哨小筐，，，， ，，全是适用物件。。。。最着名的是“鸡窝巷三件套”：淘米用的筲箕、晒花生用的圆匾、装针线的浅篮。。。。
- 筲箕织得密，，，， ，，拿米在水下冲，，，， ，，一粒米都漏不出去，，，， ，，水却走得干清洁净，，，， ，，米粒在里头打转，，，， ，，不沉底。。。。
- 圆匾直径一米二，，，， ，，她用三层竹篾交叠编，，，， ，，晒湿花生，，，， ，，太阳底下翻两遍，，，， ，，三天就透干，，，， ，，不生霉。。。。
- 浅篮基础上编出“田”字纹，，，， ，，放针线铰剪，，，， ，，禁止易打滑，，，， ，，拿起来手感重实，，，， ，，有分量。。。。
去年秋天，，，， ，，有个年轻女人途经，，，， ，，望见她在劈竹篾，，，， ，，铜顶针套在拇指上，，，， ，，说想拍短视频。。。。阿芬姐摆摆手，，，， ，，说：“你拍我手，，，， ，，别拍我脸，，，， ，，我老公望见不兴奋。。。。”女人就蹲在边上拍了一下昼，，，， ，，走的时间买了一对筲箕，，，， ，，说拿回深圳当果盘用。。。。阿芬姐苦笑了一下，，，， ，，攥着竹刀又开了一条青竹。。。。
她做活有个规则，，，， ，，竹篾只取三年生的老竹，，，， ，，砍回来当天就要剖开，，，， ，，隔了夜就发脆，，，， ，，她说那是“竹子跑气了”。。。。雨天她不干活，，，， ，，说竹篾吸潮，，，， ，，编出来不齐整，，，， ，，宁愿空着也不随手瞎搅。。。。
第三个地方：刘记糖水铺的老灶头，，，， ，，一锅绿豆沙熬了三十四年
巷子最东头，，，， ，，靠近马安小学后门，，，， ，，刘记糖水铺的门脸，，，， ，，就一间房，，，， ，，门口摆着两张——差池，，，， ，，是三张矮桌，，，， ，，再加十条塑料凳。。。。老刘今年七十有一，，，， ，，他爹那辈就在这条巷子卖糖水，，，， ，，他接手以后，，，， ，，灶头没换过，，，， ，，照旧那口大沙锅，，，， ，，锅沿磕掉了一小块，，，， ，，用铁丝缠了两圈。。。。
最着名的是他家的海带绿豆沙。。。。别人家做绿豆沙，，，， ，，豆子泡一夜，，，， ，，倒进高压锅压二十分钟就出锅。。。。老刘不干，，，， ，，他说：
“急火出汤，，，， ，，慢火出沙。。。。你得让豆子在锅里自己语言。。。。”
他天天破晓四点半起来，，，， ，，绿豆洗净，，，， ，，不带泡的，，，， ，，直接下锅，，，， ，，加一小撮陈皮，，，， ，，两块老姜，，，， ，，响水后转最小火，，，， ，，笃笃笃咕嘟两个半小时。。。。中心要拿木勺搅四次，，，， ，，每次搅四十八下，，，， ，，未几不少。。。。他说这“四十八”是他爹定的，，，， ，，搁以前用算盘珠子数，，，， ，，一粒珠一下，，，， ，，习惯了就改不了。。。。
一碗绿豆沙端出来，，，， ，，凉到温温的，，，， ，，豆子已经全化了，，，， ，，成糊状，，，， ，，海带切成细丝，，，， ，，抿一口，，，， ，，有陈皮的甘，，，， ，，姜的微辛，，，， ，，豆香在嘴里转一圈，，，， ，，咽下去嗓子眼都是润的。。。。价钱从最早的一毛五，，，， ，，涨到现在五块钱一碗，，，， ，，分量倒没减过，，，， ，，白色瓷碗，，，， ，，永远盛到碗沿。。。。学生的家长来接孩子，，，， ，，顺路买两杯打包，，，， ，，老刘会多加一句：“回去放冰箱，，，， ，，别冰过头，，，， ，，冰透了香味锁住了。。。。”
灶头边上有块木板，，，， ，，用粉笔写着今天的糖水，，，， ，，只写三种：绿豆沙、红豆沙、芝麻糊。。。。写完就没了，，，， ，，卖完收摊，，，， ，，不到下昼五点就关门。。。。这不是做生意的态度，，，， ，，是给街坊守着一个热乎的习惯。。。。昨晚我去买绿豆沙，，，， ，，老刘正拿锅铲抠锅底那层薄薄的豆沙锅巴，，，， ，，他说那玩意攒着，，，， ，，第二天打散回锅，，，， ，，增香。。。。
那天我蹲在灶边，，，， ，，望见墙角的砖缝里冒出一棵细藤黄花苗，，，， ，，头上顶着一朵小黄菊。。。。老刘不管它，，，， ，，说每年这时间自己长，，，， ，，等冬天自己枯，，，， ，，横竖不影响锅里的火。。。。他说完往灶膛里添了一根粗柴，，，， ，，火苗一下窜起来，，，， ，，老刘的影子在墙上晃了晃，，，， ，，那条影子里，，，， ，，有他爹靠着门框喝水的轮廓在抖。。。。