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『株洲火车站周围小巷｜老口子才晓得的省钱用饭门道』

上个月我一个老同砚从广州回来，，，，，，出株洲火车站就拉着我问：“兄弟，，，，，，这周围有没有那种外地人才去的小巷子？？？？？别给我整那些阛阓里的连锁店，，，，，，我要吃口热乎的、有锅气的。。”我听完就笑了，，，，，，拉着他往左边那条巷子一拐，，，，，，边走边说：“你莫看那些花里胡哨的招牌，，，，，，株洲火车站周围小巷里藏着的好工具，，，，，，够你吃三天不重样。。”

说真话，，，，，，干我们这行十几年，，，，，，跑过的都会火车站少说也有几十个。。株洲火车站周围小巷给我的感受一直很特殊——它不像有些都会火车站周边那样全是拉客的、卖赝品的，，，，，，而是真真切切留着外地人的生涯痕迹。。今儿我就掏心窝子跟你聊聊，，，，，，这地方究竟怎么逛、怎么吃、怎么不被坑。。

许多人第一次来株洲，，，，，，出站就懵了，，，，，，看着满街的霓虹灯不知道往哪走。。我给你说嘛，，，，，，株洲火车站周围小巷才是这座都会的毛细血管，，，，，，大马路是体面，，，，，，巷子里才是里子。。今儿这篇就带你把这些巷子走明确。。

株洲火车站周围小巷究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

误会一：以为巷子就是脏乱差的代名词。。我认可，，，，，，有些巷子确实窄，，，，，，地上也有点油渍，，，，，，但这就是烟火气啊。。你想想，，，，，，那些开了十几年的粉店、卤味摊，，，，，，哪个不是在这种地方扎根的？？？？？情形是旧了点，，，，，，但味道是新的，，，，，，并且是那种你在别处复刻不出来的新鲜。。

误会二：以为巷子里全是坑游客的店。。这你就大错特错了。。株洲火车站周围小巷的主力消耗人群是外地街坊、铁路职工和远程司机，，，，，，这些人嘴巴刁得很，，，，，，欠好吃的店活不过三个月。。你要是望见哪家店门口停着几辆出租车，，，，，，司机都在内里笃志嗦粉，，，，，，那基本错不了。。

误会三：以为巷子就是一条路走到头。。现实上，，，，，，株洲火车站周围小巷是一个网状结构，，，，，，东拐西绕的，，，，，，有时间看着是死胡同，，，，，，走进去别有洞天。。我头一回来这儿也迷过路，，，，，，但迷路有迷路的好，，，，，，撞见的那家捆鸡店我吃了八年。。别怕走岔路，，，，，，岔路里才有惊喜，，，，，，这原理放哪儿都通。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

第一种，，，，，，是那种拿着大喇叭喊“株洲特产、最后一天甩卖”的店。。我亲眼见过一个小伙子被拉进去，，，，，，出来的时间提了两大袋“酱板鸭”，，，，，，回去一尝，，，，，，齁咸，，，，，，全是调料味。。你要记着。，，，，真正好吃的店，，，，，，连招牌都懒得擦，，，，，，更别说拿喇叭喊你了。。

第二种，，，，，，是巷子里那些挂着“二十年迈店”匾额的。。你别光看牌子，，，，，，得看店里的客人。。有一回我在一家号称“三十年迈店”的店里点了个炒粉，，，，，，端上来一看，，，，，，粉是断的，，，，，，蛋是碎的，，，，，，显着是图省事的做法。。厥后一问旁边修鞋的大爷，，，，，，人家说这店三年前才开，，，，，，匾是网上定做的。。老不老，，，，，，你问街坊，，，，，，别问招牌。。

第三种，，，，，，是那些随着导航走的年轻人。。有个女人拿着手机在巷口转了三圈，，，，，，导航一直提醒“前方50米右转”，，，，，，可她眼前显着是一堵墙。。我已往跟她说，，，，，，这地方你得看电线杆子上挂的旧灯箱走，，，，，，导航在这儿就是个安排。。在株洲火车站周围小巷，，，，，，人脑比手机靠谱，，，，，，鼻子比眼睛更灵。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

说了这么多，，，，，，你肯定要问：那究竟怎么判断一家店行不可？？？？？我给你三个要领，，，，，，都是我拿嘴试出来的。。

第一，，，，，，看灶台的火。。你往厨房门口一站，，，，，，若是望见大火蹿起来半米高，，，，，，听到铁锅和铲子碰撞的脆响，，，，，，这家店的炒菜差不了。；；鸷蚴瞧涣巳说模，，，，温吞的火炒不出香锅气。。

第二，，，，，，看门口有没有外地车牌。。株洲火车站周围小巷停车不利便，，，，，，但要是你望见有湘B牌照的车特意停过来，，，，，，或者电动车、摩托车扎堆停着，，，，，，那说明转头客多。。游客不会骑电动车来用饭，，，，，，只有外地人才会。。

第三，，，，，，看菜单的更新频率。。真正有底气的店，，，，，，菜单就一张塑封纸，，，，，，正反两面写得密密麻麻，，，，，，历来不换。。要是你望见哪家店菜单是iPad的、还带图片和英文翻译，，，，，，那或许率是给过路客准备的。。我这儿有个简朴的表，，，，，，你可以比照着看：

这四条你比照完，，，，，，基本就能筛掉八成不靠谱的店。。剩下两成，，，，，，得靠你自己坐下来吃一口再判断。。

关于株洲火车站周围小巷，，，，，，各人还会问什么？？？？？

巷子里哪家粉店最值得吃？？？？？

这个我真没法给你定论，，，，，，由于每个生齿胃纷歧样。。但你可以看一个细节：哪家店门口摆的矮凳子和高低酚最多，，，，，，哪家就是外地人蹲着嗦粉的首选。。矮凳子放粉碗，，，，，，高低酚坐人，，，，，，这是株洲的老古板。。你望见这种设置，，，，，，直接进去点一碗最自制的肉丝粉，，，，，，先尝汤头。。

晚上去巷子里清静吗？？？？？

株洲火车站周围小巷晚上九十点钟照旧有不少人气的，，，，，，事实有夜市摊子。。但你记着一条：太偏僻、没有路灯、双方都是关着门的卷帘门那种巷子，，，，，，别进去。。不管哪个都会，，，，，，这个原理都通用。。挑有人声、有油烟味的地方走，，，，，，准没错。。

巷子里有没有卖特产的？？？？？

有，，，，，，但你要会挑。。别买那种包装细腻、印着“株洲特产”字样的礼盒，，，，，，那都是给外地人准备的。。你往巷子深处走，，，，，，望见有人推着小车卖散装灯炷糕、法饼的，，，，，，那才是外地人自己吃的。。买回去送人，，，，，，比那种礼盒有至心多了。。

听说巷子里有那种“隐藏菜单”？？？？？

确实有，，，，，，但不是网上说的那种旗号。。就是你跟老板混熟了，，，，，，他会告诉你今天进了什么新鲜货，，，，，，或者用预留的食材给你做一碗菜单上没有的面。。我第一次去一家捆鸡店，，，，，，老板看我连着去了三天，，，，，，第四天从冰箱里拿出一包猪尾巴说“这个给你尝尝”。。隐藏菜单不是靠钱买的，，，，，，是靠脸熟的。。

巷子里能砍价吗？？？？？

用饭的地儿基本明码标价，，，，，，不必砍。。但买水果、买干货，，，，，，你可以试着问一句“抹个零头吧”，，，，，，老板要是愉快允许了，，，，，，说明你没被宰；；要是老板神色一变，，，，，，那你可能已经踩在坑边上了。。记着。，，，，砍价是试探，，，，，，不是目的，，，，，，老板的态度比那几块钱主要。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，，，株洲火车站周围小巷值得逛，，，，，，但别抱着“寻宝”的心态来，，，，，，就当是饭后遛弯，，，，，，遇到什么吃什么，，，，，，反而容易遇见惊喜。。

第二，，，，，，别信网上那些“必吃榜单”，，，，，，那些榜单上的店早就被游客占领了，，，，，，价钱上去了，，，，，，味道下来了。。自己闻着味儿找的，，，，，，才是真的。。

第三，，，，，，尊重这条巷子的节奏。。老板忙的时间你别催，，，，，，不忙的时间你可以跟他递根烟聊两句，，，，，，他能告诉你哪家店的辣椒油是自制的、哪家的酸豆角是自家腌的。。

我昔时第一次来株洲，，，，，，也是一个人拖着行李箱在火车站周围转悠，，，，，，误打误撞进了一条巷子，，，，，，吃了一碗六块钱的米粉，，，，，，那口讨沂得我到现在还记得。。厥后跑的地方多了，，，，，，才明确一个原理：每个都会的火车站周围小巷，，，，，，都是这座都会的深夜食堂，，，，，，你带着饿肚子进去，，，，，，带着故事出来。。

行了，，，，，，话说到这儿，，，，，，剩下的路你自己走。。记着。，，，，在株洲火车站周围小巷，，，，，，别急着赶路，，，，，，蹲下来吃碗粉，，，，，，你会发明这座都会比你想象中有温度。。