泉源：旧的广场舞，，，作者： ，，，：

『西安小巷子里鸡几多钱｜老炮儿带你摸清门道』

前几天在西安南郊一个修车铺子跟前，，，几个伙计正蹲在树荫底下等车，，，一个戴眼镜的小伙子刷着手机突然仰面问：“哥，，，你说西安小巷子里鸡几多钱？？？我咋看网上说法乱七八糟的，，，有的说三四十，，，有的说小一百，，，我都整懵了。。。。”旁边一个跑出租的先生傅嘬了口烟，，，慢悠悠接话：“你问的是哪种鸡？？？是电烤的、炸的、照旧那种带汤的？？？巷子口和巷子深，，，那价钱能一样吗？？？”

你看，，，这就是典范的外行问路。。。。我在这行当里摸爬滚打了十几年，，，从东郊的纺织城到西郊的土门，，，从南郊的韦曲到北郊的张家堡，，，那些犄角旮旯的小巷子我钻过不下几百条。。。。我给你说嘛，，，西安小巷子里鸡几多钱这个问题，，，真不是一句“几多钱”就能叮嘱的。。。。你要是拿大饭馆的菜价去套巷子里的苍蝇馆子，，，那肯定得碰一鼻子灰。。。。

今天这篇，，，我就掏心窝子把你问的这档子事掰开揉碎了讲清晰。。。。你莫看那些花里胡哨的探店视频，，，一个个拍得油光锃亮，，，现实上到了地方你连门都找不着。。。。咱们就说最着实的，，，西安小巷子里鸡几多钱，，，分几种情形，，，每种或许什么行情，，，你心里先有个谱。。。。

焦点要害词究竟是什么意思？？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为“鸡”就是整只鸡。。。。 我给你说嘛，，，你问西安小巷子里鸡几多钱，，，十个人里有八个是问“一份鸡”或者“半只鸡”，，，很少有人真买一只整鸡蹲巷子里啃。。。。大部分巷子店卖的是鸡块、鸡腿、鸡翅根，，，按份卖。。。。一份或许就是一个小碗的量，，，配上土豆、洋葱、青椒这些垫底菜。。。。你要是按整只鸡的价钱去权衡，，，那肯定以为贵。。。。

第二个误会：把“小巷子”想象成那种黑灯瞎火的野摊。。。。 着实西安城里说的巷子，，，好多就是住民区中心的老街，，，好比洒金桥、大皮院、东仓门这些，，，人家是正经做街坊生意的。。。。你问西安小巷子里鸡几多钱，，，得先搞清晰是回民坊上的清真做法，，，照旧汉民馆子的红烧、黄焖做法，，，这两种路子价钱能差出二十块去。。。。

第三个误会：以为价钱是死的。。。。 通俗人怎么看？？？就以为挂牌价几多就是几多。。。。我告诉你，，，巷子里的店，，，尤其是那种开了十几年的老店，，，价钱无邪得很。。。。你单点一个鸡，，，跟你要个鸡加两个凉菜，，，跟你要一整桌，，，那单鸡的核算价都纷歧样。。。。你非要专长机拍个菜单问“为啥这个价”，，，老板能给你翻白眼翻到后脑勺。。。。

人设金句： 你莫看那些花里胡哨的，，，西安小巷子里鸡几多钱，，，实质是“场景价”，，，不是“本钱价”。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

我昔时跑西仓那里，，，巷子口有家卖椒麻鸡的，，，门脸就一张桌子大。。。。我问老板西安小巷子里鸡几多钱，，，他说半只三十五，，，整只六十八。。。。我一看那半只，，，鸡腿、鸡翅、鸡胸都给得挺全，，，底下垫的洋葱丝和花生米给得也厚实。。。。效果旁边一个游客非要砍价，，，说“网上都说三十”，，，老板脸一拉，，，直接说：“那你让网上的给你做。。。。”你看，，，这就是不懂行情瞎砍价。。。。

尚有一次在开国门周围一个老小区巷子里，，，有家做黄焖鸡的。。。。那家店有意思，，，门口小黑板写着“小份22，，，大份28，，，加米饭2块管饱”。。。。我进去一看，，，小份就是半只鸡斩成块，，，加青椒香菇焖一大盘。。。。老板跟我说，，，你要是中午来，，，跟旁边工地的人拼桌，，，还能按“工友价”给你少两块钱。。。。这就是典范的巷子生意，，，人情味全在这几块钱里。。。。

再有一种情形，，，就是那种藏在背街小巷里的“私房菜”，，，门头都没有，，，就挂个布帘子。。。。我有个朋侪带我去过一次，，，在端履门周围一个眷属院二楼。。。。那家做的是辣子鸡，，，按斤称，，，一斤四十八。。。。四个人点了两斤半，，，加几个素菜，，，人均下来六十多。。。。你问西安小巷子里鸡几多钱，，，这种地方告诉你的是“一斤几多钱”，，，跟外头按份卖的算法完全两码事。。。。

尚有那种晚上才出摊的卤鸡摊，，，推个小车，，，玻璃罩子里码着整鸡、鸡爪、鸡胗。。。。我视察过，，，那种摊子一般按“只”卖，，，小的三十，，，大的四十到四十五。。。。你要是跟摊主熟，，，收摊前最后一两只，，，二十块也能拿走。。。。这价钱跟白天店里的比，，，又是另一个系统。。。。

人设金句： 为啥？？？原因就在这儿——巷子里的价钱，，，一半是食材钱，，，另一半是老板看人下菜碟的江湖规则。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

我给你说嘛，，，别光问“西安小巷子里鸡几多钱”，，，你得学会自己判断这价钱究竟值不值。。。。我总结了三个硬指标，，，你照着看，，，保准不会被坑。。。。

第一，，，看鸡的“部位组成”。。。。 一份鸡端上来，，，是鸡腿鸡翅多，，，照旧鸡架子鸡脖子多？？？同样三十块钱，，，有的店给你泰半只鸡，，，有的店就给你一堆骨头。。。。你掀开上面的肉，，，看看底下垫的菜占了几多。。。。要是垫菜比肉还厚，，，那这价钱就是虚的。。。。

第二，，，看“加饭加汤”的规则。。。。 巷子里的店，，，米饭和汤水通常有说道。。。。有的店米饭免费续，，，有的店加一碗两块，，，有的店必需点饮料才给碗汤。。。。你问西安小巷子里鸡几多钱，，，得把“吃饱”的本钱算进去。。。。光问肉价不问饭钱，，，那是外行。。。。

第三，，，看“岑岭期前后”的差价。。。。 中午十二点和下昼三点，，，统一个店可能给你两种分量。。。。我见过不少店，，，过了饭点去，，，老板会多舀两勺汤或者多给两块土豆，，，算是宽慰你这个错峰客人。。。。你要是饭点挤进去，，，人家忙得脚不沾地，，，给你盛得满不满全看手抖不抖。。。。

你拿这几个指标去套，，，西安小巷子里鸡几多钱，，，值不值，，，心里立马有数。。。。别光听老板嘴上说“我这都是土鸡”，，，土鸡不土鸡，，，你啃一口骨头就知道，，，肉紧不紧、香不香，，，骗不了人。。。。

人设金句： 记着，，，价钱是谈出来的，，，但值不值是吃出来的。。。。

关于焦点要害词，，，各人还会问什么？？？

问：西安小巷子里鸡几多钱，，，是不是回民坊上更贵？？？

答：纷歧定。。。。唬；孛穹簧献黾季壳逭嬖咨，，，本钱确实高一点，，，但人家走量，，，一份椒麻鸡或葫芦头鸡杂，，，价钱跟外头差不了太多。。。。要害看你是不是游客脸，，，你要是操一口陕西话跟老板聊两句，，，价钱立马纷歧样。。。。

问：两个人去吃，，，问西安小巷子里鸡几多钱，，，点几多合适？？？

答：两个人点一份小份鸡（或许半只），，，加两个素菜，，，一碗汤，，，两碗饭，，，基本六十到八十块能拿下。。。。要是胃口大，，，就点大份，，，别多点，，，巷子店分量普遍比阛阓店足。。。。

问：那种路边推车卖的卤鸡，，，西安小巷子里鸡几多钱一只？？？

答：我见过的一般小一点的三十左右，，，大的四十五封顶。。。。但你得问清晰是“光鸡”照旧“带内脏”，，，有的摊子鸡胗鸡肝另外算钱。。。。收摊前往，，，通常能自制五块。。。。

问：晚上九点以后，，，西安小巷子里鸡几多钱会变吗？？？

答：变。。。。九点以后许多店进入“宵夜模式”，，，有的会加价，，，有的会减量，，，但有的店为了清货会搞“尾单特价”。。。。这个没有统一纪律，，，你得看店里人多未几。。。。人少的时间，，，老板为了不剩菜，，，价钱好探讨。。。。

问：有没有那种几十块吃到扶墙出的巷子鸡店？？？

答：有，，，但不在旅游区。。。。你去那种老住民区楼下的小馆子，，，好比东郊韩森寨、西郊团结南路那片，，，人均三十多能吃到一份鸡加两个菜加米饭管饱。。。。那种店不装修、不宣传，，，就靠街坊口碑。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，西安小巷子里鸡几多钱，，，没有标准谜底，，，但一定有合理区间。。。。低于二十的，，，别贪；；；凌驾五十的，，，你得看看情形和服务值不值。。。。

第二，，，别迷信“巷子深处才正宗”。。。。我吃了这么多年，，，发明许多巷子店就是给周围上班族和住户做的，，，味道中规中矩，，，胜在实惠。。。。你要是专门打车去找什么“隐藏神店”，，，或许率失望。。。。

第三，，，价钱是死的，，，人是活的。。。。你进店先别急着点，，，看看别人桌上吃啥，，，问问老板“今天什么新鲜”，，，大都能问到实惠的服法。。。。

行了，，，就说到这儿。。。。西安小巷子里鸡几多钱，，，这事儿你问我算是问对人了。。。。下回你再去，，，心里有个谱，，，钱包不遭罪，，，肚子也舒坦。。。。老话讲“酒香不怕巷子深”，，，但巷子里的价钱，，，照旧得靠你自己拿捏。。。。我是老炮儿，，，咱们下篇见。。。。