淮安女人的口碑怎么样｜里运河滨三代人的着实日子
我在淮安住了五十三年，，，，， ，先在大闸口小学教书，，，，， ，厥后调到清晏园边的中学，，，，， ，直到退休。。。。。你要问淮安女人的口碑怎么样，，，，， ，我不跟你讲那些虚头巴脑的大原理，，，，， ，就看老黎民过日子那一粥一饭、一针一线里透出来的着实劲儿。。。。。这份名声不是靠嘴皮子吹出来的，，，，， ，是里运河的水一茬一茬养出来的。。。。。
一、柜台上算得清账，，，，， ，街坊心里记得住情
1998年的时间，，，，， ，花街南头有家“春兰杂货铺”，，，，， ，老板娘姓周，，，，， ，各人喊她周嫂子。。。。。她的柜台是杉木的，，，，， ，磨得发亮，，，，， ，玻璃板底下压着粮票的旧样张和孩子们的照片。。。。。周嫂子记账不必盘算器，，，，， ，一把算盘打得噼啪响，，，，， ，进几多货、赊几多账，，，，， ，心里明镜似的。。。。。
那年腊月二十八黄昏，，，，， ，隔邻的孤寡老人刘大爷来买一包盐，，，，， ，掏了半天口袋，，，，， ，掉出来五毛钱。。。。。周嫂子说：“盐你拿走，，，，， ，这五毛钱你收好，，，，， ，明早我孙子给您送两瓶酱油去，，，，， ，除夕烧鱼不可没有酱油。。。。。”刘大爷眼睛湿了。。。。。这事过了一二十年，，，，， ，现在刘大爷早不在了，，，，， ，可街坊们提起春兰铺子，，，，， ，照旧那句话：在淮安，，，，， ，女人的口碑不靠嗓门大，，，，， ，靠的是秤杆子不歪、人心不偏。。。。。
厥后的超市拔地而起，，，，， ，春兰铺子撑到2016年关门。。。。。但周嫂子教会了几多媳妇子看秤、验货，，，，， ，她自己都说不上来。。。。。有一回我亲眼望见，，，，， ，一个年轻妈妈带着孩子买工具，，，，， ，扫码付款时多输了十块钱，，，，， ，正要走，，，，， ，周嫂子追到门外把十块现金塞回去：“闺女，，，，， ，数字错了，，，，， ，拿着。。。。。”
二、案板上的功夫，，，，， ，揉进一家人的饭碗里
说到吃，，，，， ，淮安女人在案板上的手艺那是有口碑的。。。。。不是讲什么名厨大菜，，，，， ，就是家常的蒲菜肉圆、平桥豆腐、烫干丝。。。。。我家隔邻的陆秀英，，，，， ，在前进路上菜场摆了二十二年饺子摊。。。。。她的擀面杖是枣木的，，，，， ，用了二十年，，，，， ，中心凹下去一个弧。。。。。
天天破晓三点半她和面，，，，， ，五点开摊。。。。。猪肉是定点杀猪店送的，，，，， ，葱姜现切，，，，， ，馅里一定放一小勺猪油渣——这是她的诀窍。。。。。别人卖饺子按斤称，，，，， ，她按个卖，，，，， ，可是每个饺子两头捏得元宝形、收口还带个花边，，，，， ，个头一般大。。。。。买她饺子的人，，，，， ，早上七点就得排队，，，，， ，你问为什么？？？？皮是死面烫过的，，，，， ，筋道又不黏牙，，，，， ，馅是现拌的，，，，， ，能吃到姜末的细颗粒。。。。。
2019年五一，，，，， ，我女儿从南京回家，，，，， ，想带几斤陆秀英的冻饺子走。。。。。陆秀英看着我说：“老赵家闺女啊，，，，， ，生完孩子妇产科的医生说你恢复得好，，，，， ，这跟你妈昔时给你炖的老母鸡汤一个原理——工具要真，，，，， ，火候要足。。。。。”这话说得多软和、多熨帖。。。。。
饺子摊厥后让给儿媳妇干了，，，，， ，名字没改，，，，， ，照旧“秀英饺子”。。。。。儿媳妇手也巧，，，，， ，可是陆秀英天天下昼两点还去摊子上坐两个小时，，，，， ，什么都不干，，，，， ，就看着儿媳妇捏饺子。。。。。她说：“生意可以传下去，，，，， ，手劲和心劲不可传不齐。。。。。”
三、井台边搓衣板此起彼伏的日子里，，，，， ，有一根硬骨头
淮安女人不但是会算账、会做吃的。。。。。她们骨子里有股硬气，，，，， ，遇事不弯腰，，，，， ，再难也不把人字写歪了。。。。。
我记得住在东岳庙巷的吴秀芹先生，，，，， ，1992年丈夫工伤瘫了，，，，， ，单位赔了八千块钱。。。。。那时间孩子刚上初中，，，，， ，许多人劝她领着女儿去南方打工。。。。。她不去。。。。。白天在学校教书，，，，， ，晚上回家给丈夫翻身擦洗，，，，， ，周末去长虹桥劳务市场搬砖头、刮明确，，，，， ，干了五年。。。。。厥后学校后勤有个岗位空缺，，，，， ，她二话没说顶上，，，，， ，兼任保管员。。。。。每一根粉笔、每一把扫帚，，，，， ，领几多、存几多，，，，， ，账目本上清清新爽。。。。。
前年她退休，，，，， ，学校整理档案，，，，， ，翻出她谁人账本，，，，， ，一页没坏，，，，， ，纸都脆了。。。。。新校长说：“吴先生，，，，， ，这个账本留校史馆吧。。。。。”她摆摆手：“留着也好，，，，， ，告诉孩子们，，，，， ，什么叫做事有始有终。。。。。”
丈夫瘫了十四年，，，，， ，最终照旧走了。。。。。吴秀芹没掉泪，，，，， ，她用几年积贮买了台缝纫机，，，，， ，在家接窗帘边和改裤脚的活。。。。。巷口的人都说，，，，， ，吴先生摊上了大事，，，，， ，愣是把日子捶得结结实实。。。。。她那双手，，，，， ，指节粗大，，，，， ，手掌厚实，，，，， ，但写字依旧工工致整——我在学校见过她给学生批的作文，，，，， ，每一个评语末尾都画一个小太阳。。。。。
四、桥头的一碗粥，，，，， ，烫出热乎的人情往来
但要说最通俗的日常，，，，， ，照旧途经闸口桥的那家“顾家粥铺”。。。。。老板娘王胖丫，，，，， ，着实不胖，，，，， ，人家喊她“胖丫”是小时间的诨名，，，，， ，改不了口。。。。。她天天熬粥四锅：白米粥、小米粥、红豆粥、菜粥。。。。；；；；；；鸩恍硖，，，，， ，勺子要顺着一个偏向搅，，，，， ，绝不粘锅底。。。。。
去年冬天的早晨六点，，，，， ，刚从盐河那里来的一对小伉俪，，，，， ，带着大包小包，，，，， ，冻得脸通红。。。。。胖丫给他们一人盛了一碗稠粥，，，，， ，不收费。。。。。谁人男的站起来要扫码，，，，， ，胖丫盖住了：“头一回来淮安落地，，，，， ，请你们喝碗热粥，，，，， ，是桥头规则。。。。。”小两口连声致谢，，，，， ，第二天又来喝粥，，，，， ，硬是把头天那份钱放进了捐瓦罐里，，，，， ，那瓦罐上面写着“修船头石阶用”。。。。。
我问胖丫：“你认得他们吗？？？？”她说：“不认得。。。。。但来这河滨的人，，，，， ，哪一个不是为了把日子往前奔？？？？我端一碗粥的时光，，，，， ，他们也就有个热气垫垫脚底板了。。。。。”淮安女人的口碑，，，，， ，就是这么一碗一碗喝起来、一年一年煮出来的，，，，， ，不必谁特意去讲，，，，， ，它就在桥头，，，，， ，在栏杆上晒着的萝卜干里，，，，， ，在腊月的窗花纸上。。。。。
到现在我退休了，，，，， ，天天还去运河滨散步。。。。。前两天遇到一个外地来的女人，，，，， ，问路去花街怎么走。。。。。她说：“是我奶奶让我来的，，，，， ，她年轻时在这边做工，，，，， ，说淮安女人心公正，，，，， ，叫我来认认门。。。。。”我心里一动，，，，， ，指了路。。。。。她走了几步又转头喊我：“先生傅，，，，， ，这街上这么多小店，，，，， ，你以为哪一家最值得去？？？？”
我指了指周嫂子的旧铺子偏向，，，，， ，窗子已经换成铝合金的了，，，，， ，卖智能手机配件，，，，， ，营业员是一个扎马尾辫的女孩，，，，， ，正垂头给一台手机贴膜，，，，， ，贴得极仔细，，，，， ，连边角的气泡都要用指肚一遍遍碾平。。。。。我说：“就那家吧，，，，， ，那女孩看着就不是纰漏的人。。。。。”她笑着去了，，，，， ，我也往回走。。。。。里运河的水照旧那样，，，，， ，不紧不慢地流，，，，， ，岸边的石阶上青苔绿得发黑，，，，， ，上午的阳灼烁晃晃的，，，，， ，正好照着那块“花街”的路牌。。。。。