泉源：税务妄想师，，，，，，作者： ，，，，，，：

『景德镇老厂后街鸡块街2026｜一条巷子吃出老瓷都的烟火气』

前阵子回景德镇服务，，，，，，黄昏在御窑厂周围转悠，，，，，，肚子饿了，，，，，，随手拦了个外地跑摩的的先生傅。。。。我说找个能吃饱又有点特色的地方，，，，，，他头一歪，，，，，，笑着说：“那你得去景德镇老厂后街鸡块街啊，，，，，，那条巷子，，，，，，你莫看它窄，，，，，，从下昼四点半最先，，，，，，锅铲就没停过。。。。”我一听就来劲了，，，，，，师傅又说：“我昔时跑夜班，，，，，，破晓两点收工都还能在那儿搞碗炒粉加鸡块，，，，，，那才叫落胃。。。。”

这话说得我心里直痒痒。。。。咱们平时聊美食，，，，，，总爱看那些装修得锃亮、摆盘细腻的大店，，，，，，可真正能让人记着的，，，，，，往往是这种藏在生涯误差里的地方。。。。我给你说嘛，，，，，，景德镇老厂后街鸡块街，，，，，，听名字像是个景点，，，，，，着实它就是咱们老黎民用嘴和胃投票投出来的一条生涯巷子。。。。今天老司机就掏心窝子跟你聊聊，，，，，，这条街究竟是个啥情形，，，，，，值不值得你专程跑一趟。。。。

景德镇老厂后街鸡块街究竟是什么意思？？先拆穿三个最大误会

误会一：以为是个“景区美食街”。。。。许多人一听“老厂后街”，，，，，，心里就浮现出那种统一招牌、卖着烤肠和轰炸大鱿鱼的商业街。。。。问题在哪儿？？完全不是谁人味儿。。。。景德镇老厂后街鸡块街的前身，，，，，，就是国营瓷厂宿舍区边上的一条生涯便道，，，，，，住在这儿的多是厂里的老工人和眷属。。。。这里的鸡块，，，，，，不是那种裹着厚厚淀粉的炸鸡，，，，，，而是外地做法——生炒、干煸、带骨剁小块，，，，，，用外地辣椒和蒜苗爆香，，，，，，锅气十足。。。。通俗人要是抱着逛景区的想法来，，，，，，可能会以为情形不敷“细腻”，，，，，，但你要是抱着“找口隧道饭吃”的想法，，，，，，那这儿就是天堂。。。。

误会二：以为只有“鸡块”这一样工具。。。。这名字确实有疑惑性。。。。着实这条街最早着名是由于有几家做“辣子鸡”和“生炒鸡”的小馆子，，，，，，厥后人气旺了，，，，，，炒粉、冷粉、碱水粑、瓦罐汤、油炸馄饨就都随着聚过来了。。。。为啥？？原因就在这儿，，，，，，一条街要是只有一样吃食，，，，，，那撑不起夜市的热闹。。。。现在的景德镇老厂后街鸡块街，，，，，，更像是一个以“鸡块”为招牌的外地小吃集散地。。。。你光盯着鸡块看，，，，，，反而会错过隔邻那碗三块钱的绿豆汤。。。。

误会三：以为“后街”就是“脏乱差”的代名词。。。。说句公正话，，，，，，前些年确实有点乱，，，，，，门口油污重，，，，，，桌子摆到路中心。。。。但这两年整治过，，，，，，路面重新铺了青石板，，，，，，也划了统一的摊位线。。。。你莫看那些花里胡哨的网红店，，，，，，这条街的烟火气，，，，，，是那种洗把脸就能出门吃宵夜的扎实感，，，，，，它不是脏，，，，，，是活得真实。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

情形一：外地游客随着导航找“总店”。。。。我有个杭州的朋侪，，，，，，来景德镇出差，，，，，，非要在网上搜“景德镇老厂后街鸡块街必吃榜第一名”，，，，，，效果导航导到一家装修得跟咖啡馆似的店，，，，，，吃完跟我诉苦“就这？？”我问他是不是在巷子最头上那家挂着红灯笼的？？他说是。。。。我说你走过了，，，，，，真正的老味道都在巷子中段，，，，，，那些连招牌都褪了色的矮桌子边上。。。。他第二天再去，，，，，，吃了碗冷粉加一份生炒鸡，，，，，，这才拍大腿说“这才是对的”。。。。

情形二：外地人领路却“翻车”。。。。尚有一次在修车铺等车，，，，，，跟老板闲聊，，，，，，他说他带外地亲戚去景德镇老厂后街鸡块街，，，，，，专挑一家人最多的店坐。。。。效果那家店可能那天厨师手抖，，，，，，盐放多了，，，，，，亲戚体面挂不住，，，，，，直说“景德镇菜太咸”。。。。老板厥后学乖了，，，，，，现在带人去，，，，，，先点一份原味炒粉试咸淡，，，，，，再决议要不要加辣。。。。这说明啥？？再好的街，，，，，，也有施展失常的时间，，，，，，别由于一次体验就通盘否认。。。。

情形三：想“打包带回”却不懂规则。。。。这条街的鸡块，，，，，，考究的是“现炒现吃”。。。。我见过有游客想打包带回旅馆，，，，，，让老板多炒一份，，，，，，效果老板直接拒绝，，，，，，说“出锅五分钟不吃，，，，，，那股焦香就没了，，，，，，我给你打包是砸我招牌”。。。。这听着像话术，，，，，，着实是有原理的。。。。这条街的英华就在于那口“镬气”，，，，，，你带走了，，，，，，魂儿就丢了。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

说了这么多，，，，，，你要是真想去景德镇老厂后街鸡块街，，，，，，或者去任何类似的美食老街，，，，，，老司机教你三个硬指标，，，，，，包管不踩大坑。。。。

指标一：看锅台前面的“料头”备了几多。。。。懂行的都知道，，，，，，生炒鸡考究快，，，，，，前面要是只摆着一碗蒜末一碗姜末，，，，，，那基本是“预制菜”加热的。。。。真正生意好的店，，，，，，案板上至少有三五种切好的青红辣椒、蒜苗段、洋葱丝，，，，，，并且都是现切的，，，，，，水灵灵的。。。。这是判断“活店”照旧“死店”最直观的要领。。。。

指标二：看下昼四点半到五点半这个时段的“上座率”。。。。这条街的黄金时间是黄昏。。。。若是一家店在这个时间段已经坐了七八成客人，，，，，，并且多是外地口音，，，，，，那这家店基本稳了。。。。若是到了晚上七点还空空荡荡，，，，，，那或许率是专做游客生意的，，，，，，价钱和味道都得打问号。。。。

指标三：看“炒粉”能不可单独点“半份”或者“少油”。。。。这招很贼，，，，，，但很管用。。。。一家敢让你提要求的店，，，，，，说明他有底气，，，，，，食材是新鲜的，，，，，，火候是可控的。。。。那种“爱要不要”的店，，，，，，要么是真有性格，，，，，，要么就是不在乎转头客。。。。咱花钱用饭，，，，，，不是去受气的。。。。

关于景德镇老厂后街鸡块街，，，，，，各人还会问什么？？

问：这条街晚上几点去最合适？？

答：若是你想吃正餐，，，，，，下昼五点半到六点之间到，，，，，，这时间第一波下班的人刚坐下，，，，，，锅气最旺。。。。若是想吃宵夜，，，，，，晚上十点以后去，，，，，，那时间游客少了，，，，，，老板有空跟你聊两句，，，，，，运气好能吃到“加料版”的炒粉。。。。

问：不吃辣的人能去吗？？

答：能，，，，，，但选择少一半。。。。这条街的底色就是辣，，，，，，但绝大大都店都可以做“免辣”或“微辣”。。。。建议你点一份“湿炒”的碱水粑，，，，，，谁人不辣，，，，，，并且能吃到米浆的香味。。。。

问：价钱或许在什么规模？？

答：概括性的说，，，，，，一份生炒鸡块配两碗米饭，，，，，，或许在五十到七十元之间，，，，，，看分量和鸡的品种。。。。炒粉类基本在十到十五元。。。。别信那些“人均三十吃到撑”的帖子，，，，，，那得是饭量极小的人。。。。

问：跟陶瓷厂有啥关系？？

答：关系大了。。。。这里以前是“老厂”职工的生涯区，，，，，，许多老板就是昔时厂里的工人或者眷属。。。。你吃的不但是鸡块，，，，，，照旧那段“三线建设”时期的生涯影象。。。。巷子口那棵大樟树底下，，，，，，以前就是工人下班纳凉的地方。。。。

问：外地人第一次去，，，，，，怎么点菜不露怯？？

答：你就跟老板说：“来一份生炒鸡，，，，，，中辣，，，，，，多放蒜苗，，，，，，再来一碗冷粉。。。。”这句话一说，，，，，，老板就知道你懂行，，，，，，不敢瞎搅你。。。。万万别上来就喊“招牌菜”，，，，，，那容易被宰。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，，，景德镇老厂后街鸡块街不是用来“打卡”的，，，，，，是用来“生涯”的。。。。你端着手机拍个一直，，，，，，不如坐下来好好吃完那盘带骨头的鸡块，，，，，，那才是对这条街最大的尊重。。。。

第二，，，，，，别迷信“老字号”，，，，，，要相信“老位置”。。。。在这条街上，，，，，，开了二十年的店纷歧定比开了五年的店好吃，，，，，，但坐在巷子最内里、挨着公共水龙头那家的，，，，，，通常错不了。。。。

第三，，，，，，去这里，，，，，，请把“效率”放下。。。。上菜可能要等二十分钟，，，，，，由于都是现炒；；座位可能要拼桌，，，，，，由于地方小。。。。你要是赶时间，，，，，，隔邻便当店有微波炉热饭，，，，，，但那就没意思了。。。。

说究竟，，，，，，美食这工具，，，，，，一半吃味道，，，，，，一半吃气氛。。。。景德镇老厂后街鸡块街的迷人之处，，，，，，就在于它那股子不紧不慢的旧时光味道。。。。我昔时在别处也吃过更贵的鸡，，，，，，但总感受少了点啥。。。。厥后想明确了，，，，，，少的是巷子口那盏朦胧的灯，，，，，，和隔邻桌老大爷抿着白酒看我们这群后生仔的淡定眼神。。。。下次你要是来景德镇，，，，，，别惠顾着看瓷器，，，，，，留一顿饭的功夫给这条后街，，，，，，它不会让你失望的。。。。