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『江夏纸坊鸡窝最着名的三个地方｜老饕私藏清单，，，，看完少走冤枉路』

昨天下昼，，，，我一修车的老朋侪老周，，，，蹲在店门口吸烟，，，，突然问我：“哎，，，，我丈母娘明天过生日，，，，点名要吃土鸡，，，，说纸坊那里有几个‘鸡窝’特殊着名，，，，你晓得是哪几个不？？？？？别整那些花里胡哨的网红店，，，，我要那种真资格的。。。
。。”

我其时就笑了。。。
。。老周嘴里的“鸡窝”，，，，可不是什么歪门邪道，，，，在咱们江夏纸坊这一片儿，，，，老饕们管那些藏在巷子深处、村里旮旯、专门做散养土鸡和隧道烧鸡公的馆子，，，，叫“鸡窝”。。。
。。这词儿听着糙，，，，但味儿是真绝。。。
。。我干这行十几年，，，，跑遍了武汉周边的角角落落，，，，纸坊这几个地方，，，，我还真能给你说出个一二三来。。。
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你莫看现在网上那些探店视频拍得油光水滑，，，，真正好吃的，，，，还得靠咱们这些老炮儿用脚底板丈量出来。。。
。。今天我就掏心窝子告诉你，，，，江夏纸坊鸡窝最着名的三个地方，，，，究竟在哪儿，，，，怎么选，，，，省得你像没头苍蝇一样乱撞。。。
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江夏纸坊鸡窝究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

先说清晰，，，，省得有人想歪了。。。
。。在咱们外地生涯圈子里，，，，江夏纸坊鸡窝指的就是那几家靠口碑用饭的土鸡馆子。。。
。。但这里头误会大了去了。。。
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误会一：以为是个店就有好鸡。。。
。。我给你说嘛，，，，纸坊街上挂“鸡汤”牌子的店，，，，没有五十家也有三十家。。。
。。但大大都用的都是饲料速成鸡，，，，炖出来汤是清的，，，，肉是柴的，，，，吃起来跟嚼蜡一样。。。
。。为啥？？？？？原因就在这儿——本钱。。。
。。一只散养足年份的老母鸡，，，，进货价顶得上三只饲料鸡，，，，小店扛不住。。。
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误会二：以为“鸡窝”是那种情形特差的路边摊。。。
。。这你就错了。。。
。。我见过最着名的那几个地方，，，，情形说不上豪华，，，，但绝对清洁亮堂。。。
。。人家主打的是食材新鲜和手艺老道，，，，不是靠脏乱差博眼球。。。
。。那种门口泼着脏水、苍蝇乱飞的，，，，我劝你扭头就走，，，，八成是冻货解冻的。。。
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误会三：以为越偏越难找的越正宗。。。
。。这话只对一半。。。
。。纸坊有些“鸡窝”确实藏在村里，，，，但人家是酒香不怕巷子深。。。
。？？？？？梢灿心侵志有陌炎约翰氐迷羯，，，，搞什么“私房菜”噱头，，，，效果上菜等一小时，，，，鸡照旧高压锅压出来的。。。
。。正宗不正宗，，，，跟偏不偏没关系，，，，跟老板是不是自己养鸡有关系。。。
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以是，，，，人设金句：别专长机搜排名，，，，那玩意儿花钱就能上
；；；；真正的江夏纸坊鸡窝，，，，得看老板手上有没有鸡屎味。。。
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我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

这些年，，，，我跑过的地方多了，，，，啥样的“鸡窝”都见过。。。
。。给你说几个典范的，，，，你比照着看。。。
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情形一：纸坊老城区巷子里的“张婆子鸡汤”。。。
。。那是个五十多岁的姨妈开的，，，，门脸儿特殊小，，，，就摆四张桌子。。。
。。我第一次去，，，，是听一个跑摩的的师傅说的。。。
。。我去的时间，，，，张婆子正蹲在门口拔鸡毛，，，，地上铺着报纸，，，，鸡毛都是那种带光泽的。。。
。。我点了个鸡汤，，，，她跟我说：“小伙子，，，，这鸡是我女婿在青龙山那里圈养的，，，，吃虫子谷子长大的，，，，今早才杀。。。
。。”那汤端上来，，，，上面浮着一层金黄色的油，，，，香气直往鼻子里钻。。。
。。这种店，，，，你不必问，，，，看老板手上的茧子和指甲缝里的泥，，，，就知道是不是真把鸡当回事。。。
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情形二：大马路边的“农家乐”招牌。。。
。。有次跟几个朋侪去纸坊周边垂纶，，，，路边有个大院子，，，，写着“正宗土鸡，，，，现杀现做”。。。
。。我们进去一看，，，，后院铁丝网里确实有鸡，，，，但那些鸡蔫头耷脑的，，，，羽毛没光泽，，，，脚爪子都是钝的——那是圈养没活动开的。。。
。。效果端上来的烧鸡公，，，，肉质发粉，，，，一吃就是催肥的。。。
。。我就地就说了，，，，这跟我在村里吃的散养鸡，，，，差着十万八千里。。。
。。老板还跟我狡辩，，，，说这就是土鸡。。。
。。我指了指那鸡爪子，，，，他就不吭声了。。。
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情形三：纸坊街办周围新开的“网红店”。。。
。。装修得挺小资，，，，墙上挂着笠帽和蓑衣，，，，菜单上印着“儿时味道”。。。
。。我去尝了一次，，，，鸡肉倒是嫩的，，，，但嫩得太过，，，，一吃就是嫩肉粉泡过的。。。
。。并且汤里全是味精和鸡精的味道，，，，喝完了口干舌燥。。。
。。这种店，，，，就是做一次性生意的，，，，赚的是那些没吃过真正土鸡的年轻人的钱。。。
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人设金句：看一家江夏纸坊鸡窝是不是靠谱，，，，别听他吹捧，，，，先看他杀鸡敢不敢让你在旁边看。。。
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真正有用的判断要领：看这三个硬指标

说了这么多虚的，，，，给你来点着实的。。。
。。我昔时探索出来的履历，，，，全在这三个硬指标里。。。
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这三个指标，，，，够你在纸坊横着走了。。。
。。你莫看那些花里胡哨的推荐，，，，拿着这三点去试，，，，一抓一个准。。。
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人设金句：硬指标就是照妖镜，，，，照一下就知道这江夏纸坊鸡窝是李逵照旧李鬼。。。
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关于江夏纸坊鸡窝，，，，各人还会问什么？？？？？

问：纸坊这几个着名的“鸡窝”，，，，人均消耗或许几多钱？？？？？

这得分地方。。。
。。像巷子里的老店，，，，一只鸡按巨细算，，，，一般一百五到两百块一只，，，，加上配菜，，，，三四个人吃一顿，，，，人均五六十块，，，，撑死了。。。
。。若是是那种带院子的农家乐，，，，加了情形费和所谓的“服务”，，，，人均可能要八十到一百。。。
。。但说真话，，，，咱们吃鸡吃的是味道，，，，不是吃装修，，，，我更推荐你去巷子里的老店。。。
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问：去“鸡窝”用饭，，，，要不要提前预定？？？？？

要！一定要！特殊是周末和节沐日。。。
。。由于真正的好店，，，，鸡是限量供应的，，，，一天就杀那么多只，，，，卖完就收摊。。。
。。你到饭点再去，，，，人家跟你说“鸡卖完了”，，，，那种感受比输钱还难受。。。
。。我一般去之前，，，，都会打个电话，，，，让老板留一只老母鸡，，，，炖上，，，，到了就能吃。。。
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问：除了烧鸡公和清炖鸡汤，，，，尚有啥服法值得点？？？？？

那多了去了。。。
。。我喜欢点一个“鸡杂汤”，，，，用鸡血、鸡肠、鸡胗煮的酸汤，，，，开胃得很。。。
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；；；Ｉ杏兴恕胺壅艏Α，，，，用米粉裹着鸡块蒸，，，，下面垫着红薯，，，，那叫一个香。。。
。。不过你第一次去，，，，照旧先点清炖鸡汤，，，，试试原味，，，，看看老板的手艺基础。。。
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问：怎么分辨是不是现杀的活鸡？？？？？

你就看时间。。。
。。点完菜，，，，若是十分钟内鸡就端上来了，，，，那绝对是提前杀好或者用冻货解冻的。。。
。。真正的现杀鸡，，，，从抓鸡、杀鸡、拔毛、整理到上桌，，，，至少得四十分钟到一个小时。。。
。。等得久，，，，才说明人家是现做的。。。
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问：这几个地方停车利便不？？？？？

巷子里的老店停车确实头疼，，，，建议你骑电动车或者把车停在街口走进去。。。
。。农家乐那种都有大院子，，，，随便停。。。
。。你要是开车，，，，就别去老巷子凑热闹了，，，，省得吃个饭还要吃张罚单，，，，划不来。。。
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最后给你几句掏心窝子的话

第一，，，，吃江夏纸坊鸡窝，，，，吃的是食材，，，，不是情形。。。
。。你要是追求那种窗明几净、服务员穿制服的地方，，，，那真不适合找“鸡窝”。。。
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第二，，，，别迷信所谓的“排行榜”和“必吃榜”。。。
。。那些榜单，，，，要么是刷的，，，，要么是花钱买的。。。
。。真正好吃的店，，，，老板忙着喂鸡杀鸡，，，，没空去搞那些虚的。。。
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第三，，，，认准一个老板，，，，比认准一个店名更靠谱。。。
。。老板换人了，，，，味道就变了。。。
。。我常去的那家，，，，就是认准张婆子这个人，，，，她要是哪天不干了，，，，那地方我就不去了。。。
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最后，，，，我作为跑了十几年江湖的老司机，，，，送列位一句掏心窝子的话：在纸坊找“鸡窝”，，，，你拿着我那三个硬指标去，，，，比啥攻略都强。。。
。。事实，，，，鸡好欠好，，，，鸡爪子比你嘴巴忠实多了。。。
。。吃完了，，，，别忘了回来给我点个赞。。。
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