泉源：移民状师，，
，，，，作者： ，，
，，，，：

湛江蒲友｜夜市档口摸黑寻味，，
，，，，聊的就是这一口鲜

你问我“湛江蒲友”究竟是个什么说法？？？？说白了，，
，，，，就是一群专挑深夜出动、蹬着拖鞋在赤坎老街和霞山码头往返窜的老饕。。。。。。他们不混酒吧不唱K，，
，，，，聚在一块儿就为两件事：哪家大排档的蠔够肥，，
，，，，哪艘返港渔船的虾蟹还没卸完。。。。。。我一个在这条街上住了四十年的百事通，，
，，，，三更被电话吵醒十有八九是蒲友来问路——

“喂，，
，，，，阿婆，，
，，，，跃进路那家‘肥姨烧烤’搬了冇？？？？”

蒲友的规则就一条：工具可以等，，
，，，，但嘴不可停。。。。。。等炭火烤生蠔的时光，，
，，，，一碟炒粉必需先垫底。。。。。。

蒲友的据点，，
，，，，藏在一张塑料凳里

早些年蒲友没现在这么成天气。。。。。。1980年月末，，
，，，，霞山渔民新村路口有个修自行车的档口，，
，，，，晚上九点以后车胎不补了，，
，，，，支起一口铁锅煮杂鱼汤。。。。。。第一拨蒲友就是码头卸货的工人，，
，，，，蹲在马路牙子上，，
，，，，端个搪瓷碗，，
，，，，汤里漂着几片紫苏叶，，
，，，，喝完了把碗往车筐里一塞，，
，，，，第二天接着干活。。。。。。

厥后人越聚越多，，
，，，，修车佬索性买了十张红色塑料凳，，
，，，，一张凳算一个“位”。。。。。。谁要想留位置，，
，，，，得提前一天把自己常用的那口碗压在凳子上。。。。。。那几年，，
，，，，塑料凳上压的碗比饭馆里的菜单还准。。。。。。谁家今天出；；；乩赐砹，，
，，，，碗底就多沾点鱼鳞；；；谁家媳妇儿坐月子，，
，，，，碗里就扣着半只姜醋猪脚。。。。。。

蒲友的旗号，，
，，，，全在秤砣和手电筒里

现在的蒲友比我们那代人考究多了。。。。。。他们有个不可文的规则：买海鲜不问价、不看秤，，
，，，，但必需自己带一把强光手电。。。。。。破晓四点的霞山水产批发市场，，
，，，，灯一照，，
，，，，虾须透亮照旧发白、贝类吐水干不清洁，，
，，，，全看得显着确白。。。。。。

• 老蒲友教新手：蠔要挑壳边沿发黑、误差里渗黄水的，，
  ，，，，那才是昨天刚从滩涂上撬的。。。。。。
• 蟹要翻过来看肚脐，，
  ，，，，摁下去有弹性——这个行动快得像是摸口袋，，
  ，，，，老板根原来缺乏换货。。。。。。
• 最狠的是买花蟹，，
  ，，，，蒲友会带一根细尼龙绳，，
  ，，，，扑面把蟹钳绑死再上秤，，
  ，，，，省得筐底垫水。。。。。。

这些招数不是书上看的，，
，，，，是2015年炎天，，
，，，，我在春风市场门口看一个穿花衫的姨妈练出来的。。。。。。她蹲在那儿挑狗爪螺，，
，，，，挑了四十分钟，，
，，，，最后只买了二两，，
，，，，老板脸都绿了。。。。。？？？？伤叩氖奔淙酉乱痪浠埃骸懊魈炷隳强鸷旎ㄐ芬腔鼓苁Ｏ，，
，，，，我把它生吃了。。。。。。”第二天，，
，，，，果真卖空——那筐底垫了半斤海水泡过的碎报纸。。。。。。

蒲友的饭桌，，
，，，，开在废弃的码头值班室

要说最隧道的蒲友聚餐点，，
，，，，不在地图上。。。。。。从渔人码头往南走两百米，，
，，，，穿过一排堆满旧渔网的客栈，，
，，，，有间铁皮顶的值班室。。。。。。窗户玻璃碎了三块，，
，，，，用塑料布蒙着，，
，，，，内里的灯胆是拉绳开关，，
，，，，一拉，，
，，，，整面墙的苍蝇都嗡地飞起来。。。。。。

但就在那张摇摇晃晃的乒乓球台上，，
，，，，摆过全湛江最鲜的鱼生片。。。。。。蒲友里头有个老何，，
，，，，以前是渔政船的轮机长，，
，，，，刀子快，，
，，，，片石斑鱼的时间不剔骨，，
，，，，从背鳍下刀，，
，，，，一整片鱼肉白得像玉。。。。。。上桌只为冰、不蘸芥末，，
，，，，蘸的是自己晒的陈皮豉油。。。。。。

去年冬至晚上，，
，，，，老何说这是最后一次在这些破桌子吃，，
，，，，码头要刷新了。。。。。。各人闷头喝酒，，
，，，，喝到后三更，，
，，，，其中一个年轻蒲友从羽绒服里掏出一瓶1998年的老酒鬼酒——盖子上还糊着发票。。。。。。他说这是他爸留下的，，
，，，，他爸也是老蒲友，，
，，，，前年肺欠好，，
，，，，走之前念叨的是“虾蛄要椒盐的，，
，，，，别放太多椒”。。。。。。

蒲友的新规则与老性情

现在我儿子也成了蒲友，，
，，，，但他们的软件纷歧样。。。。。。手机群名叫“湛江蒲友突击队”，，
，，，，头像是手电筒照在螃蟹上的照片。。。。。。

但性情一样烈。。。。。。上周他们去坡头区一个农庄，，
，，，，看到水箱里有一条红斑鱼，，
，，，，尾巴打卷、鳃张着不动。。。。。。年轻人喊老板捞鱼，，
，，，，老板说这是昨晚的货，，
，，，，自制卖。。。。。。我儿子就地用矿水瓶舀了一瓢清水泼上去，，
，，，，鱼尾巴猛地一甩，，
，，，，水溅了老板一脸——“你看，，
，，，，这叫死了装睡？？？？”老板没敢再接话。。。。。。

蒲友之间最隐讳什么？？？？

不是嫌工具贵，，
，，，，是嫌工具不“真”。。。。。。有回新来的蒲友指着一条养了几天的鲈鱼问：“这不新鲜吗？？？？”老蒲友懒得诠释，，
，，，，只是把那鱼翻过来，，
，，，，肚皮底下有药水泡得发白的一小块——连鱼都学会了化妆，，
，，，，人可不可眼瞎。。。。。。

吃完那顿饭，，
，，，，桌上剩下一堆壳，，
，，，，不知谁用壳拼了个字：鲜。。。。。。

厥后值班室拆了，，
，，，，这块乒乓球台被老何搬回了自家天台。。。。。。天台上养着一只八哥，，
，，，，见人就喊：“蠔！蠔！”它学的是老何剁蒜蓉时的口音。。。。。。

前天黄昏我又途经渔人码头，，
，，，，望见几个年轻人蹲在水泥台阶上，，
，，，，每人眼前一个塑料盆，，
，，，，盆里泡着刚买的血蛤。。。。。。其中一个拿螺丝刀一颗颗撬，，
，，，，撬开的肉递给他旁边的小孩儿，，
，，，，小孩儿蘸酱吃，，
，，，，吃得脸上一道黑一道红。。。。。。

我也不上去搭话，，
，，，，就站远处看了一会儿。。。。。。风里有咸味，，
，，，，小孩儿的笑声碎碎的，，
，，，，像沙虫在沙子里钻出来的洞。。。。。。我转身往回走，，
，，，，谁人小孩儿突然喊了一嗓子：“阿伯——要不要一起来一颗？？？？”

我没转头，，
，，，，摇了摇手里的袋子——内里装着我刚从老档口买的半斤炸虾饼。。。。。。