『宝山顾村野鸡｜外地人眼里的散养鸡与那些误解』
昨天下昼我在菜市场门口遇见隔邻楼的老张，，他拎着一袋工具，，皱着眉头问我：“小编，，你跑了这么多年，，跟我说说，，顾村那里卖的‘宝山顾村野鸡’究竟靠不靠谱？？？？？ ？我媳妇非说要买那种真散养的，，说是炖汤香，，我转了两圈，，全是包装花里胡哨的，，怕踩坑。。。。。。”我笑了笑，，没急着答，，让他先把手里的袋子翻开看看。。。。。。
他那一翻开，，我就乐了。。。。。。袋子里那只鸡冠子挺红，，看着像回事，，可捏一捏鸡胸，，软塌塌的，，脚掌上一点茧都没有。。。。。。我跟他说：“老张啊，，你莫看那些花里胡哨的牌子，，‘宝山顾村野鸡’这几个字现在就跟万金油一样，，哪儿都敢贴。。。。。。真正懂行的人，，历来不看名头，，只看鸡爪子和毛根。。。。。。”
为啥？？？？？ ？原因就在这儿：野鸡这个工具，，由于天天随处刨食、上树、跑动，，脚上茧子厚，，毛孔紧，，皮偏黄偏紧实。。。。。。你谁人鸡脚平滑得像皮鞋底，，八成是圈养棚里催出来的料鸡，，跟“野”字不沾边。。。。。。
宝山顾村野鸡究竟是什么意思？？？？？ ？先拆穿三个最大误会
人这一辈子，，最容易栽就栽在“听着熟”三个字上。。。。。。我给你说嘛，，许多人一听“宝山顾村野鸡”，，脑子里的画面就是山沟沟里飞檐走壁的野生大鸟。。。。。。先打住，，这里头有误会，，并且不止一个。。。。。。
第一个误会：名字带“野”，，就是纯野生。。。。。。着实市面上卖所谓“宝山顾村野鸡”的摊位，，绝大大都卖的是放养鸡、半圈养鸡，，甚至有的就是通俗三黄鸡换个名头。。。。。。真正纯野生的，，你基础在菜市场碰不着，，那玩意儿是受；；；；；さ，，抓都抓不得，，谁还敢摆摊卖？？？？？ ？以是，，这里说的“野鸡”，，着实是老黎民嘴里的土话，，指的是散养时间长、运动量大的外地鸡，，不是生物学意义上的野生动物。。。。。。
第二个误会：价钱贵就一定是好的。。。。。。我见过太多人，，以为五十块一斤的“宝山顾村野鸡”肯定比三十块的靠谱。。。。。。掏心窝子告诉你，，价钱崎岖跟真假没直接关系，，跟摊位老板的胆量倒是有关系。。。。。。有人就敢把通俗圈养鸡洗洗清洁，，挂个牌子，，翻倍往外卖。。。。。。
第三个误会：农家乐门口挂的牌匾能信。。。。。。你去顾村周边那些农家乐，，门口写着“自养土鸡”“现杀野鸡”，，着实不少是从批发市场拉回来的冷鲜货，，连毛都是机械褪的，，你问老板能不可现抓一只，，他立马支支吾吾。。。。。。嘴上说深山散养，，脚下站着水泥地，，你信他哪句话？？？？？ ？
我见过的几种情形：别被外貌话术带着走
做了十几年消耗视察，，我跑过不少地方，，顾村这片儿我也熟。。。。。。跟你讲几个我亲眼望见的路数，，你看看是不是这个理儿。。。。。。
有一回在顾村周围的村道边，，一个三轮车停在那儿，，车上挂了块纸板，，写着“宝山顾村野鸡，，自家散养”。。。。。。我已往看，，鸡笼里确实有十几只鸡，，毛色花花绿绿的，，看着精神。。。。。。我蹲下来看了看脚，，好家伙，，鸡爪上干清洁净，，一点老茧没有。。。。。。我问他：“师傅，，你这鸡散养在哪儿？？？？？ ？”他指了指后面一片光秃秃的田埂，，说“就在那儿”。。。。。。我就没再多问了，，光秃秃的田埂旁边连棵高点的树都没有，，鸡上哪儿飞？？？？？ ？上哪儿钻草丛？？？？？ ？那叫圈地散养，，说白了照旧圈养，，只不过从大棚换到了露天。。。。。。
尚有一次，，我熟悉的一位大姐，，她听说顾村有个养鸡场，，打电话已往，，对方满口允许“正宗散养宝山顾村野鸡”，，还发了视频过来。。。。。；；；；；胬锶肥涤屑υ谥窳掷锱。。。。。。大姐挺兴奋，，开车已往拿货。。。。。。效果到了地方一看，，竹林是在，，鸡也在，，可那鸡跑几步就喘，，腿短毛松，，完全是靠饲料堆大的。。。。。。真正的散养鸡，，你人在前面走，，它在后面追，，跑得比你还快。。。。。。大姐其时就退了货，，跟我说：“小编，，这年头，，眼见都纷歧定为实。。。。。。”你看到的是风物，，人家卖的是剧本，，这就是许多话术的真实面。。。。。。
虽然也有靠谱的。。。。。。我在顾村周围遇见过一位老阿婆，，她自己养了二十来只鸡，，也不叫什么“宝山顾村野鸡”，，就说是自家土鸡。。。。。。她卖鸡有个习惯，，现抓现杀，，让你看着。。。。。。鸡脚上那层厚茧，，鸡屁股上清洁的毛孔，，一看就是日晒雨淋过的。。。。。。她价钱也不自制，，可每次去，，老客人都是排队等着。。。。。。真正的好工具历来不靠吆喝，，靠的是老客带新客的口碑。。。。。。
真正有用的判断要领：看这三个硬指标
你莫看那些花里胡哨的广告词，，什么“林间闲步”“吃虫喝露珠”，，全是气氛感。。。。。。要分辨“宝山顾村野鸡”的真假，，我给你说三个硬指标，，拿眼睛看、专长摸就行，，比听老板讲故事靠谱一百倍。。。。。。
| 硬指标 | 怎么看 | 真散养的特征 | 赝品的特征 |
|---|---|---|---|
| 看鸡爪 | 翻过来看脚掌和趾尖 | 脚掌有厚茧，，趾甲磨得圆钝，，外貌粗糙 | 脚掌平滑细嫩，，趾甲尖长，，像没沾过地 |
| 看毛孔和皮色 | 拨开鸡毛看皮肤 | 毛孔细密紧实，，皮偏黄，，摸起来有韧性 | 毛孔粗大松散，，皮发白或偏水嫩，，一掐就破 |
| 看鸡胗和油脂 | 杀好后翻开看内脏 | 鸡胗大而厚，，内里有沙子石子，，油脂金黄 | 鸡胗小而薄，，油发白，，一捏就碎 |
这三个指标记住了，，你再去任何一家摊位，，都不必听他吹。。。。。。我昔时就是靠这三招，，在好几个都会的路边摊和菜市场里练出来的眼光。。。。。。第一，，看鸡爪是最快的，，由于圈养鸡没时机刨地，，脚掌永远嫩。。。。。。第二，，毛孔这个工具，，散养鸡运动多，，肌肉紧实，，毛孔随着收得紧，，这是装不出来的。。。。。。第三，，鸡胗里有沙子，，说明它平时真的在土里刨食吃，，这细节许多老板自己都不知道。。。。。。你看他愣住的心情，，心里就有数了。。。。。。
你手里的不是一只鸡，，是人家养了半年的功夫，，你能看出门道，，才不会被半年的饲料蒙已往。。。。。。
关于宝山顾村野鸡，，各人还会问什么？？？？？ ？
问：宝山顾村野鸡和通俗土鸡有什么区别？？？？？ ？
严酷说，，它属于土鸡里偏野性的一种称呼，，老黎民常指那种放养时间长、活动量大的鸡。。。。。。跟通俗圈养土鸡比，，肉质更紧实，，脂肪含量低，，炖汤更清亮，，但价钱也贵一些。。。。。。若是你是做白切鸡，，选它没错；；；；；若是只是日常做个辣子鸡，，着实通俗土鸡也够用了，，没须要追这个名头。。。。。。
问：市场上标着“宝山顾村野鸡”的鸡，，哪个季节买最划算？？？？？ ？
秋冬季节是散养鸡的黄金时段。。。。。。鸡在春夏吃虫吃草，，到秋天肉质积累得正好，，入冬前膘情适中，，炖汤最香。。。。。。春季也有，，但小鸡刚长大，，肉还偏嫩，，风味差一点。。。。。。反季买的话，，赝品风险更高。。。。。。
问：网上有人说顾村那里有个野鸡养殖基地，，是真的吗？？？？？ ？
这个我没法核实详细哪个基地是真是假。。。。。。消耗者若是看到“基地