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东三岔鸡窝最着名的三个地方｜内行艺人三十年的鸡窝影象

去年秋天我回东三岔，，村口超市老板递过来一包烟，，说老李你那三处鸡窝全拆了。。。。。
。我蹲在路沿石上抽了半包，，烟灰被风卷着往西飘。。。。。
。西边那些瓦片、砖头、铁丝网，，连同底下压着的干鸡粪味儿，，都埋进新修的水泥广场了。。。。。
。现在广场上停着四辆面包车，，逢三六九集日还能闻声收鸡的喇叭声，，可真正养鸡的人，，都改去镇郊的相助社了。。。。。
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我在这行当干了二十来年，，从二十出面随着师傅学阉鸡，，到三年前放下手术刀，，东三岔的鸡窝我闭着眼都能摸出形状。。。。。
。人家问东三岔鸡窝最着名的三个地方，，我脑子里先蹦出来的不是砖墙，，是味道——鸡毛的腥臊混着麦麸的酸香，，再兑上太阳晒过的土腥味。。。。。
。这三股味道各占一块地界，，恰恰就是老辈人常念叨的三个窝。。。。。
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一、村东柳树趟子的黄泥窝

头一处是村东那片柳树趟子，，挨着水渠边沿。。。。。
。从解放前到包产到户，，那里一直是黄泥抹墙的土窝，，低矮得进去得弯着腰。。。。。
。我师傅王瘸子二十一岁入行，，第一单活儿就是给柳树趟子的老周家阉鸡。。。。。
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那家的鸡窝有个绝窍：黄泥墙里掺了切碎的稻草，，冬天能多挡三成凉风。。。。。
。柳树趟子的柳木软，，老周砍了三年柳条子编成篱笆，，又糊上黄泥，，顶上盖的是去年的干蒲草。。。。。
。鸡舍里靠墙那侧垫了六寸厚的碎麦秸，，隔半月翻一次，，翻出来的鸡粪直接甩进水渠。。。。。
。那年水渠里的蝲蛄格外肥，，都是鸡粪喂出来的。。。。。
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老周的养法考究“三窝一食”。。。。。
。外窝歇鸡，，里窝下蛋，，侧窝给抱窝的母鸡留单间。。。。。
。抱窝的母鸡不可打，，打了它就不认窝，，得用竹篓子罩住。。。。
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。最着名的是他家那只七年迈芦花，，双脚的鳞片磨得发亮，，下的蛋双黄多，，柳树趟子的人家娶媳妇，，都提着两斤红糖来老周家换一对双黄蛋。。。。。
。我1997年最后一次帮他家维修工窝，，那年水渠改道，，老周把窝顶的蒲草掀开往西挪了七尺，，再厥后这片地划给了建瓷厂。。。。。
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二、村中十字街的砖楼窝

十字街那处差别，，那是八十年月用红砖垒起的二层“鸡楼”，，东三岔头一份。。。。。
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。他把南墙开成双层窗，，砌墙时特意留了通气孔，，每层钉了四根杉木横梁，，挂满紫穗槐条编的蛋筐。。。。。
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这处鸡窝着名出在“夜里”。。。。。
。赵大炮在离砖楼十丈远的地方埋了一根铁管，，管道伸进鸡窝里，，冬夜烧开水灌进暖气片，，鸡舍内能稳住十五六度。。。。。
。那年头整个公社没人这么干，，连兽医站的黄站长都骑车来看过两回。。。。。
。厥后公社通了电，，赵大炮又从农机厂淘来一只报废的排风扇，，何在北墙上。。。。。
。扇叶转起来呼呼的，，把氨气息儿抽得干清洁净。。。。。
。我给他家做阉鸡，，得先钻进那扇涂了绿油漆的铁皮门，，蹲在二层的横梁底下，，从腋窝下掏鸡。。。。。
。鸡群被排风扇的声音赶得往一个角挤，，赵大炮就骂：“挤什么挤，，挤死了明天炖汤！”可他从不真让鸡死于拥挤——每层养到一百二十只就分窝，，分窝的小鸡仔送到柳树趟子的老周家寄养。。。。。
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砖楼窝的蛋不零卖，，专供镇上的供销社，，剩下的碎蛋壳全沤在墙根的池子里。。。。。
。我有一年炎天去资助清池子，，臭味冲得人睁不开眼，，可翻出来的蛋壳粉又细又白，，赵大炮拿它拌在鸡食里，，说补钙。。。。。
。厥后赵大炮得了肺病。。。。
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三、村西河滩的网笼窝

村西河滩是近二十年的新式，，用绿色尼龙网围成三个大院，，每个院里立着七根水泥柱，，柱子上架铁皮瓦，，底下是悬空的竹架板。。。。。
。鸡屎从板缝漏到地上，，一个月挖一次晒干做肥料。。。。。
。办这处的是个姓冯的外地人，，口音听不出是哪县的，，左手缺两根指头，，说是早年被机械绞了。。。。。
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冯家鸡窝不散养，，全因河滩那年发了场洪流。。。。。
。水退之后地面渗了三天水汽，，若不架高，，鸡瘟就会顺着湿气爬上来。。。。。
。以是我做的第一件事就是帮他量地坪高度，，最后定下竹架板离地四寸五分——不可寸半，，太低了风灌不进来，，高了鸡的脚掌被竹条磨破。。。。。
。那阵子在河滩干了整整一个炎天，，晒得后颈子脱了一层皮。。。。。
。冯老板的媳妇天天送绿豆汤，，碗沿上总是搁着两颗橙色药丸，，说是解暑的，，我到现在都没搞懂那是什么药，，但喝了确实没中过暑。。。。。
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大头是网围的误差。。。。。
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。有一年秋，，网笼被挖开三个豁口，，丢了一百多只半大鸡。。。。。
。冯老板气得用铁丝把网脚所有压上红砖，，连缝里都填了碎石子。。。。。
。失事那晚我留下来帮他一起补网，，补到三更望见金星从水面上冒出来，，他递过一根拔掉过滤嘴的香烟说：“你还做猪阉不？？？”我说早就不做了。。。。。
。他就蹲在水边拿石子往水里卷，，打的都是水漂。。。。。
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打围子的手艺

三个地方的人家都知道，，阉鸡不但是割那两粒工具。。。。。
。手要稳，，口要小。。。。
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。我在砖楼窝赵大炮家树模过：给生鸡扎绑，，先在同党底下的毛根处找位，，割开一厘米的斜口，，用柳木夹撑住。。。。
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。要害是用拇指指腹抵住启齿，，不可让血倒流。。。。。
。干这行考究鸡皮的颜色，，发青的不必，，发白的不必，，只有透粉色的能下刀。。。。。
。谁人冬天我阉了三百七十一只，，有一只在砖楼二层手抖了一下，，那只鸡厥后长成七斤半的大冠子，，赵大炮留了个种。。。。。
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去年秋末我专门绕道去河滩，，尼龙网已经收起来了，，水泥柱还在，，柱脚上有绿色的水泡痕。。。。。
。不远处有人在放鹞子，，鹞子线挂在一根矮桩上。。。。。
。我捡起一块半截红砖，，翻过来，，底面粘着干透的水泥，，中心有一道凹痕，，是昔时绑网脚勒出来的。。。。。
。我没有放回去，，而是把它揣到外衣兜里，，往回走的路上，，砸开了一颗冻柿子，，果肉粘在石砖的凹痕里，，居然有股淡淡的药粉味。。。。。
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