沂水鸡窝最厉害三个地方｜老街墙根下的土坯迷宫与草垛迷宫
老城根下的人管“鸡窝”不叫鸡舍，，， ，， ，单指那种半人高的土坯围子，，， ，， ，顶头苫着麦秸或烂苇席，，， ，， ，里头垫了干豆叶和灶灰。 。。 。我钻了七年沂水老街，，， ，， ，问过不下四十个看门老头，，， ，， ，公认最厉害的鸡窝有三个。 。。 。头一个让人找不着门，，， ，， ，第二个能闻声水声，，， ，， ，第三个，，， ，， ，蹲进去能望见整条巷子的屋脊。 。。 。
一、南关街马家胡同的“扣盆窝”
马家胡同在沂水老城南关，，， ，， ，从十字路口往南拐第三个巷口，，， ，， ，墙面嵌着半截青石拴马桩。 。。 。最厉害的那座鸡窝贴着马家老宅东山墙，，， ，， ，远看就是一堆烂泥，，， ，， ，走近了才见门。 。。 。门不是朝外开的，，， ，， ，是顶上一块活动槐木板，，， ，， ，掀开才华探身下去。 。。 。窝内挖成锅底形，，， ，， ，周围夯土拍得瓷实，，， ，， ，比寻常鸡窝深一尺半。 。。 。
马家老奶奶说，，， ，， ，这名目叫“扣盆”，，， ，， ，民国三十一年发洪流，，， ，， ，街上水漫过膝，，， ，， ，旁人家的鸡全漂了，，， ，， ，就她家这一窝，，， ，， ，三十只芦花鸡蹲在锅底高处，，， ，， ，水只没了爪子。 。。 。窝底垫的不是麦秸，，， ，， ，是晒透的谷糠混着烟叶子——烟叶驱跳蚤，，， ，， ，谷糠吸潮气。 。。 。鸡粪落下去，，， ，， ，不沤不臭，，， ，， ，半个月清一次，，， ，， ，清出来的肥直接上墙头丝瓜。 。。 。
“那年供销社收鸡蛋，，， ，， ，全城就数我家的蛋壳清洁，，， ，， ，外头裹着一层细糠灰，，， ，， ，人家还当是腌过。 。。 。”马老奶奶说这话时，，， ，， ，正把一把干槐花撒进窝门。 。。 。
这窝尚有个厉害处——冬暖夏凉。 。。 。北墙留拳头大的透气孔，，， ，， ，用半截瓦片斜卡着，，， ，， ，刮冬风时吹不进去，，， ，， ，三伏天照旧进风。 。。 。我腊月里伸手试过，，， ，， ，窝内土壤的温度比外头横跨一大截，，， ，， ，靠的是南墙根那面厚土坯，，， ，， ，日头晒一天，，， ，， ，夜里逐步放热。 。。 。邻街有人出三袋水泥要拆了重砌，，， ，， ，马家不肯，，， ，， ，说这土坯里掺了昔时迈墙的碎砖渣，，， ，， ，鸡踩上去不生脚癣。 。。 。
二、东关双柳树下的“水音窝”
东关街最东头有棵老柳树，，， ，， ，树身空了半边，，， ，， ，树底下埋着半截青石水槽。 。。 。这座鸡窝砌在水槽北沿，，， ，， ，地基是三层青砖，，， ，， ，上头垛的土坯，，， ，， ，误差全用黄泥抹平。 。。 。最奇的是窝底西南角，，， ，， ，留着一个拳头大的沙坑，，， ，， ，坑底垫了碎瓷片和河卵石。 。。 。雨水天，，， ，， ，沙坑渗水，，， ，， ，渗到地下三尺深的老阴沟，，， ，， ，顺着西坡流出去，，， ，， ，从不积贮。 。。 。
老住户赵爷蹲在树根上卷烟，，， ，， ，讲了个细节：这家鸡从不得瘟疫。 。。 。他拆过窝底，，， ，， ，沙坑下头埋着一只黑陶罐，，， ，， ，罐身敲了几道裂纹，，， ，， ，底面朝上扣着。 。。 。水汽渗进陶罐裂痕，，， ，， ，又逐步从罐口冒出来，，， ，， ，窝内湿度终年稳当，，， ，， ，不燥不潮。 。。 。鸡爪子踩在罐底凸起的裂痕上，，， ，， ，跟人走石子路差未几，，， ，， ，指甲磨得齐齐整整，，， ，， ，抓地牢，，， ，， ，上架从不打滑。 。。 。
“你爬下听，，， ，， ，”赵爷把烟蒂往青砖上一按，，， ，， ，“西边下雨，，， ，， ，东边晴，，， ，， ，这窝里的水声能比天气早半天报信。 。。 。闷湿天，，， ，， ，沙坑泛潮气，，， ，， ，土里那种嗡嗡的声，，， ，， ，就是老阴沟在过水。 。。 。”
这座鸡窝的厉害在于选址。 。。 。水槽离得近，，， ，， ，淘米水、热洗锅水随手就倒进槽子，，， ，， ，水面浮着米皮和菜叶，，， ，， ，鸡伸脖即够着。 。。 。冬天水槽结冰，，， ，， ，赵爷就拿热灰捂一圈，，， ，， ，冰化了水还温着，，， ，， ，鸡喝着不冰嗉子。 。。 。更稀罕的是柳树歇萌，，， ，， ，盛夏日头再毒，，， ，， ，东边树影照常实实遮住窝顶，，， ，， ，午后满窝凉气，，， ，， ，鸡钻里头张着翅伏凉。 。。 。
三、西城墙根的“望脊窝”
最后一座在旧西城墙残段下头，，， ，， ，城墙夯土剥完工一道斜坡，，， ，， ，坡脚垒着三排碎砖头。 。。 。这座鸡窝没有正经墙体，，， ，， ，是使用城墙挖出的壁龛，，， ，， ，进深三尺，，， ，， ，高不过腰。 。。 。外头用秫秸秆扎了排帘子，，， ，， ，冬天挂厚草帘，，， ，， ，炎天换薄芦苇帘。 。。 。窝顶贴着城墙，，， ，， ，终年阴凉，，， ，， ，但厉害在窝口正对一条慢上坡的巷子。 。。 。
从窝口探出半身，，， ，， ，能望见整条西巷的屋脊——东边是供销社客栈的鱼鳞瓦，，， ，， ，中心是刘家药铺的青板瓦，，， ，， ，最远是磨坊的麦草顶。 。。 。浚？ ？？次训某绦沾笠缒昙涫悄嗤呓常，， ，， ，他说这窝考究“借气”。 。。 。城墙越厚，，， ，， ，窝里冬暖夏凉；；；；；巷子通天，，， ，， ，穿堂风一过，，， ，， ，窝口挂的苇帘哗啦翻，，， ，， ，蝇子留不住。 。。 。
- 窝底铺的是碎砖渣混白灰渣，，， ，， ，踩实以后像细石路面，，， ，， ，鸡爪下去不粘泥，，， ，， ，粪粒儿干滚开，，， ，， ，一扫就清洁。 。。 。
- 侧墙留有两只嵌进砖缝的粗瓷碗，，， ，， ，一只盛着拌辣蓼的湿沙——鸡啄了驱虫，，， ，， ，另一只盛着纯干土，，， ，， ，供鸡洗沙浴。 。。 。
最绝的是顶上那根悬出来的铁丝，，， ，， ，挂着几串干红辣椒。 。。 。程大爷诠释：辣椒是给鸡开胃的，，， ，， ，每年秋末剪碎拌苞米面喂两天，，， ，， ，鸡爱活动，，， ，， ，上窝（飞上树干住宿）时间不太多，，， ，， ，都在窝里下蛋。 。。 。但铁丝勒得紧，，， ，， ，摇起来够不到帘子，，， ，， ，响动却能预警。 。。 。腊月里黄鼬来，，， ，， ，爪子扒城墙土，，， ，， ，铁丝一颤，，， ，， ，辣椒串磕在砖上，，， ，， ，哒哒响——鸡醒了就搂脖子挤成一堆，，， ，， ，黄鼠狼欠好下嘴。 。。 。
在这窝旁边蹲一个钟头，，， ，， ，能望见磨坊的骡子拉磨转到第三圈，，， ，， ，日影从鱼鳞瓦移过三行；；；；；药铺后窗晾的橘皮晒得打卷，，， ，， ，掉下来一片，，， ，， ，正好落在窝前一尺的干土堆上。 。。 。那土堆是程大爷清窝时攒的，，， ，， ，松松散散的，，， ，， ，混着些碎蛋壳和灰菜籽。 。。 。
我最后问程大爷，，， ，， ，这窝还能使几多年。 。。 。他没接话，，， ，， ，抽完半颗烟，，， ，， ，拿脚后跟碾了碾墙根的一块凸泥块，，， ，， ，泥块裂开，，， ，， ，里头滚出三；；；；；野咨募︵甲拥ぁ媳踩舜碌乃捣ǎ，， ，， ，鸡吃了带石子的小米攒下的硬壳粒，，， ，， ，埋墙根下能避邪。 。。 。他捏起一粒对着日头转了转，，， ，， ，又放回原处。 。。 。坡底下谁家公鸡叫了一嗓，，， ，， ，墙根那窝里应了一声，，， ，， ，声音闷闷的，，， ，， ，像从土里拱出来的。 。。 。