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绵阳荤菜spa推荐知乎｜外地人吃过十家店的着实话

前阵子有客人抱着手机问我：“老板娘，，，，，，知乎上老刷到绵阳荤菜spa推荐，，，，，，究竟啥意思？？？”我擦着柜台笑，，，，，，这词儿着实是我们这边小馆子里传出来的说法，，，，，，指的是专门做硬菜、荤菜做得特殊入味的苍蝇馆子，，，，，，情形不考究，，，，，，但味道能给人做“SPA”那种舒坦。。
。。。。你甭管网上怎么绕，，，，，，落到舌尖上就仨字：吃得爽。。
。。。。今儿我就以开了八年小店的过来人身份，，，，，，给你掰扯掰扯我亲自去吃过、跟老板也混了个脸熟的几处地方。。
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先说清晰，，，，，，我推荐的标准就三条

第一，，，，，，必需现炒现杀，，，，，，冻货一概不碰。。
。。。。第二，，，，，，老板自己得在灶台上站着，，，，，，雇个徒弟就变味的我不算数。。
。。。。第三，，，，，，价钱人均别凌驾六十块，，，，，，凌驾了我宁愿回家自己煮。。
。。。。我这家店在绵阳高新区火炬东街拐角，，，，，，扑面是修了三年还没通的那座天桥，，，，，，桥墩底下贴满租房广告和开锁电话。。
。。。。天天下昼三点半，，，，，，隔邻卖卤肉的张姐准时把铁皮车推出来，，，，，，她家猪蹄炖得烂，，，，，，但我不卖卤味，，，，，，我只做水煮系列，，，，，，以是跟她也算互补。。
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跑题了，，，，，，拉回来。。
。。。。去年冬天，，，，，，知乎上谁人“绵阳荤菜spa推荐”话题最火的时间，，，，，，我专门花了两星期，，，，，，把谈论区点名最多的店挨家尝了一遍。。
。。。。有家店我想先骂两句：愉逸路老字号“李记耙耳朵”，，，，，，点评分四点八，，，，，，我排了四十分钟队，，，，，，端上来一盘毛血旺，，，，，，鸭血是粉色的，，，，，，筷子一夹就碎成渣，，，，，，显着是伪劣产品。。
。。。。我问老板，，，，，，他说冬天进货难。。
。。。。我扭头就走，，，，，，这玩意儿瞎搅外地人还行，，，，，，我们外地人舌头毒。。
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你要是听我的，，，，，，第一家蓉姐烧菜馆必需去。。
。。。。店面不大，，，，，，四张方桌，，，，，，煤炉子放在屋檐下，，，，，，冬天门口挂两片棉帘子，，，，，，帘子上油渍黑得发亮。。
。。。。蓉姐今年五十明年，，，，，，短发，，，，，，手腕上戴一副银镯子，，，，，，掂锅的时间磕着锅沿叮当响。。
。。。。她的藿香鲫鱼，，，，，，先煎后烧，，，，，，鱼皮不破，，，，，，藿香叶不必刀切，，，，，，直接用手撕碎撒进去，，，，，，苦味轻，，，，，，香气冲鼻腔。。
。。。。我去了三回，，，，，，两回望见她训儿子：“

鱼鳞刮清洁！刮不清洁客人要骂的。。
。。。。我们家靠的是转头客，，，，，，不是美团红包。。
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别迷信那种“情形仪式感”，，，，，，脏一点没关系

知乎上有人专门开帖剖析“绵阳荤菜spa推荐”的质感，，，，，，说什么要有老砖墙、搪瓷缸、工业风吊灯。。
。。。。我看了直摇头。。
。。。。我们这儿真正做得好吃的，，，，，，往往连装修费都省了。。
。。。。例如老院子肥肠，，，，，，就餐区就是小区铁门进来右手边的煤棚改的，，，，，，顶棚是铁皮，，，，，，下雨天雨点砸得噼里啪啦，，，，，，得扯着嗓子语言。。
。。。。老板姓祝，，，，，，年轻时在西藏投军，，，，，，复员回来接手他爹的摊子。。
。。。。他的干煸肥肠，，，，，，先水里煮二十分钟去油，，，，，，再下宽油，，，，，，配二荆条辣椒和蒜瓣，，，，，，出锅前撒一把花椒面。。
。。。。那肥肠带着嚼劲又完全不韧，，，，，，辣椒段炸得焦脆，，，，，，可以当零食捡着吃。。
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我问他，，，，，，为什么不在网上打广告。。
。。。。他用漏勺指着锅底说：“

你看看这油，，，，，，清亮不？？？我从解放军粮油店买的菜籽油，，，，，，一桶两百三。。
。。。。你给我省下广告费，，，，，，不如拿来多放一勺肉。。
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但我去过最知足的地方是崔三娘，，，，，，由于她是唯逐一家愿意为只身客做小份的。。
。。。。年前某天下昼，，，，，，我老公带队去重庆进货，，，，，，我一个人不想做饭，，，，，，走已往要了个小锅。。
。。。。崔三娘舀汤的时间，，，，，，望见我眼皮底下有根白头发，，，，，，愣了一下：“你这年岁也费心。。
。。。。”她给我添了两块酥肉，，，，，，没收钱。。
。。。。她家的荤豆花锅，，，，，，豆花是胆水点的，，，，，，嫩得有气泡孔，，，，，，汤面上飘着金黄的鸡油，，，，，，配一小碟胡辣壳蘸水。。
。。。。那酥肉是用前腿肉裹红薯粉炸的，，，，，，花椒粒没剁碎，，，，，，咬到一整颗会麻半边嘴。。
。。。。我吃着吃着，，，，，，窗外飘起小雨，，，，，，隔邻卖炒货的大爷收摊，，，，，，塑料袋被风吹起来，，，，，，缠在电线杆上。。
。。。。那会儿我以为这比什么SPA都解乏。。
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你家要是也来带两桌人，，，，，，记得避开岑岭期

我见过太多客人踩雷的，，，，，，我整理一下你们可以少撞坑的提醒，，，，，，不是打广告，，，，，，就是做饭馆生意人的履历份儿。。
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• 下昼一点到两点半和晚上七点到八点半，，，，，，这几家店都满座，，，，，，拼桌率百分之百。。
  。。。。你若是一个人，，，，，，就去柜台前站着等，，，，，，老板会先给你安排。。
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• 别点“微辣”，，，，，，他们默认微辣是中辣。。
  。。。。你跟老板说“不要辣”，，，，，，他会端一盘糊辣椒碟给你自己蘸，，，，，，这算外地的体面。。
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• 现金或者微信都行，，，，，，支付宝要问一句，，，，，，有些老店只有牌子塞在窗户缝里。。
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• 荤豆花锅最后可以加一份儿折耳根拌进去，，，，，，汤的鲜度会翻倍，，，，，，这个连菜单上都没写。。
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知乎上谁人热门问题我还专门回复过，，，，，，写了七十多字，，，，，，效果被删了，，，，，，说含广告词。。
。。。。我哪有钱做广告，，，，，，纯粹是心疼蓉姐案板底下那把用了十几年的菜刀，，，，，，刀背已经磨成弧线了，，，，，，她上星期还跟我念叨去买把新的。。
。。。。这周我去看她，，，，，，新刀到了，，，，，，挂在墙钉上，，，，，，标签还没撕。。
。。。。她炒菜照旧用旧家伙，，，，，，说“随手，，，，，，不割口”。。
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下个月听说降温，，，，，，到时间我带瓶我爸泡的枸杞酒已往，，，，，，热门儿肚条，，，，，，把西城那家新开的店也试试。。
。。。。你若是有更隐藏的馆子，，，，，，谈论区吱一声，，，，，，横竖我下昼两点收完午市，，，，，，三点到五点闲着也是闲着。。
。。。。记着一点就行：荤菜做得好，，，，，，不需要摆盘。。
。。。。盘上油汪汪的，，，，，，才是咱四川人对五脏庙最着实的交接。。
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