天津鸡街最着名的三个地方｜鸡鸭鹅一条街， ，老主顾天天来
您问天津鸡街？？那得是红桥区邵公庄那条工具向的小马路， ，夹在红旗路和勤俭道中心， ，全长不到四百米。。。。。 。早市一开， ，活鸡笼子摞到人行道边上， ，蛋筐、食槽、编织袋占去一半路面， ，电动三轮车滴滴按喇叭都挤不过去。。。。。 。这条街从八十年月末自觉形成， ，到现在三十多年， ，老住民管它叫“鸡街”， ，地图上没这个名， ，可您跟出租车司机说“去鸡街”， ，他准把您拉到邵公庄农贸市场后门。。。。。 。
第一处：街西头的“老刘家禽行”——活禽现宰的规则
老刘家禽行在鸡街最西边， ，门脸不大， ，两扇铁皮门刷着蓝漆， ，门口挂着三根铁钩子。。。。。 。老板刘师傅今年六十出面， ，从1992年在这摆摊， ，厥后租下这个门脸。。。。。 。他家的规则是活禽现选现宰， ，从不过夜。。。。。 。您指笼子里哪只， ，他拎出来， ，先让您看爪子、看鸡冠、看屁股毛， ，确认没问题， ，才转身进后屋。。。。。 。水烧着， ，刀在磨石上蹭三下， ，七八分钟， ，褪毛、开膛、掏内脏， ，干清洁净装塑料袋里递出来。。。。。 。
最着名的是他家那口老铁锅——不是卖饭的锅， ，是烫鸡毛用的。。。。。 。铁锅直径快一米， ，锅沿磨得发亮， ，底下砖砌的灶台裂了缝， ，用水泥补过好几回。。。。。 。刘师傅说这锅用了二十多年， ，详细哪年换的底， ，他也记不清。。。。。 。炎天烫鸡， ，热气混着水腥味扑出来， ，老主顾就站在门外等， ，谁也不催。。。。。 。有回一个年轻女人嫌味大， ，捂着鼻子站到扑面树下， ，刘师傅隔着马路喊：“闺女， ，你闻闻这味儿， ，这才是正经活鸡， ，超市那冷鲜鸡有这味儿吗？？”女人厥后成了？？。。。。。 。
第二处：街中段的“大强蛋品批发”——论筐卖的鸡蛋和收蛋的钟点
大强蛋品批发在鸡街正中心， ，招牌是块白铁皮， ，红漆写着“大强”俩字， ，边上缀一行小字“柴鸡蛋、白皮蛋、乌鸡蛋”。。。。。 。老板大强着实不姓强， ，姓王， ，年轻时在养鸡场干过， ，厥后自己出来单干。。。。。 。他家的鸡蛋按筐卖， ，塑料蛋托一筐三十斤， ，也散称， ，但散称的主顾基本都是周边饭馆的采购， ，一称就是十斤起。。。。。 。
大强有个绝活， ，用手电筒照蛋看新鲜度。。。。。 。您买一筐蛋， ，他拆开一托， ，专长电逐个照， ，一边照一边说：“您看这个， ，气室。。。。。 。 ，蛋黄影子正， ，这是三天的蛋；；；那里谁人气室大点， ，也就一周， ，炒着吃没事， ，别生吃。。。。。 。”这套说词他天天重复几十遍， ，但每回都认真照完。。。。。 。买蛋的多是周围住民， ，早上七点来， ，怕晚了好蛋被人挑走。。。。。 。有个老大爷天天骑自行车来， ，车把上挂个布兜， ，就买十五块钱的蛋， ，大强多给俩， ，老大爷死活不要， ，俩人就在摊前推让， ，最后大强往布兜里塞一把香菜， ，说“回去摊鸡蛋用”。。。。。 。
| 蛋的种类 | 鸡街大强的卖法 | 饭馆最喜欢的用法 |
| 白皮蛋 | 整筐走， ，每斤自制两毛 | 卤蛋， ，壳硬好剥 |
| 柴鸡蛋 | 散称为主， ，按个也卖 | 炒韭菜， ，蛋黄颜色深 |
| 乌鸡蛋 | 单独放一个筐， ，个头小 | 蒸蛋羹， ，给小孩吃 |
第三处：街东口的“小赵饲料店”——不卖鸡， ，但没它鸡街转不动
小赵饲料店在鸡街最东头， ，挨着路口报刊亭。。。。。 。店面窄， ，堆到房顶的编织袋里装着玉米碴、豆粕、麸皮， ，门口的地磅秤一天到晚有人踩。。。。。 。小赵本名赵建军， ，今年四十岁， ，接他父亲的班。。。。。 。他父亲老赵八十年月就在这卖饲料， ，那时间鸡街还没成形， ，就是几个农民挑着担子在这卖活鸡。。。。。 。小赵的店里最显眼的是一台手摇玉米破损机， ，机身绿色漆掉了一半， ，柄上裹着胶布。。。。。 。有主顾买整玉米粒， ，他就地摇碎， ，粉尘从出料口扑出来， ，落在他的蓝布围裙上。。。。。 。
小赵这边不但是生意， ，更像是鸡街的信息中转站。。。。。 。谁家公鸡打鸣吵了邻人， ，谁家鸡瘟要买消毒药， ，都来店里探询。。。。。 。小赵有个簿本， ，记着哪家养鸡户的电话和喂食习惯， ，谁连着几天没来买料， ，他会自动打电话问“鸡是不是出误差了”。。。。。 。前年街道整治情形， ，差点把鸡街取缔， ，小赵带动联名写了一封“保存便民市场”的申请， ，四百多户街坊按了指模。。。。。 。最后政府决议保存， ，但活禽宰杀改到统一所在， ，他家的饲料店门口以后贴了一张新的检疫通告。。。。。 。
“鸡街要是没了， ，我们这些老买家去哪找这种活泛劲儿？？”——卖菜的张姨妈， ，天天下早市途经鸡街， ，必到小赵店里讨杯热水。。。。。 。
现在的鸡街换了容貌
2020年之后， ，鸡街改了规则， ，活禽不可当街摆， ，刘师傅的宰杀点搬进了市场里的自力隔间， ，玻璃窗上贴着“本店已消毒”五个字。。。。。 。大强的蛋摊还摆在原处， ，但多了一块二维码牌子。。。。。 。小赵的饲料雇主顾少了， ，可他添了一台冰柜， ，卖冻鸡腿和鸡胸肉， ，他说“总得随着改”。。。。。 。街面清洁了不少， ，水泥地天天上午有人冲洗， ，水顺着排水沟流进市政管网。。。。。 。但您要是早上六点半来， ，还能看到运鸡的厢式货车停在小赵店门口， ，司机掀开后门， ，一筐筐活鸡卸下来， ，鸡啼声在胡同里炸开——跟三十年前一个样。。。。。 。唯一变了的是， ，买鸡的人手里多了手机， ，扫码付款的声音叮叮当当， ，跟鸡叫混在一起， ，成了鸡街早市的新响动。。。。。 。
上星期我途经， ，望见刘师傅蹲在店门口抽旱烟， ，脚边放着一捆葱。。。。。 。我问他买葱干嘛， ，他磕了磕烟锅， ，咧嘴一笑：“回家炖鸡， ，自己家吃的， ，不卖。。。。。 。”他死后的铁钩上， ，挂着一个空笼子， ，笼底沾着几片鸡毛， ，风一吹， ，那几根毛朝东边飘， ，飘过蛋摊， ，飘过饲料店的玉米袋子， ，最后落在街口环卫工的扫帚底下。。。。。 。