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宁波洞桥镇菜市场周围小巷子｜早市散尽后的鲞腥与棋声

二〇二四年十一月一个周四的下昼三点，，我站在洞桥镇菜市场东侧那条仅容两人并肩的小巷子里。。。。。。脚下是湿漉漉的水磨石地面，，误差里嵌着几片被踩扁的芹菜叶和一颗滚落的鱼鳞。。。。。。巷子两侧的墙根停着电瓶车，，车筐里搁着空了的泡沫箱，，箱底残留着化开的冰水。。。。。。这条巷子现在清静得能闻声扑面二楼窗户里传来的麻将牌碰撞声，，但从早上六点到九点，，这里一经是全镇最拥挤的地方。。。。。。

我之以是找到这条巷子，，是由于一本一九九三年印刷的《洞桥镇商业网点挂号册》。。。。。。册子里用钢笔写着，，原菜市场后门有七间沿巷店面，，其中三间卖熟食，，两间做白铁皮加工，，一间租给了一个自称“奉化来的鲞货市井”，，剩下一间，，挂的是“邹记秤店”的木头招牌。。。。。。我想确认昔时那杆校秤用的铜砣，，是不是还留在某户人家的抽屉里。。。。。。效果巷子外侧已经刷新成了统一店招的生鲜超市，，老门牌早拆了，，只有巷底一扇漆皮剥落的木门背后，，还传来钝器敲击铁皮的闷响——是白铁皮作坊的独苗，，坊主姓汪，，今年七十岁。。。。。。

早市的骨架：鱼、秤与讨价还价

汪师傅把手里那把敲平的铝皮放下，，用围裙擦了擦手指，，从事情台下翻出一个塑料袋。。。。。。袋子里是几张发脆的营业执照副本，，最早的一张是一九八〇年。。。。。。他撕叵菜市场在巷子东头，，那时间没有牢靠摊位，，渔民在江边码头卸货，，用箩筐挑进来，，沿巷子双方摆开。。。。。。“你脚下这块地，，以前放过三条装得满满的带鱼筐。。。。。。有个叫阿章的鱼贩，，天天破晓三点从鄞江桥骑车过来，，鱼筐用粗麻绳绑在自行车后座上，，一起滴水。。。。。。”汪师傅用脚点了点一块颜色较深的水泥地，，“他就在这儿卸筐，，秤是向隔邻邹记借的，，每次称完，，倒过来倒两下，，让鱼身上的冰碴子掉清洁再算钱。。。。。。”

邹记秤店的老板叫邹宝发，，左手大拇指缺了半个指节，，是年轻时校秤砣被夹掉的。。。。。。他天天都搬一张小竹凳坐在自家店门口，，眼前摊一本翻烂了的《斤两歌》——用毛笔写在账簿纸上的口诀，，从“一退六二五”到“十五两算一斤十六两”。。。。。。谁人奉化鲞货市井老蒋，，每次进货量最大，，却从不还价，，只让邹宝发在账本上记一笔，，月尾结。。。。。。汪师傅说，，老蒋的咸鲞每条都先用竹签戳一下鱼背，，看肉厚不厚，，然后整条摊开在竹席上，，晒到黄昏翻一次面，，夜里收回屋里，，第二天再晒。。。。。。整条巷子在谁人年月都弥漫着海盐和风干鱼肉的气息。。。。。。

“他从不语言，，把这捆鲞放秤上，，我用手指比个数，，他颔首，，钱就放旁边砚台底下。。。。。。比现在扫码快。。。。。。”汪师傅回忆起邹宝发的话，，那杆红木秤杆还在我家棚顶上。。。。。。

小巷的胃：熟食、肉摊和蜂窝煤炉

沿巷子往西走十米，，有一块突出的墙檐，，下面墙面上钉过七个铁钉——那是拉遮阳棚用的。。。。。。八十年月中期的熟食摊，，险些不需要招牌。。。。。。摊主是一个姓谢的矮个子男子，，天天只做盐水鹅和鹅杂，，提前半天去毛开膛，，用一个大陶缸浸盐水，，缸里放一把六月霜和半碗黄酒。。。。。？？糁，，谢师傅会在巷子里摆一张折叠桌，，把卤过的鹅放在一块桐油布上，，旁边用白纸票写着“前半只五元，，后半只四元五”。。。。。。买菜的人绕着桌子走，，捏一下鹅皮看紧致度，，再让谢师傅切一块腿肉就地咬一口。。。。。。若碰上雨天，，巷子两侧屋檐能接住泰半漏水，，主顾撑着伞排队，，谢师傅就教各人把鹅油滴在白米饭上拌酱油吃。。。。。。

到了九十年月末，，菜市场举行了第一次刷新，，原来露天摊位进了玻璃大棚，，这条巷子就只剩下一侧有店面。。。。。。约莫快进入两千年的谁人冬天，，隔邻“洞桥供销社”阻止供应散装酱油和醋，，熟食摊随之消逝。。。。。。

巷底人家：搬不走的蜂窝煤与晾衣绳

现在巷子底部的拐角处，，仍有一户住民，，门口终年搁着三只旧蜂窝煤炉，，炉口搭着竹竿，，晾着一排梅干菜。。。。。。唬；；；е魇歉隽嗨甑呐，，姓周，，以前在菜市场卖豆腐。。。。。。她说昔时这炉子是用作冬天焐热水的，，镇上一家沐浴店关门后，，她就把炉子搬回家门口，，每逢周末蒸一笼素鸭，，用大搪瓷杯托着送给街坊。。。。。。现在她已经不做了，，但炉子没扔掉，，由于炎天烤几只干辣椒利便。。。。。。

我临走前，，汪师傅往我手里塞了一小块边角料铝皮，，说是让我留作纪念。。。。。。巷子里那扇半开的木门背后，，传来一个年轻女人的电话声：“冰箱里那条鲞不要扔，，泡淡了切丝炒芹菜。。。。。。”她挂掉电话后，，接着喊了一句：“爸，，巷口那家豆浆店明天早上有没有油条？？”昔日鱼贩与鲞货市井的声音全都不见了，，但厨房的刀切过冬菜的脆响，，在黄昏的巷子里照旧一样能传很远。。。。。。