泉源：书法笔，，，，，作者： ，，，，，：

『许昌恒大绿洲鸡｜外地人常点的几样，，，，，吃过才晓得门道』

前两天在许昌东区一个修车铺子等轮胎，，，，，老板叼着烟跟我闲扯，，，，，说最近店里来了个小年轻，，，，，启齿就问“许昌恒大绿洲鸡”哪家最正宗，，，，，把他给问懵了。。。。我听完直乐，，，，，跟他说，，，，，你莫看这名字带个“绿洲”，，，，，听着像楼盘或者景区，，，，，着实在咱们外地老饕嘴里，，，，，这指的是恒大绿洲小区那一圈做鸡做得有口碑的馆子和档口。。。。修车老板来了精神，，，，，给我递了根烟：“那你说，，，，，头一回奔着这名头去，，，，，该咋点菜？？？？？”

我给你说嘛，，，，，这事儿不可急。。。。许昌恒大绿洲鸡不是单指某一家店，，，，，而是那一带几家做鸡肉菜做着名堂的小店的总称，，，，，有做大盘鸡的，，，，，有做烧鸡公的，，，，，尚有做黄焖鸡的。。。。你直接问“哪家最正宗”，，，，，十个人能给你指八个偏向。。。。为啥？？？？？由于每家的看家本事纷歧样，，，，，有的靠汤，，，，，有的靠料，，，，，有的就靠那一口现杀的鲜。。。。今儿我就掏心窝子把你该知道的、该避开的，，，，，一次给你捋明确。。。。

许昌恒大绿洲鸡究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

人设金句：名字听着像景区特产，，，，，着实是小区门口的烟火气，，，，，你莫想重大了。。。。 第一个误会，，，，，是有人以为这是某个专门养鸡场或者冷链品牌，，，，，包装好了往天下发的。。。。我告诉你，，，，，许昌恒大绿洲鸡在外地人嘴里，，，，，就是一个地理规模的代称，，，，，指的是恒大绿洲小区周边那十几家以鸡肉为主打的饭馆。。。。你去了那儿，，，，，闻着味儿找，，，，，比看导航准。。。。

第二个误会，，，，，是以为“绿洲鸡”是一种特殊品种的鸡。。。。这话可闹笑话了。。。。我昔时头一回听人说，，，，，也以为是什么散养在绿地里的走地鸡。。。。效果去了一看，，，，，人家就是通俗的三黄鸡、蛋鸡或者肉鸡，，，，，要害在做法和调料，，，，，不在鸡的户口本。。。。你莫看那些花里胡哨的招牌，，，，，什么“秘制”“祖传”，，，，，最后吃的照旧那口热乎劲儿。。。。

第三个误会，，，，，是以为随便进一家就能吃到精品。。。。我跟你讲，，，，，那一片馆子密度大，，，，，水平也是狼籍不齐。。。。有的店早上卖胡辣汤，，，，，中午才支锅做鸡，，，，，你要是下昼三点去，，，，，可强人家刚收摊。。。。以是你得会挑时间，，，，，还得会看人，，，，，哪家饭点儿门口蹲着的人多、外卖小哥排队，，，，，你就往哪家扎，，，，，这比看手机评分着实。。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

人设金句：别听老板说“今天这只鸡特殊肥”，，，，，你得看锅里的油和桌上的客。。。。 我有个老同事，，，，，家就在恒大绿洲二期住，，，，，他跟我说过一件事。。。。有回他请外地朋侪用饭，，，，，专门挑了家装修挺亮堂的店，，，，，门口挂着“正宗许昌恒大绿洲鸡”的灯箱。。。。效果端上来一盆大盘鸡，，，，，土豆比鸡块多，，，，，汤汁稀得能照见人影。。。。他朋侪吃了一口就问他：“你们这儿鸡是喝汤长大的？？？？？”把他臊得不可。。。。厥后他学乖了，，，，，直接领着人去小区后门那条巷子，，，，，找那家连招牌都褪了色的老店，，，，，老板系着围裙在门口剁鸡，，，，，那才叫真工具。。。。

尚有一回，，，，，我在加油站遇见个跑远程的司机，，，，，他说他每次途经许昌都要拐个弯，，，，，就为吃一口那儿的鸡。。。。我问他吃的是哪家，，，，，他说他不管名字，，，，，就认准一个理儿——哪家灶台的火苗蹿得高，，，，，他就进哪家。。。。你别说，，，，，这老兄虽然话糙，，，，，但理儿不糙。。。；；；；；；鸫，，，，，说明现炒；；；；；；火小，，，，，大都是提前炖好回热的。。。。那口感，，，，，差着事儿呢。。。。

再说个常见的坑。。。。有些店会跟你推荐“招牌药膳鸡”，，，，，说是加了十几味中药，，，，，大补。。。。我给你说，，，，，真懂吃的人，，，，，很少点这个。。。。为啥？？？？？由于药味一重，，，，，鸡自己新不新鲜你基础尝不出来。。。。你要是想试一家店的基础，，，，，就点最素的做法，，，，，好比白斩鸡或者清炖，，，，，那玩意儿骗不了人。。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

人设金句：判断一家店的鸡行不可，，，，，看三点就够了，，，，，别听那些虚头巴脑的故事。。。。 我做了十几年餐饮视察，，，，，跑过省内好几个都会，，，，，总结下来，，，，，认准下面这三个硬指标，，，，，你基本不会踩雷。。。。

这三个指标你记好了，，，，，到哪儿都适用。。。。你别小看这些土步伐，，，，，我昔时就是靠这招，，，，，在好几个都会都没吃过亏。。。。

关于许昌恒大绿洲鸡，，，，，各人还会问什么？？？？？

人设金句：问得越多，，，，，说明你越在意，，，，，但我劝你，，，，，到地儿了先坐下，，，，，别惠顾着问。。。。

问：许昌恒大绿洲鸡一般人均几多钱能吃饱？？？？？

答：正常饭量的话，，，，，人均四五十块钱就能吃得很惬意。。。。若是是两三个人，，，，，点一份大盘鸡加两个凉菜，，，，，再来几瓶啤酒，，，，，七八十块也够了。。。。别信那些标价特殊高的“精品套餐”，，，，，那都是给游客准备的。。。。

问：哪家店是外地人自己常去的？？？？？

答：我不可给你指名道姓，，，，，由于那几家老店老板性情怪，，，，，不爱宣传，，，，，说了怕他们涨价。。。。你就记着，，，，，饭点儿去，，，，，哪家屋里坐满了穿拖鞋的大爷，，，，，哪家就是。。。。外地人不妆扮就去吃的店，，，，，味道绝对差不了。。。。

问：打包带走和堂食味道差别大吗？？？？？

答：差别大了去了。。。。鸡肉这工具，，，，，现出锅的带着镬气，，，，，皮是脆的，，，，，肉是弹的。。。。你打包回家，，，，，闷在塑料袋里二十分钟，，，，，那口感直接掉一半。。。。以是我建议，，，，，能堂食就别外带，，，，，除非你就住在隔邻小区。。。。

问：第一次去，，，，，点啥菜禁止易蜕化？？？？？

答：若是是一两个人，，，，，点个小份的招牌烧鸡公，，，，，再要一份面片泡汤里，，，，，这是最稳的。。。。别一上来就点一桌子，，，，，先尝口胃，，，，，以为对路了，，，，，下次再加菜。。。。记着，，，，，第一顿是试探，，，，，第二顿才是享受。。。。

问：有没有什么忌口或者注重事项？？？？？

答：有两点。。。。第一，，，，，若是你不太能吃辣，，，，，一定要提前说，，，，，那里许多店默认就是中辣起步，，，，，你事后要白开水涮，，，，，那味儿就变了。。。。第二，，，，，下昼三四点许多店休息，，，，，你别踩着谁人点儿去，，，，，吃闭门羹别怪我没提醒你。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

人设金句：吃鸡这事儿，，，，，跟做人一样，，，，，别光看门脸，，，，，要看里子。。。。

第一，，，，，许昌恒大绿洲鸡就是个地名加菜名的组合，，，，，别把它神话了，，，，，它就是咱老黎民下班后的一顿热乎饭。。。。第二，，，，，看店比看攻略主要，，，，，用我上面说的三个土步伐，，，，，比你在手机上翻一小时谈论都强。。。。第三，，，，，头一回别贪多，，，，，少点一样，，，，，吃完以为好，，，，，下次再来，，，，，老板都记得你。。。。

我跑了这么多年，，，，，吃了这么多地方，，，，，最后发明，，，，，最好吃的那一口，，，，，往往不在装修最亮的店里，，，，，而在谁人老板一边剁鸡一边跟你唠家常的档口。。。。你奔着许昌恒大绿洲鸡去，，，，，别光想着照相打卡，，，，，坐下来，，，，，要瓶冰镇汽水，，，，，听旁边桌的大爷吹吹捧，，，，，那才叫真滋味。。。。行了，，，，，话就说到这儿，，，，，下次你去，，，，，要是吃到了以为不错的店，，，，，回来跟我说一声，，，，，咱们再聊。。。。