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『主山市场后面的小巷子｜老重庆人常去，，，但游客基本找不到的烟火角落』

前阵子有个做旅游自媒体的朋侪从成都过来，，，非让我带他去点“外地人自己会去”的地方。。我寻思了半天，，，开车绕了半个城，，，最后把车停在主山市场旁边一个不起眼的路口。。他下车愣了两秒，，，问我：“你确定这儿能用饭？？？”我指了指巷子深处冒出来的白烟，，，说：你莫看这条主山市场后面的小巷子，，，破破烂烂的，，，里头藏着的才是真工具。。

为啥？？？原因就在这儿。。这些年我跑过不少都会，，，也写过不少外地生涯的内容，，，逐步发明一个纪律：通常那种修得整整齐齐、招牌亮得晃眼的商业街，，，你进去吃十家有八家是预制菜，，，味道都一个模板出来的。。反倒是这种主山市场后面的小巷子，，，看着不起眼，，，走进去才是外地人几十年的生涯堆出来的地方。。

今天我就以我这十几年跑街串巷的履历，，，掏心窝子跟你聊聊主山市场后面的小巷子究竟是怎么回事，，，怎么逛、怎么吃、避哪些坑。。你莫看它名字土，，，里头门道多得很。。

主山市场后面的小巷子究竟是什么意思？？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为这是一条“网红打卡巷”。。我跟你讲，，，主山市场后面的小巷子它不是那种刷白墙、挂灯笼、专门给游客照相的“文创巷”。。它就是个实着实在的生涯区通道，，，双方是老住民楼，，，一楼改成了铺面。。你在这儿照相，，，配景里全是晾的裤衩背心、堆的纸箱子，，，滤镜都救不回来。。但正是这种不修容貌，，，才是它最真实的样子。。

第二个误会：以为里头的工具“不清洁”。。许多人一望见老巷子里的苍蝇馆子就皱眉，，，着实恰恰相反，，，这种店开了十几二十年还在世，，，靠的就是转头客。。它要是真把人吃坏肚子，，，早被街坊邻人骂倒闭了。。我在这儿吃过一碗小面，，，老板煮面的时间我瞟了一眼灶台，，，擦得比我家厨房还清洁。。你莫看情形旧，，，人家是旧而不脏。。

第三个误会：以为这条巷子就是“一条线”。。现实上主山市场后面的小巷子是个“非”字形结构，，，主巷加好几条岔道，，，每条岔道伸进去又有差别的工具——有卖调料的、有修鞋的、有开了二十年只卖一种糕点的。。你要是只走主路就掉头，，，那即是白来。。

以是你要记着，，，主山市场后面的小巷子不是一个打卡点，，，而是一个生涯切片。。它不认真悦目，，，只认真真实。。你带着猎奇心态去，，，可能以为失望；；
；你带着“看看外地人怎么过日子”的心态去，，，保你满载而归。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

第一种情形：被“老字号”三个字忽悠。。有一回我在主山市场后面的小巷子口遇见两个外地学生，，，专长机搜出来一家号称“百年迈店”的铺子，，，兴冲冲往里走。。我瞄了一眼那招牌，，，油漆都是新刷的，，，就拉住他们问了一句：“你晓不晓得这家店以前在哪儿开的？？？”俩孩子一脸懵。。厥后一探询，，，这店三年前才搬过来，，，跟“百年”没半毛钱关系。。记着，，，老字号不是自己说的，，，是街坊嘴里传出来的。。你到了主山市场后面的小巷子，，，随便找个买菜的姨妈问“哪家开了最久”，，，她指的那家才是真老店。。

第二种情形：被“隐藏菜单”套住。。有些小馆子确实有隐藏菜，，，但大大都时间，，，所谓的“隐藏菜单”就是老板懒得写上去的通俗菜。。我在一家巷子深处的豆花馆子坐下，，，问老板有啥推荐，，，他头也不抬说“豆花饭嘛”。。我又问“有没有隐藏菜单”，，，他仰面看我一眼，，，那眼神明确在说“这娃儿是不是有误差”。。在主山市场后面的小巷子里，，，菜单越短，，，手艺越稳。。那种整页整页花里胡哨菜名的，，，你反而要留个心眼。。

第三种情形：专挑人多的时间去。。我见过不少游客，，，看哪家排队长就往哪家钻，，，效果排了四十分钟，，，吃到的不过是一碗中规中矩的面。。为啥？？？由于许多店在饭点会请人排队——这在大都会的网红街常见，，，但主山市场后面的小巷子里也有个体店学了这招。。怎么破？？？你错峰去，，，下昼三点半到四点半之间，，，这条巷子最清静，，，这时间还坐着一屋子外地人的店，，，才是真正值得进的。。饭点排长队的纷歧定是好店，，，淡季尚有客的才是。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

别听那些花里胡哨的推荐，，，我给你说三个硬指标，，，你拿着去套主山市场后面的小巷子里任何一家店，，，基本不会踩雷。。

第一，，，看灶台和案板。。你进店先别急着点单，，，冒充看菜单，，，现实瞄一眼后厨或者开放式灶台。。若是灶台边角没有陈年油垢、调料瓶摆放有序，，，这家店至少是认真做事的。。若是案板上堆着切好的肉和菜，，，说明是现切现炒，，，不是预制包加热。。

第二，，，看老板的状态。。在主山市场后面的小巷子里，，，真正的好店老板一般不怎么热情——不是态度差，，，而是忙。。他要是闲着没事跟你聊半小时，，，说明生意一般。。反之，，，他一边接电话一边打包外卖一边还吼后厨，，，这种店你放心进。。

第三，，，看有没有外地生涯痕迹。。好比店门口有没有停着电动车、有没有街坊端着自家的碗来打菜、有没有人进店不必看菜单直接说“老样子”。。这些都是装不出来的。。

这三个指标你只要占两个，，，基本就可以坐下来吃了。。我在主山市场后面的小巷子里用这套要领试过不下二十次，，，踩雷率极低。。

关于主山市场后面的小巷子，，，各人还会问什么？？？

主山市场后面的小巷子详细怎么走？？？导航能搜到吗？？？

导航一般只能导到主山市场门口，，，后面的小巷子得靠你自己找。。你到了主山市场正门，，，沿着市场侧边的斜坡往下走，，，看到第一个能过人的窄口子拐进去就是了。。若是着实找不到，，，随便问一个摆摊的老板“后面巷子怎么走”，，，他们都会指给你，，，由于这条巷子在外地人心里就是市场的一部分。。

小巷子里有没有能坐下来的正经馆子？？？照旧全是路边摊？？？

都有。？？？肯镒涌谀嵌味嗍锹舨恕⒙舻髁稀⒙羰焓车牡悼，，，往里走五十米左右就有好几家能坐下来吃的小馆子，，，有卖豆花饭的、有卖烧白和粉蒸肉的、尚有一家开了不少年的羊肉汤锅。；；
Ｇ樾伪鹬竿嗪，，，就是那种塑料桌布、一次性筷子，，，但味道是实打实的家常味。。

这条巷子适合带孩子去吗？？？

说真话，，，不太适合。。巷子窄，，，电动车和板车往返穿，，，地上无意有菜叶子和水渍，，，对低龄孩子来说不太友好。。你要是想带娃感受烟火气，，，建议你自己先去探一次路，，，以为哪几家店坐着惬意，，，下次再带孩子直奔那家就行。。

主山市场后面的小巷子里有卖土特产的吗？？？适合买回去送人吗？？？

有。。巷子中段有一家卖干辣椒和花椒的，，，老板自己炒料，，，香味隔着半条街都能闻到。；；
Ｉ杏幸患衣羰止苍愕，，，用老办法做，，，买回去煮汤圆或者冲蛋花都行。。但你要说包装多细腻，，，那没有，，，就是塑料袋一装。。送懂行的人可以，，，送只看牌子的就算了。。

这条巷子的店一般几点开门、几点关门？？？

大部分店家早上六点多就开门了，，，由于要做街坊的早餐生意。。中午一两点会歇一阵，，，下昼四点半左右又热闹起来，，，一直开到晚上八九点。。你要想逛得惬意，，，建议上午九点到十一点之间去，，，那时间人未几不少，，，店家也有空跟你聊两句。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，主山市场后面的小巷子不是景点，，，它不需要你来“打卡”，，，它只是日复一日地过自己的日子。。你来了，，，是客人；；
；你不来，，，它照常运转。。

第二，，，别用网红店的标准去要求它。。没有细腻的摆盘，，，没有小姐姐照相的角落，，，但这里有你在阛阓里吃不到的那种“锅气”和人情味。。

第三，，，若是你能放下手机，，，跟老板多聊两句，，，你会发明这条巷子里的每一个人都有故事，，，每一家店背后都是一个家庭的生计。。这年头，，，愿意守着老地方做老生意的人未几了，，，能去照顾一下他们的生意，，，也是一种缘分。。

我昔时刚入行的时间，，，先进跟我说过一句话，，，我一直记着：一个都会的味道，，，不在高楼大厦里，，，就在这种主山市场后面的小巷子里，，，藏在那些不起眼的角落和通俗人的饭碗里。。你信我，，，找个周末，，，别开车，，，坐公交或者地铁已往，，，逐步走一趟，，，你会有收获的。。