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上海闵行颛桥鸡多吗｜老土地真话实说

你问颛桥鸡多未几？？
？？？我在这儿住了四十多年，，，，
，光我家楼下那条光华路，，，，
，从东头走到西头，，，，
，卖白切鸡的、卖盐焗鸡的、卖活鸡现杀的，，，，
，数得过来的就有七八家。。。。。。你要问的是散养草鸡照旧肉鸡，，，，
，是过年用的阉鸡照旧平时吃的蛋鸡，，，，
，这里头门道深了。。。。。。

先说早些年。。。。。。九几年的时间，，，，
，颛桥镇上逢五逢十有集市，，，，
，就在老供销社门口那块水泥地上。。。。。。那时间卖鸡的农民天不亮就骑着二八大杠赶来，，，，
，后座绑两个竹篓子，，，，
，鸡爪子用稻草绳捆着，，，，
，咕咕哒哒叫得整条街都热闹。。。。。。我帮邻人老周挑过一只芦花鸡，，，，
，那鸡冠子红得发紫，，，，
，爪子上的老茧厚得像铜钱，，，，
，一看就是散养了两年以上的老母鸡。。。。。。老周回家炖汤，，，，
，楼道里香了三天。。。。。。

现在情形纷歧样了。。。。。。镇西头谁人大菜场刷新过两回，，，，
，活禽生意区挪到角落里头，，，，
，铁笼子叠了三层，，，，
，上面挂着牌子写“当日现杀”。。。。。。天天早上五点半，，，，
，送鸡的货车从奉贤那里开过来，，，，
，一笼笼卸下来，，，，
，公鸡母鸡脱离放。。。。。。你要说数目，，，，
，单这一个菜场，，，，
，周末一天走个两三百只鸡不可问题——但这都是供应周边住民饭桌的，，，，
，算不上“多”，，，，
，只能算“正常够用”。。。。。。

真正鸡多的地方，，，，
，你得往颛桥北面的农村社区里找。。。。。。那里尚有几户老宅基地没拆清洁，，，，
，院子角落里搭个石棉瓦棚子，，，，
，里头养着七八只到十几只不等。。。。。。我去年冬天去收旧报纸，，，，
，遇到一户姓沈的人家，，，，
，后院用旧渔网围了三十多平，，，，
，里头跑着二十来只黑毛乌骨鸡。。。。。。那家的女主人跟我说，，，，
，她儿子在市区上班，，，，
，每个星期回来拿六个鸡蛋，，，，
，说比超市里的土鸡蛋香。。。。。。她养鸡不卖，，，，
，就为给自家人吃。。。。。。

养法纷歧样，，，，
，鸡的差别就大了

你要是真想知道颛桥鸡多未几，，，，
，得先分清是什么养法。。。。。。笼养鸡和散养鸡，，，，
，容貌看着差未几，，，，
，吃口差远了。。。。。。笼养鸡四十天出栏，，，，
，喂的是配合饲料，，，，
，爪子平滑，，，，
，肉发柴。。。。。。散养鸡至少养足一百二十天，，，，
，吃的是菜叶子、玉米粒、谷子，，，，
，自己在地上刨虫子。。。。。。这种鸡你摸它同党根，，，，
，肉是紧实的，，，，
，按下去回弹快。。。。。。

我们这边有个老规则：

• 看鸡冠——鲜红屹立的说明气血足，，，，
  ，发暗发皱的养得欠好
• 看鸡爪——老鸡爪上有鳞片，，，，
  ，新鸡爪光溜溜的
• 看鸡膛——杀开以后，，，，
  ，肚子里油黄的是好鸡，，，，
  ，油发白的是饲料催的

菜场里卖鸡的老刘跟我熟，，，，
，他跟我说真话：“颛桥这地方，，，，
，住民楼底下养鸡的少了，，，，
，但你要吃好鸡，，，，
，去镇东边谁人生态园旁边的小路拐进去，，，，
，有一家养了五百多只散养鸡，，，，
，那片林子是承包的梨园，，，，
，鸡就在树底下转。。。。。。”

“他家的鸡，，，，
，你看着喂的是玉米和麸皮，，，，
，但梨树底下掉下来的烂果子它们也啄。。。。。。那种鸡杀出来，，，，
，腹腔里一股果香味。。。。。。”老刘压着嗓子说，，，，
，“就是价钱贵，，，，
，一只三斤的卖到一百二。。。。。。”

按我的履历，，，，
，颛桥的鸡不是“多未几”的问题，，，，
，是“在哪儿找”的问题。。。。。。你站在大马路上数，，，，
，看不见几只活鸡；；；但你要是有内行人带着，，，，
，往犄角旮旯里转悠，，，，
，光是供周边十几个小区老主顾的私人养殖点，，，，
，我至少能报出五家。。。。。。

买鸡的门道，，，，
，说给你听听

拿上个月的事举例子。。。。。。我老伴的妹妹住在银春小区，，，，
，她儿媳妇坐月子，，，，
，托我去找两只正经的老母鸡。。。。。。我骑电瓶车到老沈家去，，，，
，他说只剩下三只，，，，
，是去年春天孵的，，，，
，一直没舍得卖。。。。。。我挑了那只最肥的，，，，
，爪子底下有硬茧，，，，
，冠子发白——这种鸡至少养了十四个月。。。。。；；；厝レ懒怂母鲋油，，，，
，汤面上一层金黄色的油珠，，，，
，儿媳妇连喝三碗。。。。。。

以是你要问我“上海闵行颛桥鸡多吗”，，，，
，我的回覆是：你要是走正规渠道，，，，
，菜场里天天有得卖，，，，
，数目稳固；；；你要是想找高品质的散养土鸡，，，，
，那得靠熟人网络，，，，
，说多未几、说少不少，，，，
，正好够周边这些嘴刁的恒久客户消化掉。。。。。。

最近的新新闻

去年秋天，，，，
，镇南头新开了一家社区食堂，，，，
，菜单上有个“颛桥外地烧鸡公”，，，，
，用的就是旁边村子收来的散养公鸡。。。。。。我特意去吃过一回，，，，
，那肉确实有嚼劲，，，，
，皮是脆的，，，，
，不像饲料鸡煮出来筷子一戳就散。。。。。。食堂的采购师傅姓陆，，，，
，他跟我说他每个星期二和星期五早上跑三个村，，，，
，一次收六到八只，，，，
，多了不要，，，，
，怕放久了不新鲜。。。。。。

他手机里存着七八个养殖户的电话，，，，
，谁家鸡养够了日子、谁家这批鸡吃谷子多，，，，
，他都门儿清。。。。。。上星期我去买包子遇见他，，，，
，他正跟一个年轻人在门口语言：“你看这家养了四十只，，，，
，下星期能出栏十只。。。。。。你要几多？？
？？？我帮你留。。。。。。”那年轻人说是公司食堂要进货，，，，
，两个人蹲在地上用树枝划拉算账。。。。。。

颛桥这地方不大，，，，
，鸡的流通圈子反而麋集。。。。。。你问鸡多未几，，，，
，不如问你想找哪种鸡。。。。。。菜场门口那位穿蓝布围裙的大姐天天下昼三点最先宰杀，，，，
，一天也就二十来只的量；；；老沈在自家院子里养的那些，，，，
，等不等获得全看运气。。。。。。你要是真想买，，，，
，我建议你早上七点前往菜场，，，，
，跟卖鸡的说“我要找养了一百天以上的”，，，，
，他看你懂行，，，，
，才会把后面冰柜里留的那只拿出来给你看。。。。。。这地方鸡的事儿，，，，
，历来不是大街上的热闹，，，，
，是藏在各自门道里的事。。。。。。上回老刘叫我帮他送只鸡去他亲家那儿，，，，
，我途经那棵老银杏树底下，，，，
，树根旁边还扔着个破竹篓子，，，，
，篓边上挂着几根鸡毛——风吹过来，，，，
，那毛还在动。。。。。。