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『阳春聚仁阁价钱表｜老食客教你点菜不花冤枉钱』

前两天在阳春东湖边的修车铺等轮胎，，，，遇到隔邻一位年迈正跟人打电话：“喂，，，，聚仁阁现在尚有位子不？？？？？别管价钱了，，，，订上再说！”挂了电话他跟我诉苦，，，，说上次带家里人去，，，，点了一桌子菜，，，，结账时吓了一跳。。。。。我其时就乐了——你莫看那些花里胡哨的菜单，，，，阳春聚仁阁价钱表这玩意儿，，，，真不是看单价就能算明确的。。。。。今天我这个跑了十几年馆子的老炮儿，，，，就掏心窝子跟你聊聊这家店该怎么点。。。。。

为啥我要专门说这家？？？？？由于聚仁阁在阳春外地算是个“熟人社会”的饭馆，，，，宴客的、办满月酒的、周末家庭聚餐的，，，，全挤在这儿。。。。。你说它贵吧，，，，人均也有自制的服法；；你说它自制吧，，，，你要是不会点，，，，人均翻一倍都不希奇。。。。。我昔时第一次去，，，，就吃了不会看菜单的亏。。。。。

今天这篇文章，，，，我把阳春聚仁阁价钱内外那些门道给你捋清晰——哪些菜是“雷”，，，，哪些菜是“宝”，，，，怎么点能既体面又省钱。。。。？？？？？赐昴阍偃，，，，心里就有底了。。。。。

阳春聚仁阁价钱表究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

这些年我在好几座都会见过种种馆子，，，，发明各人对阳春聚仁阁价钱表这事儿，，，，普遍有三个误会。。。。。

误会一：以为菜单上的价钱就是最终价钱。。。。。错！聚仁阁的菜单分两本，，，，一本是摆在桌上的“点菜本”，，，，尚有一本是服务员手里拿的“今日海鲜推荐”。。。。。海鲜那本上的价钱，，，，往往是市价——好比一条清蒸鲈鱼，，，，菜单写“市价”，，，，你以为是四五十，，，，结账时可能七八十。。。。。智慧人点菜前一定先问一句：“今天这个鱼几多一斤？？？？？”别嫌丢人，，，，这才是老食客做派。。。。。

误会二：以为招牌菜越贵越有体面。。。。。确实，，，，聚仁阁的“招牌烧鹅”和“秘制猪手”是硬菜，，，，价钱也不低。。。。。但你要知道，，，，这家店的利润大头着实在那些“看着不起眼”的位上菜、例汤和凉菜上。。。。。你点两只烧鹅腿，，，，不如点半只烧鹅划算——为啥？？？？？由于整只的计价方式反而比单点部位自制。。。。。价钱表上藏着算法，，，，不细看就多掏钱。。。。。

误会三：以为节沐日清静时的价钱表一样。。。。。我跟你讲，，，，这家店平时和周末、节沐日用的是两套核算。。。。。节沐日菜单上会多印一行小字：“节沐日加收10%服务费”。。。。。许多第一次去的朋侪没注重，，，，结账时才发明多了几十块。。。。。看清晰菜单底部的小字，，，，比看大菜名更主要。。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

在阳春聚仁阁，，，，我见过太多人被服务员的话术带着走了。。。。。给你说几个典范场景。。。。。

场景一：家庭聚餐，，，，被推荐“今日例汤”。。。。。去年秋天，，，，我在聚仁阁大厅用饭，，，，邻桌一家五口点菜。。。。。服务员笑眯眯地说：“今天的例汤是野山菌炖老鸡，，，，很补的，，，，来一例吧？？？？？”那位姨妈一听“野山菌”就颔首了。。。。。效果结账时，，，，那一小盅例汤收了68块——够点两盘白切鸡了。。。。。记着，，，，例汤不问价，，，，即是白扔钱。。。。。厥后我教那姨妈，，，，以后直接问：“有没有家老例汤？？？？？就那种十几块的。。。。。”服务员才会拿真正的外地菜单给你。。。。。

场景二：商务宴客，，，，硬着头皮点“位上菜”。。。。。我有回陪一个做建材的朋侪宴客户，，，，他上来就点了个“位上鲍汁扣辽参”，，，，服务员还夸他懂行。。。。。我悄悄拉了他一把，，，，说这菜按位算，，，，一位就是98，，，，四个人光这道菜就400。。。。。厥后我让他换成“葱烧海参”整份上，，，，价钱差未几，，，，但分量够六个人吃。。。。。宴客要的是时势，，，，不是给服务员冲业绩。。。。。

场景三：年轻人第一次去，，，，被“扫码点单”坑了。。。。。现在聚仁阁每张桌上都有个二维码，，，，扫码能看到“会员专享价”。。。。。但许多年轻人不知道，，，，这个会员价必需注册充值才华享受。。。。。你要是直接扫码下单，，，，结算时按原价走，，，，一分不少。。。。。扫码前先问一句：“不充值能按这个价吗？？？？？”能省则省。。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

说了这么多，，，，你可能会问：那阳春聚仁阁价钱表究竟怎么看？？？？？我给你总结三个硬指标，，，，照着做基本不会踩坑。。。。。

第一，，，，看“毛利菜”和“引流菜”的区别。。。。。菜单上那些摆盘漂亮、名字花哨的，，，，往往毛利高；；那些家常的、带“例牌”字样的，，，，才是店家薄利多销的引流菜。。。。。你点菜时，，，，素菜和家常炖菜多选“例牌”，，，，硬菜就点整份，，，，别点位上。。。。。

第二，，，，算人均时留出“隐形消耗”空间。。。。。聚仁阁的茶位费（每人5-8元不等）、纸巾费（2元一包）、米饭（3元一碗）都是另算的。。。。。你按菜单价钱算好人均50，，，，现实结账可能到60。。。。。预算留两成，，，，结账不张皇。。。。。

第三，，，，看结账明细单。。。。。这家店结账时会打一张很长的票据，，，，许多人看都不看就刷卡。。。。。我建议你花30秒扫一遍——有没有多收一个没点的凉菜？？？？？有没有重复收茶位费？？？？？我见过不止一次多收的情形。。。。。明细单是最后一道防线，，，，别懒。。。。。

关于阳春聚仁阁价钱表，，，，各人还会问什么？？？？？

问：聚仁阁有没有团购套餐？？？？？划算吗？？？？？

答：有，，，，但要看清晰套餐里包括哪些菜。。。。。有的团购套餐看着自制，，，，现实配的菜都是凉菜和素菜，，，，硬菜只有一小份。。。。。若是你是两个人吃，，，，团购套餐还行；；凌驾四个人，，，，不如单点更无邪。。。。。我见过不少人团购后还要加菜，，，，最后反而花更多。。。。。

问：阳春聚仁阁价钱表上的菜分量足吗？？？？？

答：这家店的分量在阳春属于中等偏上，，，，但也要分菜。。。。。好比招牌烧鹅，，，，半只的量够两三个人吃；；但有些“例牌”菜，，，，好比例汤，，，，真的就一小盅，，，，一个人喝都嫌少。。。。。点菜时别光看价钱，，，，多问一句“这菜分量大不大”是没坏处的。。。。。

问：节沐日去聚仁阁用饭，，，，价钱会涨吗？？？？？

答：菜单上的标价不会变，，，，但节沐日会加收10%的服务费，，，，并且许多市价菜（好比海鲜）会显着上调。。。。。你若是不想多花这个钱，，，，建议避开节沐日岑岭，，，，或者提前电话问清晰当天是否加收服务费。。。。。我一般选事情日中午去，，，，人少还不必排队。。。。。

问：第一次去聚仁阁，，，，有什么必点的推荐？？？？？

答：我给你一个不会蜕化的组合：半只招牌烧鹅（88-108元）、一份白切鸡（58-68元）、一份蒜蓉炒时蔬（30元左右）、一份家老例汤（18-28元），，，，再加两碗米饭。。。。。两个人吃恰恰，，，，人均六七十，，，，体面又着实。。。。。别一上来就点海鲜和位上菜，，，，那是给冤大头准备的。。。。。

问：聚仁阁可以自带酒水吗？？？？？收开瓶费吗？？？？？

答：可以带，，，，但会收开瓶费，，，，一般是30元一瓶，，，，不限量。。。。。若是你带的酒较量贵，，，，这个开瓶费着实能接受；；但要是通俗啤酒，，，，不如直接在店里点，，，，价钱跟外面超市差不了几多。。。。。我个人的建议是，，，，要好酒就自带，，，，喝个气氛就店里点。。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，阳春聚仁阁价钱表不是神秘，，，，但你不问就是神秘。。。。。所有信息都摊在桌上，，，，就看你会不会看。。。。。

第二，，，，点菜别贪多，，，，更别贪“体面菜”。。。。。这家店开了这么多年，，，，靠的是转头客，，，，不是一锤子生意。。。。。你点得着实，，，，店家反而更敬重你。。。。。

第三，，，，结账时多看一眼票据，，，，比什么都管用。。。。。我见过太多人，，，，菜好吃就兴奋，，，，结账时稀里糊涂。。。。。你多花30秒，，，，可能就省下几十块。。。。。

最后送你我昔时跑馆子总结的一句话：阳春聚仁阁价钱表不是给你看的，，，，是给会看的人省的。。。。。你学会看，，，，它就成了你的省钱指南；；你不会看，，，，它就是你的钱包陷阱。。。。。下次再去，，，，记得带点上我说的这几个要领——掏心窝子告诉你，，，，够用了。。。。。