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兰州鸡窝小胡同的特色服务有哪些｜老街坊告诉你实惠门道

“张姐，，，，，你上次说的谁人鸡窝小胡同，，，，，究竟有什么特色服务？？？？？？我媳妇让我去买只土鸡，，，，，我寻思着别走错地方。。。
。。。”下昼四点，，，，，菜市场东头的修鞋摊前，，，，，老赵蹲在地上，，，，，一边拨拉着手里的零钱一边问。。。
。。。

“啥特色服务？？？？？？你先别急着掏钱。。。
。。。”张姐正拿锥子纳鞋底，，，，，头也没抬，，，，，“那胡同口挂蓝牌子的‘小周禽店’，，，，，人家主打的是现杀现洗清洁，，，，，你要是一只鸡，，，，，他连鸡胗里的黄皮都给你揭清洁。。。
。。。”

“揭黄皮？？？？？？那玩意儿不是黏糊糊的难整嘛！”老赵直起腰，，，，，“我上次在桥头买的，，，，，回家自己料理，，，，，光鸡肠子就洗了半小时。。。
。。。”

“以是叫特色嘛。。。
。。。”旁边卖调料的李胖子插嘴，，，，，“小周那儿有个铁皮焊的褪毛桶，，，，，柴油灶烧水，，，，，三分钟褪清洁，，，，，连鸡脚上的老茧都给你刮掉。。。
。。。你去看看就知道了。。。
。。。”

胡同口那棵老槐树，，，，，底下就是现实服务点

鸡窝小胡同着实不长，，，，，从正宁路拐进去，，，，，走四十来步就到头，，，，，宽得只够过一辆三轮摩托。。。
。。。胡同里挨着排了四家摊子，，，，，可要说特色服务，，，，，得数东墙根下“小周禽店”最全乎。。。
。。。门脸兒不大，，，，，一米宽的案板上终年摆着一把缺了角的砍骨刀和一个塑料盆，，，，，盆里泡着半盆姜片花椒水。。。
。。。

1987年那会儿，，，，，小周的父亲老周就在这儿支摊，，，，，用的是蜂窝煤炉子烧水褪毛。。。
。。。现在换成柴油灶，，，，，可规则没变——鸡脖子上的淋巴必需剪清洁，，，，，鸡爪子上的硬壳要用钢丝球擦掉。。。
。。。小周戴着蓝布围裙，，，，，嘴里叼着根不带滤嘴的“兰州”烟，，，，，手上一分钟能宰两只鸡，，，，，放血、烫毛、开膛、掏内脏，，，，，一气呵成。。。
。。。

咱这条胡同的特色服务，，，，，主要一条就是现场加工到你知足为止。。。
。。。你说要白切，，，，，他就把鸡皮留得齐齐整整；；；；；你说要炖汤，，，，，他把鸡油单独包一袋，，，，，嘱咐你下锅前撇掉浮沫。。。
。。。

“上一回有个外地小伙子，，，，，非要学广东那里做盐焗鸡，，，，，老周儿子二话不说，，，，，用粗盐和纱纸给人裹好，，，，，还送了半包沙姜。。。
。。。”李胖子接过话头，，，，，“这服务，，，，，哪家菜市场比得了？？？？？？”

第二样：勤快人的“懒人包”

现在胡同里的特色服务又添了新名堂。。。
。。。案板上那块褪色的塑料牌上，，，，，用记号笔写着“代剁块”“代腌味”“代烫毛”。。。
。。。你要是急着接娃，，，，，打个招呼，，，，，小周就能把鸡剁成拇指大的块儿，，，，，配上葱段姜片，，，，，灌进塑料袋，，，，，回家直接下锅。。。
。。。

这胡同不大，，，，，可每样服务都盯在实处。。。
。。。秋天风大的时间，，，，，棚子底下挂着几串干辣椒，，，，，老主顾买完鸡，，，，，随手拽两根，，，，，小周也不盘算。。。
。。。2003年前后，，，，，胡同里拉了一根电线，，，，，接了个白炽灯胆，，，，，晚上六点多已往，，，，，还能看清案板边角刻着的一行小字：“先尝后买，，，，，不香不要钱。。。
。。。”

有一次我亲眼望见，，，，，一个老太太提溜着只活公鸡来，，，，，说要“睾丸拿去泡酒”。。。
。。。小周用铰剪盘弄了半天，，，，，掀开鸡尾羽看了一眼，，，，，仰面说：“这是只母鸡，，，，，你记错了地方，，，，，隔邻猪肉摊老王收猪腰子。。。
。。。”

别忘了尚有个“预约杀年猪”的便民服务

别看胡同叫“鸡窝”这么个小名，，，，，到了腊月，，，，，这儿还能帮着联系杀年猪的师傅。。。
。。。小周他爹的老哥们儿住在三十里铺，，，，，带一套刀具和褪毛刮子，，，，，接单得提前五天说。。。
。。。胡同墙上用粉笔写着“腊月廿三，，，，，杀猪勿忘带绳”。。。
。。。这服务纯粹是搭把手，，，，，不收费，，，，，但主家得管一顿羊肉面片子。。。
。。。

前些天有个女人拿着手机来拍视频，，，，，问“鸡窝小胡同的特色服务有哪些”。。。
。。。小周边剁鸡边头也不抬：“你就拍这个褪毛桶，，，，，尚有墙上那排挂钩，，，，，再拍我手里这把菜刀，，，，，回去剪辑一下就行。。。
。。。”女人举着手机又追了一句：“那要说‘特色’两个字，，，，，您以为啥最特色？？？？？？”

小周停下手，，，，，拿围裙擦了擦额头，，，，，把烟灰弹在趿拉板边上：“你看这桶底下的水泥地，，，，，凹下去一块——那是三伏天烫鸡水溅出来蚀出来的坑。。。
。。。这就是特色。。。
。。。悦目吗？？？？？？欠悦目。。。
。。。中用吗？？？？？？顶大用。。。
。。。”

女人走了以后，，，，，老赵掂着剁好的鸡块往家走，，，，，途经胡同口谁人公厕，，，，，看到墙角挂着一个歪了半边的鸟笼子，，，，，上头缠着红胶带，，，，，笼门开着，，，，，内里落了一层灰。。。
。。。那笼子底下压着半张旧报纸，，，，，日期是2019年，，，，，字迹洇得只剩个“鸡”字。。。
。。。老赵多看了一眼，，，，，笼子里的食罐儿还装着一小撮干高粱米，，，，，被下昼的日头晒得发白。。。
。。。他摸了一把裤兜里的打火机，，，，，没点烟，，，，，转身拐上了大马路。。。
。。。梧桐树叶子沙沙响了一阵，，，，，祛除下，，，，，又接着在风里晃悠。。。
。。。那天黄昏，，，，，小周收摊前照例往桶里压了一瓢水，，，，，水面上漂着一片鸡毛，，，，，打着转儿，，，，，慢悠悠沉了下去。。。
。。。