潼南鸡窝和足疗店哪个层次高｜干了二十年手艺人说真话
我是修脚身世，， ，，，在潼南老城桥头开了间门脸，， ，，，从木盆热汤做到药包理疗。。。 。这些年街坊问我最多的一句，， ，，，就是“鸡窝和足疗店，， ，，，哪个层次高”。。。 。我脱了围裙点根烟，， ，，，直接说：你问的鸡窝和足疗店，， ，，，得先分清是哪种鸡窝，， ，，，又是哪家足疗店。。。 。这话听着像空话，， ，，，可干我们这行的知道，， ，，，名字只占三成，， ，，，内里那只凳子和那块毛巾才是真章。。。 。
先说鸡窝。。。 。潼南这地方，， ，，，鸡窝分老派和新派。。。 。老派在正兴街后巷，， ，，，门脸半扇铁皮，， ，，，门口挂个褪色的红灯笼，， ，，，内里就是水泥地、塑料椅，， ，，，墙上贴着手写的“土鸡滋补”红纸。。。 。新派么，， ，，，往滨江路走，， ，，，落地玻璃、原木阻遏，， ，，，招牌写着“山泉炖鸡馆”，， ，，，那就跟茶楼似的，， ，，，还送小菜。。。 。
足疗店也一个原理。。。 。老潼南人说的足疗店，， ，，，是广场旁边那排铁皮棚子，， ，，，泡脚桶是铅皮的，， ，，，技师坐个小马扎，， ，，，捏完脚给你一记热毛巾。。。 。那种店，， ，，，三十块钱含推拿，， ，，，坐进去能闻声隔邻搓麻将的洗牌声。。。 。
看凳子和毛巾：硬货才是标尺
我判断一个地方层次，， ，，，不瞧装修，， ，，，先蹲下去摸凳子。。。 。鸡窝里椅子腿带防滑套的，， ，，，凳子背是弧形的，， ，，，那是肯花钱的，， ，，，客人一坐就是两小时，， ，，，虽然考究。。。 。足疗店要是那种折叠帆布床，， ，，，铺一层无纺布，， ，，，卷起来就走，， ，，，那顶多算个歇脚的。。。 。
毛巾更要害。。。 。潼南炎天四十度，， ，，，毛巾要是晒得发硬还带着一股馊味，， ，，，再大的招牌也白搭。。。 。我这二十年摸过的毛巾，， ，，，鸡窝里的或许率比足疗店的清洁——由于鸡窝的毛巾是擦手的，， ，，，足疗店的毛巾擦脚绕到脚趾缝里，， ，，，那脏法完全差别。。。 ？？晌壹踅芬患易懔频，， ，，，毛巾是蒸汽消毒的，， ，，，叠成方块摆在托盘上，， ，，，那家就敢收八十八，， ，，，客人和它还真的络绎一直。。。 。
以是别问鸡窝和足疗店哪个层次高，， ，，，统一行里，， ，，，敢把消毒柜摆在大堂让人望见的，， ，，，层次就不止高了一截。。。 。
消耗时间定乾坤
层次这工具，， ，，，另一个看点是消耗时长。。。 。
老派鸡窝，， ，，，客人吃一碗粉蒸鸡加素粉，， ，，，十五分钟抹嘴走人。。。 。新派鸡窝呢，， ，，，点上炭炉子，， ，，，鸡肉边煮边加汤，， ，，，客人能坐一下昼，， ，，，嗑瓜子谈天，， ，，，这叫“慢消耗”，， ，，，层次自然上去了。。。 。足疗店更显着，， ，，，老铁皮棚子那种，， ，，，泡脚二十分钟就催你抬脚，， ，，，毛巾一甩，， ，，，下一个。。。 。而正规的养生足道，， ，，，光中药泡脚就三十分钟，， ，，，加上肩颈推拿，， ，，，整套下来一个半钟头。。。 。
我表弟前年在潼南二号桥跟人合资开了家“禅足堂”，， ，，，专做修脚和足部护理，， ，，，签子、刀子所有一次性真空包装。。。 。他那里不卖鸡，， ，，，也不炖汤，， ，，，但一间间小隔间里躺满了跑货运的师傅。。。 。他跟我说过一句话，， ，，，我记到现在：“我卖的不是捏脚，， ，，，是让人放心睡四十分钟”。。。 。那家店，， ，，，你说它层次低吗？？可它一个钟收一百二，， ，，，还不管价。。。 。
反过来，， ，，，滨江路那家高级鸡窝，， ，，，装修花了六十万，， ，，，内里还卖虎皮青椒和干煸肥肠，， ，，，可吃鸡的客人，， ，，，就图那口新鲜，， ，，，吃完就走。。。 。论客单价，， ，，，它比足疗店贵；；；；；论停留时间，， ，，，它又被足疗店甩开一条街。。。 。
服务的软硬骨架
再往深了说，， ，，，层次还藏在细节行动里。。。 。
鸡窝的服务是厨房到桌子的距离。。。 。后厨窗子翻开，， ，，，灶火声听得见，， ，，，师傅把热油往姜蒜上一淋，， ，，，那香气先到，， ，，，菜才端出来。。。 。这算上乘。。。 。足疗店的服务是手底下的劲道。。。 。
| 项目 | 老派鸡窝 | 新派足疗店 |
| 进门问候 | 喊一嗓子“来了” | 换拖鞋、递茶水 |
| 服务焦点 | 一碗热汤 | 一段惬意的闭眼时间 |
| 脱离方式 | 抹嘴就走 | 给你鞋带都系好 |
前年冬天，， ，，，一个开货车的师傅找我修脚，， ，，，剪完他坐在我凳子上说：“小谭，， ，，，你说究竟是鸡窝惬意照旧足疗店惬意？？”我说你吃饱了和睡足了，， ，，，哪个惬意？？他愣了愣，， ，，，笑了，， ，，，说都惬意，， ，，，但睡足了我不敢开车，， ，，，吃饱了我能一口吻跑到重庆。。。 。
这话我其时没接，， ，，，回去想了一宿。。。 。层次的谜底着实不在店里，， ，，，在谁人人进来前有多累。。。 。累到骨头缝里，， ，，，谁给你端一碗热汤，， ，，，或者谁把你的脚踝握在手里揉开，， ，，，那就是顶级的层次。。。 。
潼南老街口有家鸡窝，， ，，，老板娘养了只黄猫，， ，，，总蹲在门口等鸡骨头。。。 。她家凳子四条腿有三条垫着纸板，， ，，，客人照旧愿意去，， ，，，由于鸡汤里放了一整颗独蒜，， ，，，炖得烂熟。。。 。另一头，， ，，，桥南足疗店的老板，， ，，，天天晚上九点准时用酒精擦那些推拿枪的探头，， ，，，擦得亮晶晶的，， ，，，一排排挂在墙上，， ，，，像武器库。。。 。
我到现在也没法硬说哪个高。。。 。只是前阵子途经那家鸡窝，， ，，，发明老板娘换了张新圆桌，， ，，，桌面刷了清漆，， ，，，猫趴在桌腿旁边，， ，，，尾巴一甩一甩。。。 。我进店要了碗鸡杂粉，， ，，，正吃着，， ，，，桥南足疗店那老板进来打包一份鸡汤，， ，，，说拿回去给他妈泡脚用。。。 。我含着一口粉差点没咽下去，， ，，，他就冲我点颔首，， ，，，提着袋子走了。。。 。谁人塑料袋在门檐下晃了两下，， ，，，挂住了墙上半截干辣椒穗子，， ，，，黄猫腾地跳起往复扑。。。 。