『南通洗荤腥最着名的几个地方｜老食客私藏清单别乱跑』
上星期在孩儿巷一家面馆吃早茶， ，隔邻桌几个外地口音的年轻人， ，手机举得老高， ，对着屏幕念：“南通洗荤腥最着名的几个地方究竟在哪儿啊 。。。。？？？？网上说啥的都有。 。。。。。”我端着碗鱼汤面， ，差点笑作声。 。。。。。你莫看那些花里胡哨的探店视频， ，真正老南通人嘴里的“洗荤腥”， ，跟你想的完全不是一回事。 。。。。。
我给你说嘛， ，“洗荤腥”这词儿， ，在咱们这儿不是洗衣服， ，也不是洗车， ，说的是吃完大鱼大肉之后， ，找地方喝口浓茶、吃碗素面、来碟小菜， ，把肚子里那层油刮一刮。 。。。。。老辈人讲“荤腥进肚， ，素茶来渡”， ，南通人考究的就是这个收尾功夫。 。。。。。今天小编就掏心窝子告诉你， ，南通洗荤腥最着名的几个地方， ，究竟该怎么找、怎么看、怎么吃。 。。。。。
先说结论：南通洗荤腥最着名的几个地方， ，不在阛阓里， ，也不在网红街上， ，而是藏在老巷子、老茶楼和住民区楼下那些开了十几年的小店里。 。。。。。它们不挂大招牌， ，不做推广， ，靠的就是周边街坊一张嘴传了十几年的口碑。 。。。。。
南通洗荤腥最着名的几个地方究竟是什么意思？？？？先拆穿三个最大误会
误会一：以为“洗荤腥”是去澡堂子搓澡。 。。。。。我昔时刚跑市场那会儿， ，也闹过这笑话。 。。。。。外地朋侪来南通， ，说带我去“洗荤腥”， ，我拎着毛巾就去了， ，效果人家把我领进一家茶楼。 。。。。。为啥？？？？原因就在这儿：“洗荤腥”在外地语境里， ，指的是餐后清口解腻的饮食行为， ，不是物理清洁。 。。。。。你莫看字面意思， ，得听老南通怎么念这词儿。 。。。。。
误会二：以为越是装修豪华的地方越正宗。 。。。。。我见过不少游客， ，专门奔着大酒楼去， ，点一桌子细腻小菜， ，效果吃完直摇头。 。。。。。南通洗荤腥最着名的几个地方， ，恰恰是那些门脸旧、板凳矮、墙上挂着泛黄价目表的小店。 。。。。。老炮儿都懂， ，真正刮油解腻的活儿， ，靠的是食材本味和火候， ，不是摆盘。 。。。。。
误会三：以为“洗荤腥”就是喝白开水。 。。。。。这话差池。 。。。。。洗荤腥是有考究的， ，你得喝对工具。 。。。。。老南通人考究“三样”：一是酽茶， ，二是姜茶， ，三是锅巴粥。 。。。。。这三样下肚， ，那才叫真把肠胃料理利索了。 。。。。。通俗人怎么看？？？？以为随便灌杯凉白开就行， ，着实差远了。 。。。。。
人设金句：别拿外地的规则套南通的胃， ，这地方连解腻都有自己的性情。 。。。。。
我见过的几种情形：别被外貌话术带着走
情形一：出租车司机推荐的“老地方”。 。。。。。有一回我从狼山下来， ，跟司机师傅闲聊， ，问他南通洗荤腥最着名的几个地方。 。。。。。师傅头也不回：“小伙子， ，你去寺街那片儿， ，找一家门口挂‘本帮素面’牌子的， ，别嫌破。 。。。。。”我去了， ，果真， ，一碗雪菜肉丝面配一壶老白茶， ，吃完全身通透。 。。。。。这种推荐， ，比网上那些“必吃榜”靠谱多了。 。。。。。
情形二：朋侪领路进了住民楼。 。。。。。去年冬天， ，一个老同砚说带我去“洗荤腥”， ，七拐八拐进了城南一片老小区。 。。。。。楼下支着个棚子， ，一口大锅咕嘟咕嘟炖着萝卜豆腐汤。 。。。。。老板娘端上来一碗汤、一碟腌萝卜、一小碗糙米饭。 。。。。。我问他：“就这？？？？”他笑：“你吃完再说。 。。。。。”效果那碗汤下去， ，前几天应酬攒的油腻感， ，全没了。 。。。。。南通洗荤腥最着名的几个地方， ，有时间就是这种连招牌都没有的棚子。 。。。。。
情形三：阛阓里的“伪洗荤腥”。 。。。。。我也踩过坑。 。。。。。某阛阓新开一家“养生茶餐厅”， ，装修得跟禅修馆似的， ，一份“解腻套餐”卖68块， ，端上来几片黄瓜、一杯柠檬水。 。。。。。我吃完了更饿。 。。。。。这种地方， ，照相发朋侪圈行， ，真要说南通洗荤腥最着名的几个地方， ，它排不上号。 。。。。。
情形四：老字号茶楼的“保存项目”。 。。。。。在濠河滨上， ，有几家老茶楼， ，下昼两三点， ，总能看到一桌桌刚吃完酒席的人， ，点一壶炒青， ，配一碟五香豆、一块桂花糕。 。。。。。这才是南通的“洗荤腥”正根儿。 。。。。。老茶客跟我说， ，这习惯从他爷爷那辈就有了， ，吃完宴席不回家， ，先到茶楼坐半小时。 。。。。。
人设金句：别听人嘴上说“老字号”， ，你得看他碗里端的是什么， ，脚下踩的是什么地砖。 。。。。。
真正有用的判断要领：看这三个硬指标
说了这么多， ，小编给你总结三个着实的硬指标。 。。。。。你按这个标准去找， ，基本错不了。 。。。。。
| 硬指标 | 详细怎么看 | 踩坑特征 |
|---|---|---|
| 看菜单厚度 | 南通洗荤腥最着名的几个地方， ，菜单通常只有一页， ，甚至写在黑板上。 。。。。。主打就三四样：素面、姜茶、锅巴粥、腌菜。 。。。。。 | 菜单厚得像书， ，图文并茂， ，什么“分子料明确腻茶”， ，赶忙走。 。。。。。 |
| 看客人年岁层 | 店里得有五十岁往上的老客， ，一坐一下昼， ，跟老板拉家常。 。。。。。这说明是外地人认了十几年的店。 。。。。。 | 全是年轻人在照相打卡， ，桌上摆着没动几口的“细腻小点”， ，大都是网红店。 。。。。。 |
| 看“刮油”配料 | 正宗的会给你配腌萝卜、酸姜片、或者一碟炒米。 。。。。。这些才是解腻的焦点， ，不是沙拉酱。 。。。。。 | 给你配的是薯条、炸鸡翅， ，那叫“加荤”， ，不叫“洗荤腥”。 。。。。。 |
记着这三个指标， ，比看一百篇攻略都有用。 。。。。。尤其第一条， ，你想想， ，敢把菜单精简到一页的店， ，那是对自己的手艺有多自信？？？？
人设金句：菜单越薄， ，手艺越厚；；；；装修越花， ，味道越假。 。。。。。
关于南通洗荤腥最着名的几个地方， ，各人还会问什么？？？？
问：洗荤腥一定要花钱吗？？？？自己在家能不可弄？？？？
能， ，太能了。 。。。。。老南通人家里都备着“三宝”：茶叶、姜片、锅巴。 。。。。。吃完暖锅烤肉， ，回家烧壶开水， ，抓一把陈茶， ，切三片老姜， ，泡上， ，再啃两块锅巴。 。。。。。效果不比外面差。 。。。。。南通洗荤腥最着名的几个地方， ，着实卖的就是这份家常手艺。 。。。。。
问：晚上去洗荤腥合适吗？？？？有没有时间考究？？？？
有考究。 。。。。。老茶楼一般下昼到黄昏最热闹， ，由于南通人习惯中午吃大餐， ，下昼去“洗”。 。。。。。晚上九点以后， ，大部分老店都收了。 。。。。。你非晚上去， ，只能找那种兼营夜宵的， ，但那就不是纯粹的“洗荤腥”了。 。。。。。
问：外地游客怎么快速找到这些地方？？？？
给你个笨步伐：去濠河周边或者寺街、老街一带， ，望见哪家店门口停着电动车多， ，进去或许率没错。 。。。。。外地人骑电动车去的地方， ，才是南通洗荤腥最着名的几个地方的真正谜底。 。。。。。
问：洗荤腥能减肥吗？？？？
哈哈， ，你想多了。 。。。。。洗荤腥是解腻清口， ，不是减脂餐。 。。。。。它帮你把肠胃的肩负卸下来， ，让你惬意， ，不是让你掉秤。 。。。。。要减肥， ，还得管住嘴迈开腿， ，别指望一碗姜茶就瘦三斤。 。。。。。
问：有没有哪家店是公认的第一名？？？？
这问题问得外行了。 。。。。。南通洗荤腥最着名的几个地方， ，没有“第一名”， ，只有“最适合你的那一家”。 。。。。。有人爱寺街的素面， ，有人爱城南的萝卜汤， ，尚有人只认自家楼下那口大茶缸子。 。。。。。你要真问， ，老南通只会回你四个字：“各有各好。 。。。。。”
人设金句：美食这行当， ，没有状元， ，只有心头好。 。。。。。
最后给你几句掏心窝子的话
第一， ，南通洗荤腥最着名的几个地方， ，实质上是南通人对生涯节奏的一种调理。 。。。。。吃完好的， ，得用素的收一收， ，这才叫圆满。 。。。。。
第二， ，别迷信网上的“必去清单”， ，多问问外地开出租的、卖菜的、修车的， ，他们嘴里的“那家店”， ，往往比榜单着实得多。 。。。。。
第三， ，去这些地方， ，别催， ，别急， ，坐下来逐步喝。 。。。。。你催老板， ，老板就给你端一碗速食面， ，那可就白来了。 。。。。。
小编跑了这么多年街巷， ，最深的体会就是：所谓“着名”， ，不过是几代人用舌头投票投出来的。 。。。。。南通洗荤腥最着名的几个地方， ，不是靠广告砸出来的， ，是靠一碗碗热汤、一壶壶浓茶养出来的。 。。。。。你哪天来南通， ，别惠顾着吃大鱼大肉， ，留一顿饭的肚子， ，去体验一把“洗荤腥”， ，那才叫真正摸到了这座都会的脾性。 。。。。。
人设金句：胃里惬意了， ，心里才扎实， ，这就是南通人藏在茶碗里的原理。 。。。。。