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东城牛山老街的妹子｜她们的手艺和性情，，，，够你记一辈子

我这辈子教过三千多个学生，，，，其中一半是妹子。。？？？赡阋誓闹峙俗钊牍牵，，，我闭着眼都能答：牛山老街上的妹子，，，，是拿日子揉出来的人。。。那条街不长，，，，从东头老戏台走到西头水井，，，，也就五百来步。。？？？烧馕灏俨嚼铮，，，藏着她们从女人到阿婆的活法。。。

一、清早五点半的馒头铺

卖馒头的阿娟，，，，今年五十出面。。。她十九岁从隔邻县嫁过来，，，，在街口支了这摊子。。。她做的是老面馒头，，，，头天晚上发面，，，，破晓三点起身揉。。。

• 碱水调得准——多一分发黄，，，，少一分发酸，，，，她专长指头戳一下面团就知道。。。
• 蒸笼是杉木的，，，，用了二十八年，，，，底部的竹篾换过三回。。。她男子说扔了买新的，，，，她骂：“木头有魂，，，，新笼蒸不出老味。。。”
• 馒头一块钱一个，，，，三十年了没涨过。。。有人劝她提价，，，，她说：“街坊的孩子吃惯了这个，，，，涨价了，，，，他们就得少吃一口。。。”

阿娟的妹子——不是亲妹，，，，是学徒小翠，，，，跟了她七年。。。小翠头回来时十八岁，，，，辫子散着，，，，手指头被烫得全是泡。。。阿娟拿自己的雪花膏给她抹，，，，嘴上却说：“这点苦受不了，，，，及早回家。。。”小翠没走，，，，现在能自力看一笼火。。。去年冬天，，，，小翠在摊子旁边加了豆浆机，，，，现磨的，，，，两块钱一碗。。。阿娟没夸她，，，，只跟买豆浆的老头说：“这孩子，，，，手比我还快。。。”

二、缝纫机踩出的体面

街中段的裁缝铺，，，，门脸窄，，，，招牌上“阿英改衣”四个字漆都掉了。。。阿英六十二岁，，，，戴老花镜，，，，脚下那台蝴蝶牌缝纫机是1984年买的，，，，是她外家陪嫁。。。

牛山老街的妹子都认一个理：衣服可以旧，，，，不可不对身。。。阿英接活不挑大。。。，，，裤脚改个边收三块，，，，羊绒大衣改腰身收十五。。。有人拿网购的破烂衣服来找她，，，，领子皱得跟咸菜似的，，，，她戴起眼镜端详半天，，，，摇头说：“料子是化纤的，，，，缝了也白缝。。。你不如拿这钱去布市扯二尺棉布，，，，我给你裁件好的。。。”

她最专长的是给街坊做寿衣。。。有回给一个独居老人做，，，，量完尺寸，，，，老人拉着她手说：“阿英。。。，，，我老伴走的时间就是你缝的，，，，针脚细，，，，她在那里穿得周正。。。”阿英没应声，，，，拿划粉的手顿了顿，，，，转头在布料上画了一道长长的线。。。

阿英收过三个徒弟，，，，都是街上的妹子。。。前两个干两年就走了，，，，嫌挣得少。。。第三个叫晓芸，，，，三十岁，，，，带着孩子来做校服拉链，，，，看阿英给人改了半天裙子，，，，走时问：“师傅，，，，您还缺人手不？？？”阿英反问：“你会踩直线吗？？？”晓芸颔首。。。阿英把一块废布递已往：“踩十遍，，，，间距匀称再说。。。”晓芸踩到第七遍，，，，阿英说：“行了，，，，明天来。。。”现在晓芸已经能自力接活，，，，阿英坐在旁边品茗，，，，无意仰面说一句：“肩线歪了，，，，拆了重来。。。”

三、菜市场的刀口和秤杆

牛山街最热闹的是菜市场棚子底下。。。卖猪肉的刘三姐，，，，六十岁了，，，，虎口全是刀茧。。。她剁排骨不必砧板，，，，悬空两刀，，，，骨血疏散，，，，秤杆子一翘，，，，恰恰一斤二两。。。

1. 她杀价的方式是拿刀尖指着你笑：“后生，，，，这五花三层，，，，给你算九块五，，，，底下那根筒子骨算添头。。。”你基础没法拒绝。。。
2. 她看人准：孕妇来买，，，，她专门挑不带筋的瘦肉；；；；
   ；
   ；幼儿园食堂来订，，，，她顺脚资助剔了骨头。。。
3. 有回实习先生小周来买肉，，，，掏出一张二十块，，，，刘三姐找了她十五块五，，，，还塞了块猪肝：“女孩子熬夜改作业，，，，补补血。。。”

挨着刘三姐摊位的是卖豆腐的翠兰，，，，两人天天拌嘴。。。翠兰说刘三姐秤上沾油，，，，刘三姐说翠兰豆腐脑点卤太嫩没节气。。。但冬天菜场风口大，，，，刘三姐总熬一壶姜茶搁摊边上，，，，翠兰途经就倒一碗——嘴上说“暖手”，，，，现实是给对方喝。。。去年冬至，，，，翠兰的女儿从广州回来，，，，带了两罐好茶叶，，，，翠兰转身往刘三姐案板底下一塞：“我不喝那玩意，，，，你泡了去腥用。。。”

四、她们那点不为人知的巧劲

牛山老街的妹子做事有股韧劲，，，，不经商科班，，，，全靠手脑配合。。。

她们尚有一套配合的旗号。。。哪家孩子哭得厉害，，，，隔邻就敲一下墙；；；；
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；谁家煤气灶打不着，，，，不必喊，，，，二楼李姐会把引火钳递到窗台上。。。老井边天天早上摸黑洗衣服，，，，棒槌声此起彼伏，，，，跟广播体操似的。。。九五年那年炎天停水，，，，满街的人排队从井里吊水，，，，阿娟阿英刘三姐轮替提桶，，，，一个早上的时光，，，，把两户独居老人家的水缸挑满了，，，，谁也没说累。。。

五、黄昏的竹凳和人影

太阳快落山时，，，，牛山街屋檐下陆续摆出竹凳。。。阿娟坐在自家摊前数零钱，，，，硬币在铝盒里哗啦响。。。阿英关了灯，，，，坐在门槛上拆旧毛衣，，，，线团滚到脚边。。。刘三姐收摊前会把刀擦三遍，，，，磨刀石呲呲的声响淹没在蝉鸣里。。。

年轻点的妹子们则三三两两沿街走：小翠端着豆浆缸子去找同砚，，，，晓芸牵着孩子认缝纫机的转轮响，，，，刘三姐的儿媳妇抱着婴儿在巷口喂奶，，，，用背巾裹得密密实实。。。

有一回我散步途经，，，，闻声几个妹子围在电线杆底下说悄悄话。。。不是聊衣服，，，，不是聊化妆，，，，是探讨着结伴去社区夜校读成人中专。。。刘三姐亮着嗓子喊：“那你们几个赶忙去！学个算账，，，，回来帮我看摊！”阿英在远处接话：“学文书也行，，，，给菜市场写个通告牌，，，，别老写‘本摊休市’四个字，，，，歪七扭八的。。。”

月亮上来的时间，，，，阿娟收摊，，，，她把蒸笼朝下扣在案板上，，，，露出杉木底上细细密密的裂痕——像人的掌纹。。。她伸手摸了摸，，，，没语言，，，，把最后一屉馒头膛里的余温捂在胸口。。。

老井的水面浮着半片梧桐叶，，，，晓芸家的孩子趴在井沿往里喊了一声，，，，回音嗡嗡的，，，，像有人在地底应话。。。那些嘶哑的、响亮的、绵软的嗓音，，，，隔着砖墙和帘布，，，，还在断断续续转达着明早要用的那句话：某家妹子托带的纱线放在蓝布包里，，，，某人约好的改裤脚尺寸是二尺三，，，，某人的馒头馅咸了半勺，，，，明天的要少放一撮盐。。。路灯亮起来的时间，，，，风把磨刀石上的一点水渍吹干了，，，，谁也没注重——新的日子顺着石缝，，，，又悄悄长出一点响动来。。。