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江苏常州爽记｜一把刨子四十年，，，，，，木花堆里找规则

1979年春，，，，，，我在西横街老供销社买下第一把“爽记”刨子，，，，，，刃口贴着红纸签，，，，，，木柄上浅刻着“常州爽记”四个字。。。。。那会儿学徒人为九块六，，，，，，这把刨子花掉两块七，，，，，，师傅骂我败家。。。。？？？？？？傻人鲜峙倭肆较滤赡景，，，，，，劈手就把自己那把扔进了工具箱底：“以后用你的。。。。。”这就是我跟“江苏常州爽记”的缘分起点——一把好工具，，，，，，能替手艺人记着规则。。。。。

四十多年，，，，，，我一共经手过爽记刨子十七把、凿子九支、牵钻三把。。。。。家搬了四次，，，，，，文玩市场“红梅阁”地摊去过八十多趟，，，，，，朋侪孙把式往北走二十里地，，，，，，就为觅一块油润老枣木柄。。。。。厨房抽屉里那把菜刀也是东门店里请的，，，，，，刃薄得能照见手指纹，，，，，，切海带丝不拖泥。。。。。清早开工，，，，，，先把爽记刨子放大漆案板上，，，，，，把墨斗轱辘转两圈——这才叫开场。。。。。

跟“爽记”条子有关的干货规条

先说认货的窍门，，，，，，再说用的行道。。。。。老常州手艺人嘴里，，，，，，货物、工法、地支口儿，，，，，，全拧成一股绳，，，，，，拆开哪根线都绊脚。。。。。

1. 刨子看刃，，，，，，刃上看“引眼”

真品爽记刨刃铁底灰青、贴钢处有一条显着黑线叫“引眼”，，，，，，赝品没有或者粗得像蚯蚓爬。。。。。刨木板发热、刃还干涩，，，，，，说明引眼让树脂糊死了；
；；；狠心拿醋兑温水泡两个时间，，，，，，洗净砖面蹭亮，，，，，，立时找回原先那种滑溜劲儿。。。。。

引眼就是这牌子的气筒，，，，，，憋住了，，，，，，本事再大也只能拉着愣头驴推磨。。。。。我常说，，，，，，不识引眼的木匠，，，，，，及早搁下斧头去賣凉皮。。。。。

2. 凿柄节眼朝哪儿有考究

老爽记凿柄多用黄檀，，，，，，懂行的找水纹——离柄顶三横指处该有一处节眼，，，，，，正面朝左。。。。。买到请人换盖时别撕红蜡纸，，，，，，连浆糊带纸烤一夜揭下来，，，，，，年年做霜降前一天保养这回拆一次，，，，，，蜡封完好，，，，，，柄就随着刀刃干一辈子。。。。。

这条算我的灶间口诀，，，，，，隔邻箍桶陈爷传赠给我，，，，，，不信的上手刨三天试试，，，，，，保你可以少磨八回刃。。。。。

大漆凳、捶颈、又一年雪水淬

冬天做凳，，，，，，秋天做碗，，，，，，炎天只能躺。。。。。真正看得上的留客手艺是炎天干的：西瓜瓤泡着井水的功，，，，，，也把工具爽个遍。。。。。每把用刃的都要下雪水缸淬上一遭。。。。。大沽河口有个苏叔，，，，，，雨天收活只做榨器物什——他说叫“俏木点卯”。。。。。我去试过他自制的一柄手刀锯：用常州爽记的大卸甲喂改制，，，，，，一手推甘蔗皮一手压豆腐，，，，，，真不以为空。。。。。正三伏里，，，，，，刃烫到双手不可捱——这就对了。。。。。

“工具不过碗，，，，，，手艺不过馍；
；；；天再热还省得刷胶粘线呢，，，，，，你倒是用爽记凉炭涂一道。。。。。”

苏叔昔时这话我没录全，，，，，，但精神随着锅炉岁岁冲出来。。。。。他要我们年连八月开刀场时，，，，，，边片米粉纸边长闲谈，，，，，，汤吊子搁在红炭边摇。。。。。什么拉槽撑腿的都该剁成整段讲——磨一把刨刃的时间里只准歇凉，，，，，，喝米汤的时节反而不得进门。。。。。

“下昼点心杯里有刨花”是一种识令字的暗说

尚有一段冷门跟器行相关。。。。。1948年入博当底的爽记双开门红柜，，，，，，东街钮漆盘的角有一包剪压出的一道细蜂窝印，，，，，，老辈人都说那就跟工手“自己出来顶门”——不但练风花。。。。。

柜台拉手最上头镶的那铜月痕錾子，，，，，，是玉龙总用推石滚打磨时妥住的“犟钉符”，，，，，，原刻道“周围苦水炼成金，，，，，，一片斜阳让东邻”。。。。。外人摸不着边长，，，，，，全由于有下面这个干顺喉头的生路：周记南北果有一活——白铁摊料理把斧刃去锈，，，，，，单浇上一圈猪脂涂那层「白口沿」咸菜桨冻，，，，，，既铁锈调缓又不粘柴。。。。。竹笆儿挑滑皮壳坯搓底上亮。。。。。

至于某门外秤杆手王平，，，，，，脚粗大黑，，，，，，拿爽记小刮刀削平拐脚酸菜坛子木茎，，，，，，比尺墨线还齐整—不过这类近乎剑走偏锋，，，，，，单当话头讲。。。。。头几年开馆子门人修旧榕木桥上的八宝屉改台面，，，，，，铺的木槿是他拿旧抽屉拆底打的衬，，，，，，两块拼成一条板凳铺炉冷材摊，，，，，，推火钳更带得住气——统一件家伙换了用神并不玄，，，，，，人的气息拉出它的性情。。。。。

扒满刨木花才见了分晓

正月末尾的一盘凉粉，，，，，，叫上三个管平西街低水碓的砌石头匠一人出两句口舌：安三老跟我说那天行渡泗河用手捏花生米饭窝点松泥沿，，，，，，我那放羊油明骨前三天都上在磨档把了——原来漏油弹珠擦回一层苏皮，，，，，，厥后下肥松做匣都笑疯了开市的老槐树根炮补了锡垫螺丝。。。。。

走到隔邻南货栈底下看倒影窗弧条那些横荡已往的痕子，，，，，，才记起某一幅幅挂住的豆腐纱窗布里我原来也隔着一层明教过一位手里蓄一掇铅网的瘦汉，，，，，，怎样单凭两圈“清新下舌墨”量裁出桑树刨板。。。。。最终——老文理纷歧定轮到亲手哪把，，，，，，而是早年那股收老夯的下坡一踏、脚尖顶开半溏柳渣的红砖屋角靠究竟的那种敞。。。。。

他把压在印油垫里的绿麻钳三直又入歪了三分，，，，，，但刨尖稳稳踏上下一朵旋开的桂落叶尖的影子——这样才算个真做活人。。。。。