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周围搞BB有多远｜老街坊的烧烤地图与三十年烟火

前天晚上九点，， ，，我蹲在巷口老槐树底下等王姐收摊。。。她电动车筐里装着三串没卖完的烤板筋，， ，，铁签子尖还粘着焦黑的辣椒皮。。。我问她“周围搞BB有多远”，， ，，她没仰面，， ，，拿油乎乎的抹布擦着不锈钢托盘，， ，，说：“往东走三百步，， ，，老孟的炉子还在冒烟。。。”

这问题搁在昔时，， ，，谜底比现在简朴。。。1996年我刚接下生涯版块的活，， ，，骑着二八大杠满城转悠，， ，，住民楼下的烧烤摊就支在煤堆旁边。。。那种用铁皮桶改的炉子，， ，，烟囱歪歪扭扭捅出窗外，， ，，搪瓷盆里泡着牛板筋和羊腰子，， ，，签子是自行车辐条磨尖的。。。那时间说“搞BB”，， ，，没人往歪处想，， ，，就是字面意思——搞点烤肉，， ，，喝瓶啤酒，， ，，凉菜拼个花生毛豆。。。

先从现在的摊子提及

老孟的摊子在西城建工巷最里头，， ，，红蓝条纹的塑料棚布换了三轮，， ，，但支持棚子的角铁照旧1998年从废品站淘来的。。。他烤工具有个规则：生串不上炉，， ，，熟串不落地。。。冰柜里码着当天早上从北环批发市场拉来的羊肉，， ，，切成两厘米见方的块，， ，，肥瘦各串三粒，， ，，中心夹一瓣蒜。。。

最近的摊位不止他一家。。。斜扑面新开了两家加盟店，， ，，霓虹灯牌子能把半条街照成紫色。。。我去尝过一次，， ，，羊肉是嫩肉粉腌过的，， ，，入口滑得像果冻，， ，，但嚼两下就散了。。。老板是俩年轻小伙，， ，，问他们羊肉哪进的，， ，，支吾半天说“公司统一冷链配送”。。。我回来跟老孟学舌，， ，，他正往炭灰里埋土豆，， ，，头也不抬：“让人尝不出肉本味儿的手艺，， ，，都算耍流氓。。。”

王姐上个月就在老孟隔邻支了个小桌板，， ，，卖烤韭菜和玉米粒。。。她说加盟店的韭菜一把卖十块，， ，，她卖五块，， ，，只撒盐和孜然，， ，，生意反倒不错。。。晚来的客人随手从她这儿带两串，， ，，再去老孟那排队等肉。。。

二十年前的烟雾和板凳

往回倒十年，， ，，2014年前后，， ，，搞BB最近的地儿在纺织厂后门的防朴陋口。。。那时间老孟还在那儿摆摊，， ，，炉子前挂个钨丝灯胆，， ，，飞虫绕着灯罩扑棱。。。熟客不必点菜，， ，，坐下喊一声“老纪律”，， ，，他就知道：五串肉筋、两串腰子、一个烤馒头片，， ，，辣子多放，， ，，孜然不要打碎。。。

防朴陋口冬天温暖，， ，，炎天阴凉，， ，，水泥台阶被磨得发亮。。。周围钟表店的先生傅收摊后爱来坐坐，， ，，手里捏着修了一半的上海牌手表，， ，，一边看火候一边用镊子挑出表盘里的灰尘。。。有人问“周围搞BB有多远”，， ，，他就拿镊子往东指：“过了红绿灯，， ，，闻到焦香味儿就是。。。”那时整条街只有两棵梧桐树，， ，，树下摆着四张塑料小桌，， ，，桌腿用红砖垫着。。。

肉价是透明的。。。羊肉串涨价的历程，， ，，就是生涯转变的刻度：1998年五毛，， ，，2004年一块，， ，，2008年一块五，， ，，厥后就再也说禁绝了。。。但老孟自己心里有杆秤，， ，，他说羊肉涨到二十八一斤那年，， ，，他把串从六串肉改成五串肉，， ，，签子头多留出两指长的空档，， ，，看起来照旧满的。。。

不但是吃，， ，，是个约点

搞BB的距离，， ，，放在今天不是地图上的直线，， ，，是某种相互识别的默契。。。老孟这摊子没挂招牌，， ，，但天天晚上七点半，， ，，塑料棚布的拉链一定会拉开半米宽的缝，， ，，炭火升起来的时间，， ，，风会把青烟送向巷口那两个红绿灯中心的位置。。。老熟客骑车经由，， ，，一抬腿就知道该在这儿捏闸。。。

上周三下小雨，， ，，棚布角落漏了一滴凉水，， ，，正砸在我手背上。。。老孟从炉子底下摸出个搪瓷缸子，， ，，倒了一杯他泡的粗茶，， ，，递过来的时间杯沿还粘着半片茶叶。。。他说：“下刀子也得把炉子烧红，， ，，万一有人从雨里跑进来呢。。。”

那天临走时，， ，，王姐叫住我，， ，，递过来一张皱巴巴的纸条，， ，，上面是她儿子写的号码。。。“他不上班了，， ，，说要回来接手老孟的炉子，， ，，跟学三个月。。。”她把纸条折了两折，， ，，塞进我衬衫口袋，， ，，像塞一份烧烤订单那样轻描淡写。。。我走出巷口转头望，， ，，雨气里那团炭火红得不大，， ，，摇摇晃晃，， ，，照着棚布边上用粉笔写的几个数字，， ，，细瞅是2024年4月7日，， ，，不知道是记的进货日子，， ，，照旧谁在等谁。。。

风又变向的时间，， ，，烟味飘过马路，， ，，混进了公交站台湿润的柏油气息里。。。七八分钟厥后了一辆末班车，， ，，门开了又关，， ，，站台上没人上车，， ，，也没人脱离。。。
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