黄石快餐鸡店在哪儿｜一个老食客的寻店纪录
黄石快餐鸡店在哪儿？？？？这问题要是放在十五年前，，，巷口修鞋的老周能闭着眼给你指路。。。。。现在不可了，，，都会刷新把老巷子拆了泰半，，，问三个年轻人，，，两个摇头，，，尚有一个反问你是找炸鸡照旧烤鸡。。。。。我决议自己去找，，，骑着那辆后座绑着塑料箱的旧电动车，，，从天津路出发，，，一起往南。。。。。
第一次扑空
我影象里的黄石快餐鸡店，，，在劳动街与建设巷接壤的拐角，，，门脸不大，，，挂着块白底红字的灯箱，，，晚上六点亮起来，，，隔着半条街能望见“黄石快餐鸡”五个字。。。。。店门口摆着两口大铝锅，，，一锅卤鸡腿，，，一锅卤鸡翅，，，汤面上浮着红亮的油花，，，飘着八角、桂皮、草果的味儿。。。。。
骑车到劳动街，，，拐角是个卖手机的店，，，玻璃橱窗里摆着新款机械，，，几个年轻人垂头刷着屏幕。。。。。我在门口站了片晌，，，没闻到卤味，，，反而是一股电子元器件加塑封膜的焦灼气。。。。。我问店内一个扎马尾辫的女人，，，她说没听过什么快餐鸡店，，，倒是指了指马路扑面，，，说那里有家汉堡炸鸡，，，现炸的。。。。。
我点颔首，，，没诠释。。。。。那家汉堡店我知道，，，去年还在这条街吃过一回，，，鸡块裹粉厚，，，鸡肉柴，，，撒的辣椒面发咸，，，不是我要找的那种味道。。。。。我要找的店，，，做的是老式卤炸两吃——卤好的鸡腿放凉，，，客人要的时间下油锅滚一滚，，，外皮焦脆，，，咬开内里照旧嫩的多汁的鸡肉。。。。。
问出来的线索
在劳动街口吃了闭门羹，，，我把电动车支在行道树下，，，寻了个卖报纸兼卖烤红薯的老汉。。。。。他咬着烟嘴，，，听我问黄石快餐鸡店，，，眯眼想了半天，，，说：“你说的是那位老王家的店吧？？？？他早不干了，，，零八年那阵儿拆迁，，，搬去了李家湾，，，又开了几年，，，厥后老王得了腱鞘炎，，，颠不动锅，，，盘给了徒弟。。。。。”
“徒弟接手后改了名，，，叫‘小李卤味’，，，位置在纺织二路靠近老火车站那截，，，但去年火车站升级刷新，，，店肆又搬了，，，我也有日子没见了。。。。。”
老汉说完，，，伸手往北边指了指：“纺织二路，，，你去找找，，，路边有个铁皮搭的暂时便民市场，，，搞欠幸亏那儿。。。。。”
谢过老汉，，，我调转车头，，，往纺织二路去。。。。。一起上灰尘大，，，半挂卡车一辆接一辆过，，，风卷着黄沙往脸上扑。。。。。这条路是旧城与新区的接缝处，，，左边是待拆的灰砖楼，，，阳台上晾着褪色的床单，，，右边是刚立的金属围挡，，，上面印着某某房产的广告，，，字大、配色艳。。。。。
便民市场的意外收获
便民市场里确实有个“小李卤味”，，，一个窄窄的柜台，，，铁盘里码着卤鸡腿、卤蛋、豆干，，，尚有一小盆泡椒凤爪。。。。。掌店的四十明年，，，系着蓝色围裙，，，手里正拿镊子拔一块鸡腿上的细毛，，，见我盯着便问：“要点啥？？？？”我说我想找原来的黄石快餐鸡店，，，问他是不是王师傅的徒弟。。。。。
他把镊子放下来，，，擦了擦手，，，仰面看了我两眼，，，然后一笑：“王师傅的鸡是跟我学的……差池，，，我是跟王师傅学的，，，你看我这脑子，，，嘴上没把门的。。。。。”他顿了顿，，，又拿起镊子，，，指指墙角一口积了油垢的大铁锅：“锅照旧老王留下的，，，搬了两回路他都不肯换，，，说这锅喂出了味道。。。。。”
我说我想吃昔时的那种卤炸鸡腿。。。。。他掀开一块湿润的白纱布，，，底下一盘骨头磕得发白的全翅，，，说上午的早卖完了，，，新的一锅还在炉子上，，，要等半小时。。。。。我坐在市场门口的塑料凳上等，，，风钻进铁皮棚，，，呼呼响。。。。。
半小时后，，，热腾腾的鸡腿出锅，，，他照老规则——先在卤汤锅里浸十来秒，，，再滑进热油里转两圈，，，捞出来沥油，，，最后刷一层蜜褐色卤汁。。。。。我接了咬一口，，，皮脆、肉嫩、回味带卤料的陈香，，，跟影象里谁人味儿，，，差得不算太远。。。。。
聊起店名的理由
我蹲在市场角落的排水沟边啃鸡腿，，，和这个男子聊了一阵。。。。。他说早先王师傅之以是叫“黄石快餐鸡店”，，，没有别的考究，，，由于店就开在黄石路口公交站边，，，下夜班的工人从车站出来，，，顺路花三块钱买只鸡腿配瓶啤酒，，，是那一带夜档最结实的热乎气。。。。。
- 卤汤从八十年月初熬起，，，天天续新料滤老渣，，，添水加酒、下糖色。。。。。
- 鸡腿来自郊区一家小屠宰场，，，当天现宰现送，，，上午送到下昼卖完。。。。。
- 最早一根鸡腿卖两块五，，，送一张吸油草纸，，，厥后涨到四块，，，再厥后没了。。。。。
他说他接过手艺手艺十年了，，，店名换了三个，，，价钱加了两次，，，老王前年去世，，，穿寿衣时口袋里还揣着一把削鸡腿骨的旧刀。。。。。他说不清晰黄石快餐鸡店算不算还开在这个世上，，，估摸着你要是非得按名字找，，，那是找不着了。。。。。
语言间斜阳把市场外的铁皮顶染成一片朦胧色。。。。。他转身料理操作台，，，准备下学和下班两拨客流。。。。。我把鸡骨头扔进脚边纸箱里，，，起身掸掸裤子，，，问他明天还去别处看看吗。。。。。
他没仰面，，，只说了一句：“那口锅还在煤气灶上蹲着，，，你说在哪儿，，，它就在哪儿。。。。。”
我出门掏钥匙，，，电动车坐垫被晒得发烫，，，天涯最后一点橘色全都落进老火车站废弃的铁轨缝里。。。。。